夏天，多喫自帶“天然青黴素”的菜，幫助提高免疫力，身體更棒！

盛夏時節，太陽熱烘烘地灼烤大地，空氣裏瀰漫着一股粘膩的氣息，彷彿剛洗過的溼衣服掛在身上，總也晾不幹。這樣悶熱潮溼的天氣，身體彷彿也染上了一層倦怠，一點小風便吹得人噴嚏連連，免疫力彷彿被暑氣蒸得軟塌塌的，病菌便瞅準機會蠢蠢欲動。

好在，大自然總是慷慨解囊。我們的餐桌上，就有幾樣自帶“天然青黴素”般抗菌力的家常好菜，簡單烹飪就能爲我們的免疫力添磚加瓦，讓身體在酷暑中依然棒棒的。今天就帶大家認識三位餐桌上的“天然護衛”，再附上三道鮮美食譜，做法家常，滋味卻格外清爽開胃。

一、 紫蘇葉：辛香裏的天然衛士

紫蘇葉，我們南方人親切喚作“紅蘇”，葉片正面是濃綠，背面是深深紫紅，邊沿帶着小鋸齒，揉搓一下，一股辛香便迫不及待地鑽入鼻腔。它可不僅僅是一味點綴的香料，其含有的紫蘇醛等揮發油，自古就被視爲天然的“抗菌高手”，在溼熱交織的夏季裏，能幫我們抵禦病菌侵擾，健脾祛溼。

推薦食譜：紫蘇葉炒黃瓜片

材料：鮮嫩紫蘇葉一小把，黃瓜一根，蒜瓣3-4粒，小米辣1-2個（根據口味），鹽少許，食用油適量。

1. 紫蘇葉洗淨瀝乾水分，輕輕撕碎；黃瓜洗淨切片，稍薄些；蒜切末，小米辣切圈。

2. 鍋燒熱，倒入適量油，油溫稍熱即下蒜末和小米辣圈，小火煸炒出香味。

3. 轉中大火，倒入黃瓜片，快速翻炒至黃瓜片邊緣微微透明，約一分多鐘。

4. 迅速加入撕碎的紫蘇葉，快速翻炒均勻，紫蘇葉遇熱很快變軟、香氣四溢。

5. 調入少許鹽，翻炒均勻後立即關火出鍋，保持黃瓜爽脆和紫蘇的鮮綠清香。

二、 洋蔥：催淚下的免疫強援

切洋蔥時那催人淚下的辛辣，恰恰是它寶貴之處。這“辛辣之源”來自大蒜素前體和槲皮素等物質，被譽爲“天然抗生素”，殺菌消炎、增強抵抗力，好處多多。洋蔥還含有豐富的硒元素和維生素C，對提升免疫力大有裨益。

推薦食譜：洋蔥青椒炒大蝦

材料：新鮮大蝦半斤左右，洋蔥半個，青椒1個，薑絲少許，料酒1勺，生抽1勺，蠔油半勺（可選），鹽、糖少許，澱粉一小勺（醃蝦用），食用油適量。

1. 大蝦去頭去殼去蝦線，洗淨瀝乾，用少許料酒、鹽、澱粉抓勻醃製10分鐘。

2. 洋蔥去皮切塊，青椒去籽切塊，姜切絲備用。

3. 鍋燒熱倒油，油稍多些，油熱後放入醃好的蝦仁滑炒至變色捲曲，盛出備用。

4. 鍋中留底油，下薑絲爆香，接着倒入洋蔥，中小火耐心煸炒，炒至洋蔥絲變軟透明、邊緣微焦黃，散發出濃郁甜香。

5. 加入青椒翻炒斷生，倒入炒好的蝦仁，烹入生抽、蠔油（如果用），快速翻炒均勻。嘗下味道，根據需要加少許鹽或糖調整鹹鮮度，炒勻即可出鍋。

三、 蒜薹：蒜族精華，餐桌上的活力素

蒜薹，是大蒜抽出的嫩莖花薹，可以說是大蒜精華的延續。它完美繼承了大蒜中寶貴的大蒜素，殺菌能力卓越，同時還富含維生素、礦物質和膳食纖維。夏天喫它，助消化、增食慾、強免疫，一身清爽。

推薦食譜：蒜薹炒香乾

材料：鮮嫩蒜薹一把，香乾（五香豆腐乾）幾塊，幹辣椒2-3個（可選），蒜瓣2粒，生抽1勺，蠔油半勺，鹽、糖少許，食用油適量。

1. 蒜薹洗淨，掐去根部偏老的部分，切成約3-4釐米長的小段。香乾洗淨切薄片或條狀。幹辣椒剪小段（怕辣可去籽），蒜切片。

2. 鍋中水燒開，滴幾滴油和少許鹽，下蒜薹段焯燙約30秒至顏色更翠綠，撈出過涼水瀝乾（這樣炒出來更爽脆）。

3. 鍋燒熱倒油，放入蒜片和幹辣椒段（如果用）爆香，加入香乾片，中小火煸炒，炒至香乾邊緣微微焦黃、散發豆香。

4. 轉中大火，倒入焯好的蒜薹段，快速翻炒均勻，烹入生抽、蠔油，翻炒讓食材均勻上色入味。可加少許熱水（約1-2勺）讓味道融合更好，根據需要加少許鹽或糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

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