“夏補鉀，體不乏”，多喫這4種“高鉀菜”，腿腳有勁，精神飽滿

老話兒講“夏補鉀，體不乏”，這道理一點兒不假。想找回腿腳的勁兒，精神頭足足地過夏天？今兒就給大家推薦4樣家常又頂好的“高鉀菜”，做法簡單快手，保準讓你胃口大開，把流失的鉀穩穩當當補回來！

一、涼拌海帶絲

做法：

1、 幹海帶絲溫水泡開洗淨（鮮的直接用），開水鍋裏“嘩啦”燙個1分鐘，立馬撈出來過涼白開，攥幹水分，保證脆生生！

2、蒜拍扁剁末，香菜切段，小米辣切圈圈（怕辣少放點）。

3、大碗裏放海帶絲，加入蒜末、香菜、小米辣。淋上生抽2勺、香醋1.5勺（愛喫酸多放）、香油1勺、一點點白糖提鮮、鹽適量（嘗着鹹淡加）。喜歡香辣？再來勺辣椒油，美滋滋！

4、下手抓勻乎，讓每根海帶絲都裹上味兒！裝盤上桌，冰冰涼涼，專治夏天蔫兒掉的胃口。

這道涼拌海帶絲，絕對是夏日餐桌的“開胃先鋒”！海帶自帶海洋的鹹鮮，焯燙後口感倍兒脆，加上酸辣爽口的料汁兒一拌，一口下去，昏昏沉沉的胃口立馬被“叫醒”。

二、青椒炒冬瓜

做法：

1、冬瓜削皮去瓤，切厚片或小條；青椒去籽掰成塊；蒜瓣拍扁備用。

2、 鍋燒熱，倒點油，下蒜瓣煸出香味兒。

3、倒冬瓜片進去，中火翻炒個2分鐘，看到邊緣有點透明瞭。

4、把青椒塊倒進去，一起翻炒。青椒稍微變軟，冬瓜片看着透亮了，加小半碗熱水（別多！），蓋上蓋子燜個2-3分鐘，讓冬瓜軟乎入味。

5、開蓋，加鹽、一點點蠔油（提鮮，沒有就算了）調好味。大火快速翻炒幾下，收收汁兒，清清爽爽出鍋！

青椒炒冬瓜，看着清清白白，喫着舒舒服服！冬瓜水靈靈的，清熱解暑一把好手，豐富的鉀能悄悄幫你把力氣“充上電”。

三、西葫蘆素餡蒸餃

做法：

1、麪粉加溫水（慢慢加），揉成光滑麪糰，蓋上溼布醒一會兒（嫌麻煩直接買餃子皮也行）。

2、西葫蘆擦成細絲，加點鹽醃5分鐘，用力攥幹水分（這步不能省！不然餡兒水澇澇）。

3、雞蛋打散炒熟，鏟碎放涼。

4、胡蘿蔔擦絲稍微切短點；黑木耳泡發洗淨切碎。

5、攥乾的西葫蘆絲、雞蛋碎、胡蘿蔔碎、木耳碎放大盆裏。加香油、蠔油、少許鹽、一點點白胡椒粉（喜歡就放），順着一個方向攪勻。西葫蘆那股子清甜味兒是靈魂！

6、麪糰分小劑子擀成皮，包入餡料。蒸鍋水燒開，墊上蒸布或刷油，碼好餃子，大火蒸10-12分鐘（看大小），關火燜2分鐘再開蓋。皮兒透亮，餡兒若隱若現就熟啦！

西葫蘆素餡蒸餃，把高鉀任務“藏”進了香噴噴的主食裏！西葫蘆絲清甜鮮嫩，攥幹水後口感依然飽滿。

四、洋蔥拌土豆絲

做法：

1、土豆、胡蘿蔔去皮擦細絲（刀工好就切）；洋蔥切細絲。土豆絲用清水多衝幾遍，洗掉澱粉，口感才脆。

2、千張豆皮切細絲，開水裏快速燙個30秒撈出瀝乾（去豆腥）。

3、燒一鍋水，水開先下胡蘿蔔絲焯半分鐘，再下土豆絲焯1分鐘左右（別煮爛！），撈出立刻過涼開水，攥幹。

4、洋蔥絲可以直接生拌（喜歡脆辣口），怕太沖就用涼開水泡幾分鐘瀝乾，或者也快速焯幾秒。

5、大碗裏放土豆絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、千張絲。加入蒜末、香菜段。

6、加鹽、生抽1勺、香醋2勺（愛酸多放）、香油1勺、一點點糖中和。小鍋燒點熱油，放幾粒花椒炸香（撈出不要），把滾燙的花椒油“滋啦~”澆在蒜末上！香味瞬間爆炸。徹底拌勻，開喫！

洋蔥拌土豆絲升級版！加了千張豆皮，飽腹感更強，營養更全面。土豆絲紮實飽腹，鉀含量穩居蔬菜前列，是真正的“能量擔當”。

夏天出汗多，別光顧着灌水，記得把溜走的“鉀”也穩穩當當補回來。喫得舒服了，腿腳自然有勁兒，精神頭兒也倍兒足。

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