溼氣最怕這4種瓜！端午後可以多喫，溼氣沒了，睡眠也好了

端午的糉子香還繞在舌尖，可天氣已經徹底換了副面孔！悶熱、潮溼，身上總像裹了層薄薄的溼布，黏膩得讓人提不起勁。動一動就汗流浹背，胃口也蔫蔫的，連睡覺都覺得沉甸甸的不解乏。其實啊，這惱人的"黏糊糊"體感，就是身體在悄悄提醒：溼氣來敲門了！

別發愁！老祖宗早就摸透了季節的脾氣，清爽水靈的瓜菜正是此刻的"解藥"。它們自帶清甜，水分充盈，喫進肚裏，彷彿給悶熱的身體開了扇小窗，那層黏膩感也輕快了不少。今天就請出四位"瓜"朋友，它們可是溼氣最怕的剋星！隨手一做就是美味，保管讓你喫得清爽，睡得安穩，脾胃也跟着舒坦起來！

第一怕：茭瓜（西葫蘆）—— 清炒一盤爽利快

菜市場裏，茭瓜（在北方它常叫西葫蘆）總是水靈靈地招人愛。細長順溜的身段，嫩得指甲一掐就出水，那股子青鮮氣兒，聞着都清爽！對付溼氣帶來的沉滯感，它可是把輕快的好手。

推薦喫法：素炒茭瓜絲，清清爽爽，三下五除二就出鍋！

備點啥： 嫩茭瓜、雞蛋、泡發好的黑木耳一小把、胡蘿蔔一小截（配色好看）、鹽、食用油。

輕鬆做：茭瓜切塊兒、胡蘿蔔切片兒，雞蛋打散，加點鹽攪勻。熱鍋涼油，把蛋液倒進去，快速劃拉成嫩嫩的雞蛋碎，盛出備用。

鍋裏再添點油，燒熱後，先把茭瓜、胡蘿蔔和木耳一起倒入鍋中，大火快炒！看着蔬菜顏色變亮，變軟，就把炒好的雞蛋碎回鍋。撒點鹽，快速翻炒均勻，讓味道融合。全程不過幾分鐘，一盤清清爽爽、脆生生的素炒茭瓜就上桌啦！配粥配飯都絕佳，喫着特別舒心。

第二怕：黃瓜—— 包頓餃子鮮掉眉

黃瓜那股子獨特的清香，真是夏天的靈魂！咬一口嘎嘣脆，滿口汁水，瞬間趕走燥熱黏膩。水分足又清新，特別擅長化解那種被溼氣裹住的不爽利。

推薦喫法：黃瓜蛤蜊素餡餃子，鮮靈！素淨！喫一次就惦記！

備點啥： 嫩黃瓜2根、蛤蜊肉一小碗（市場有處理好的，或自己煮蛤蜊剝出）、雞蛋2-3個、鹽、食用油、餃子皮。

輕鬆做：黃瓜洗淨，擦成細絲。同樣加一小勺鹽，拌勻殺水10分鐘，然後使勁攥幹，越幹越好，這是餡料清爽不黏糊的關鍵！

雞蛋炒成碎碎的雞蛋碎，放涼備用。蛤蜊肉如果是生的，簡單焯燙一下撈出瀝乾；如果是熟的，沖洗乾淨瀝乾就行。

找個大盆，攥乾的黃瓜絲、涼透的雞蛋碎、蛤蜊肉放一起。先淋上適量的食用油，輕輕拌勻，讓油鎖住黃瓜水分。接着根據口味加鹽調味，其他調料統統省了，喫的就是黃瓜和蛤蜊碰撞出的那種天然鮮甜！

趕緊包餃子吧！這餡料特別清爽，煮好的餃子皮透亮，咬一口，黃瓜的脆、蛤蜊的鮮、雞蛋的香全湧出來，鮮靈得眉毛都要跳舞！週末有空試試，絕對驚豔。

第三怕：絲瓜—— 搭片五花軟糯香

絲瓜軟軟滑滑的，自帶一股溫柔的清甜。它性子平和，是瓜裏的"謙謙君子"。悶熱天喫它，感覺特別熨帖，不會給身體添負擔，反而像悄悄拂走了那層溼漉漉的倦怠。

推薦喫法：絲瓜片炒五花肉，家常味道，軟糯下飯！

備點啥： 絲瓜1-2根（挑沉手的）、五花肉一小塊、鹽、料酒、蠔油、一點點雞精（可省）。

輕鬆做：絲瓜削皮，切成厚片。怕變黑？切好馬上用淡鹽水泡着！

五花肉切薄片。鍋裏放一點點底油（五花肉會出油），燒熱後下五花肉片，中小火煸炒，炒到肉片捲曲、邊緣微微焦黃，逼出油脂。

往鍋裏烹入小半勺料酒去腥增香。接着倒入瀝乾水的絲瓜塊，轉中大火快速翻炒。

炒到絲瓜變軟、顏色翠綠透亮時，加一小勺蠔油、適量鹽調味。喜歡鮮一點可以撒一丁點雞精（不加也行）。快速翻炒均勻，讓絲瓜裹上味道即可出鍋！絲瓜軟糯清甜，吸足了肉香，五花肉油潤不膩，拌着米飯能喫兩大碗！

第四怕：苦瓜—— 涼拌一盤透心爽

苦瓜，名字聽着就"狠"，可它卻是悶熱潮溼天的"寶藏"！那份獨特的微苦，像一劑醒神良方，喫下去，舌尖一陣清涼，瞬間趕走昏沉與滯重，整個人都通透了！

推薦喫法：涼拌苦瓜，簡單快手，苦後回甘！

備點啥： 苦瓜1根、大蒜幾瓣、青紅椒（配色用，可選）、熟白芝麻、味極鮮（或生抽）。

輕鬆做：苦瓜洗淨對半切開，用勺子刮乾淨裏面的白瓤（越乾淨越不苦）。用刀切成苦瓜條。撒上一大勺鹽，用手使勁抓揉幾分鐘，讓苦汁滲出。然後用清水徹底沖洗掉鹽分，再放到冰水裏泡10-15分鐘。瀝乾水分，這樣處理的苦瓜，苦味溫和，只剩清爽！

大蒜剁成蒜末，青紅椒切小圈（怕辣可以少放或不放）。把瀝乾的苦瓜放入大碗。

淋上適量的味極鮮（或生抽），撒上蒜末、青紅椒圈、熟白芝麻。

燒一點熱油，"滋啦"一聲澆在蒜末和芝麻上激發出香味！拌勻即可。脆生生、涼絲絲，帶着恰到好處的微苦和回甘，一口下去，悶熱溼濁彷彿都被這爽利勁兒衝散了，胃口都跟着敞亮起來！

這個夏天，花式喫瓜，趕走黏膩，喫出清爽好狀態！你家裏夏天最愛喫的瓜菜，又是哪一道呢？