中老年人要先養骨，別光喝牛奶！建議多喫這4樣，腿腳有勁身體好
"哎喲，這腿腳，真是不比當年了！"這話是不是聽着特別耳熟？家裏長輩們聚在一起，聊着聊着，總會發出這樣的感慨。爬個樓梯膝蓋發酸，走遠點路就腳底板疼，彎腰撿個東西都覺得費勁...這人上了點歲數，身體這架老機器，尤其是"底盤"——腿腳，確實容易先發出"警報"。
都說"人老腿先老"，這話真不假。腿腳利索，想去哪抬腳就走，精神頭自然足，身子骨也感覺硬朗。爲了這腿腳，很多中老年朋友天天雷打不動一杯牛奶，這份堅持值得點贊！牛奶是好東西，但咱這"養骨大業"，光靠它可不夠，得講究個"全面搭配"。今天就給您推薦4樣廚房裏的"養骨好拍檔"，配上噴香的家常做法，讓您喫得舒坦，腿腳更有勁兒！
一、魚肉：鮮香濃郁，細嫩不膩
海魚河魚都是寶，肉質細嫩，滋味鮮美，尤其適合牙口不那麼好的長輩。今天推薦一道膠東風味的——鮁魚燉豆腐粉條。
所需食材：新鮮鮁魚一條、老豆腐一塊、紅薯粉條一小把、大蔥一段、生薑幾片、豆瓣醬一勺、鹽適量、料酒少許、清水足量、香菜一小把（出鍋點綴）。
家常做法：
鮁魚處理乾淨，剁成厚塊，用廚房紙吸乾水分。豆腐切厚片，粉條用溫水泡軟。
鍋裏放油燒熱，下鮁魚塊兩面略煎至微黃定型（這步能去腥增香），盛出備用。
用鍋底餘油（不夠可再加點），爆香蔥段、薑片，下一勺豆瓣醬小火炒出紅油和香味。
倒入足量熱水（燉魚湯寬點好喝），加少許料酒，放入煎好的魚塊。
大火燒開，轉中火燉個十來分鐘，湯色開始變白變濃。
放入豆腐塊和泡軟的粉條，加適量鹽調味，繼續燉煮約十分鐘，讓豆腐吸飽湯汁，粉條變透明軟糯。
嚐嚐鹹淡，撒上切好的香菜段，關火出鍋！魚肉鮮嫩，豆腐滑軟，粉條吸足了魚湯的精華，醬香濃郁，熱乎乎一大鍋，配米飯絕了！
二、荔浦芋頭：粉糯香甜，入口即化
荔浦芋頭那叫一個香！粉粉糯糯的，自帶一股獨特的清香，和肉類是絕配。推薦一道經典粵式家常——荔浦芋頭蒸排骨。
所需食材：
荔浦芋頭半個（選個頭沉、表皮乾燥的）、豬肋排一斤、料酒一勺、薑末少許、蔥白幾段、鹽適量、香蔥末（最後撒）。
家常做法：
排骨斬成小塊，用清水多泡幾遍去除血水，然後瀝乾。加入料酒、薑末、蔥白段和適量鹽，抓勻醃製至少半小時（時間充裕的話醃一小時更入味）。
荔浦芋頭去皮（記得戴手套，芋頭黏液可能刺激皮膚），切成和排骨大小差不多的滾刀塊。
取一個深盤，把醃好的排骨（挑出蔥姜）鋪在盤底，上面均勻地蓋上芋頭塊。
蒸鍋裏水燒開後，放入碼好食材的盤子，蓋上蓋子，中大火蒸40-50分鐘，直到排骨軟爛脫骨，芋頭粉糯透亮（用筷子輕鬆戳透即可）。
出鍋後撒上一把翠綠的香蔥末，熱氣騰騰，香氣撲鼻！排骨的肉汁浸潤着芋頭，芋頭的粉糯又中和了肉的油膩，口感層次豐富，好喫不費牙！
三、牛肉：醇厚紮實，香濃過癮
牛肉那紮實的口感和濃郁的肉香，讓人喫着特別滿足，渾身有勁兒。推薦一道春季時令小炒——牛肉炒蠶豆洋蔥。
所需食材：
牛裏脊或嫩牛肉半斤、新鮮蠶豆仁一碗、洋蔥半個、澱粉一勺、料酒一勺、鹽少許、醬油（生抽）一勺。
家常做法：
牛肉逆着紋理切成薄片或細條（這樣炒出來更嫩）。加一勺料酒、少許鹽、一勺澱粉，抓勻上漿，再淋點食用油抓勻鎖住水分，醃製15分鐘。
新鮮蠶豆仁剝好洗淨（如果買不到鮮的，用冷凍的也可以）。洋蔥切絲。
炒鍋燒熱放油，油溫稍高時下入醃好的牛肉，快速滑炒至變色斷生，盛出備用。
鍋裏留底油，下洋蔥絲煸炒至變軟透明、香味出來。
加入蠶豆仁，翻炒一兩分鐘，如果蠶豆仁較大或不夠嫩，可以加一點點水燜半分鐘。
倒入之前炒好的牛肉，加一勺醬油（生抽）快速翻炒均勻，讓食材都裹上醬色和香味。
嘗一下味道，根據需要補點鹽，翻炒均勻即可出鍋。牛肉滑嫩，蠶豆清甜粉糯，洋蔥香甜，顏色也好看，下飯神器！
四、黃豆：豆香濃郁，湯鮮味美
小小的黃豆，可是咱老百姓廚房裏的"營養小金豆"，樸實又百搭。推薦一道清爽鮮美的湯品——黃豆冬瓜蝦仁湯。
所需食材：
幹黃豆一小碗（提前泡發好）、冬瓜一塊、新鮮大蝦幾隻（或蝦仁）、薑片幾片、鹽適量、香菜末少許
家常做法：
幹黃豆提前用清水浸泡至少4小時，或者隔夜泡發至完全膨脹變軟（省時間可以用高壓鍋先壓一下）。
冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片或小塊。
大蝦去頭去殼開背去蝦線，留下蝦仁（用蝦仁更省事）。蝦頭別扔！
鍋中放少許油，放入薑片和蝦頭，小火煸炒，用鍋鏟壓一壓蝦頭，炒出紅紅的蝦油，香氣四溢。
倒入足量熱水（湯會瞬間變白），大火煮開幾分鐘，讓蝦頭鮮味充分釋放。
撈出蝦頭和薑片丟掉。放入泡發好的黃豆，中火煮15-20分鐘，煮到黃豆基本軟爛。
加入冬瓜塊，繼續煮5-8分鐘，直到冬瓜變透明、用筷子能輕鬆戳透。
放入蝦仁，煮至蝦仁變色捲曲（大約1-2分鐘）。
最後加適量鹽調味，撒上香菜末，即可關火。湯色奶白中透着清亮，黃豆軟糯，冬瓜入口即化，蝦仁鮮甜彈牙，喝一口，從喉嚨鮮到胃裏，清爽不油膩，特別舒服。
牛奶常喝很好，但這餐桌上的"養骨四寶"——鮮美的魚肉、粉糯的芋頭、紮實的牛肉、醇香的黃豆，更是咱中老年朋友腿腳有勁、身子骨硬朗的好幫手！它們不是什麼山珍海味，就是菜市場裏最常見、最親切的食材。照着上面分享的家常做法，換着花樣做給家人喫，既滿足了味蕾，也照顧了身體。喫得香，喫得舒服，腿腳自然有勁兒，身子骨自然硬朗，這纔是實實在在的好日子！ 今天就開始，把這四樣好食材，端上您家的餐桌吧！
