夏天也適合喫一些燉菜，有湯有菜格外的下飯，但最好避免一些重油重辣的，以喫一些爽口鮮香的湯菜的爲好，比如前幾天我分享的冬瓜毛豆燒蟶肉、三鮮燒魚糕、冬瓜雞蛋魚丸湯等都是這一類的做法，感興趣的不妨試一試。

今天好菜繼續，這道燉菜主要有三種食材組合而成，分別是雞蛋、小海帶和嫩豆腐，雞蛋和海帶不但可以豐富口味和營養，更是這道菜提鮮增味的主力，搭配嫩豆腐更是滑嫩爽口好味道，就連湯汁都是極致的鮮美，一口湯一口菜，瞬間就來了好胃口。

話不多說，下面就來分享今天這道小海帶荷包蛋燉豆腐的做法，鮮美開胃，連湯也被喝個精光，再爲夏天添一道好菜，詳細做法且看如下步驟分解：

——小海帶荷包蛋燉豆腐——

食材準備：小海帶適量，雞蛋4個，嫩豆腐一盒，蔥蒜適量，松茸鮮，菜籽油，胡椒粉少許，食鹽

第一步：準備一些小海帶苗，這個海帶是鹽漬的產品，需要用清水浸泡淘洗一下，洗掉多餘的一些鹽粒，洗乾淨後擠幹水分再簡單切幾刀成小片備用。

第二步：再準備4個雞蛋打入碗中，鍋裏淋入少許食用油燒熱，將雞蛋直接倒入鍋中煎一煎至兩面金黃，盛出後用刀切開成小塊備用。順便再準備一盒嫩豆腐，倒出後切成小塊放入碗中備用。

第三步：所有的食材都已準備完畢，下面就可以開火烹飪了。先把鍋燒熱，淋入一些菜籽油小火燒熱，將蔥蒜下鍋炒出香味，接着把荷包蛋塊和小海帶倒入鍋中，轉爲大火炒一炒。

第四步：略微炒一炒後就可以往鍋中倒入開水，記住此時一定要倒入開水。大火煮開後將嫩豆腐塊也倒入鍋中，一塊燉煮一番。

第五步：往鍋中撒入食鹽、胡椒粉和一些松茸鮮調味，略微攪拌均勻後繼續保持大火燉煮五六分鐘左右，讓湯汁濃白起來後就可以關火出鍋了。喜歡的可以再撒入一些枸杞點綴，脆嫩的海帶苗，軟嫩的豆腐，鮮香的荷包蛋，如此一份湯鮮菜嫩的湯菜就可以上桌了，妥妥的下飯好菜，最後餓湯汁也不能錯過。

——阿胡的小貼士——

此菜譜中的海帶最好選用更纖薄的小海帶來製作，口感脆嫩又鮮美，比厚海帶要好很多。買不到這種海帶的也可以用裙帶菜來代替即可。海帶中會微微殘留一些鹽分，所以最後調味的時候要小心一些。

記住一定要加入開水來製作，如此才能讓湯汁變白。

所用的豆腐爲嫩豆腐，在下入鍋中後要避免大力的攪拌，防止豆腐被攪碎掉。根據自己的口味，也可以將嫩豆腐用老豆腐來代替。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！這是一鍋適合夏天喫的一鍋燉，嫩豆腐、海帶苗和荷包蛋的完美搭配，湯鮮菜嫩，爽口又開胃，最後的湯汁也不能放過。如果你喜歡今天這道小海帶荷包蛋燉豆腐的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！