週末可以約上好朋友一起喫飯。美食是每個人都喜歡的，那就趁着假期，約上好親朋好友來家聚聚吧！下面給大家分享6道下飯菜，鮮香美味好喫不膩，客人都愛喫。

一、撈汁生蠔

1、生蠔肉放入澱粉抓一抓去掉黏液，清洗乾淨。鍋中水燒開後關火，再放入生蠔肉，蓋上蓋子燜5分鐘。

2、撈汁：碗中放入蒜末、小米辣。辣椒麪、白芝麻，再加入生抽、蠔油、陳醋、涼白開、檸檬和香菜碎，攪拌均勻即可。

3、生蠔肉燜熟後，撈起來過一遍涼白開，再撈起來瀝乾水分放入撈汁中，攪拌均勻浸泡入味即可開喫。

二、蒜香雞翅

1、先把雞翅沖洗一下，再用剪刀從中間剪開，更容易入味，然後加兩勺鹽，一勺糖，胡椒粉，少量的料酒，一大勺蠔油抓勻，醃製半個小時。

2、鍋中放多一點的油，半頭大蒜，冷油下鍋，再來點洋蔥絲，用小火慢慢的炸，炸至大料變糊，撈出大蒜，然後下入醃好的雞翅開始煎兩分鐘，然後翻面再煎，煎至變色變黃，表面微焦即可。

3、鍋中放菜籽油燒熱，多一點的蒜末炒香，下入雞翅翻炒均勻，再倒入青紅椒、洋蔥碎，加鹽，白糖提鮮，沿鍋邊淋入生抽，大火翻炒均勻後即可，蒜香雞翅就做好了。

三、水煮肉片

1、前腿肉切成薄一點的片。裝入碗中，加入一勺食鹽，胡椒粉，生抽，料酒去腥，一顆雞蛋清，抓拌均勻後加入一勺紅薯澱粉，繼續下手抓拌均勻備用。

2、油麥菜切成段，一些黃豆芽、蔥薑蒜以及幹辣椒和花椒。接下來把鍋燒熱，油熱後下入一點幹辣椒和蒜末，炒出香味。把青菜倒入鍋中菜炒至變軟。加入一勺食鹽，再次翻炒均勻。

3、鍋中留少許底油，下入蔥薑蒜炒香，加入一勺郫縣豆瓣醬，一小塊火鍋底料，開小火把豆瓣醬炒香，炒出牛油，加入適量的水。調味加入一勺食鹽，雞精，白糖、胡椒粉，生抽，開大火把湯煮開，把鍋中料渣打撈乾淨，把火調成最小火，然後把肉片下入鍋中，靜止30秒鐘定型後，開大火把肉片煮30秒鐘左右，然後淋入一點水澱粉，勾個薄芡，把湯收濃稠一點，再撒上蒜末、小蔥花、花椒以及幹辣椒，白芝麻，然後把熱油淋在小料上面，激發出香味，一道麻辣鮮香的水煮肉片就做好了。

四、蒜薹炒肉絲

1、蒜薹切成長段，加入一勺食鹽，倒入多一點的清水，抓拌均勻，浸泡着備用。一小塊的豬瘦肉切成細絲裝入碗中，然後加入少許食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，攪拌均勻，再加入少許的澱粉，一點食用油，鎖住水分，攪勻後先放一旁備用。

2、切點薑末，蔥花，小米椒。蒜薹浸泡好控水撈出。蒸鍋中的水燒開後，把蒜放入蒸鍋裏面，開大火蒸兩分鐘。

3、油燒至微熱後，把肉絲倒入鍋中快速的劃散。炒至變色。把蔥薑末、小米椒放進來，開小火炒出香味，然後把蒜，肉絲放進來，開大火快速翻炒均勻，加入小半勺食鹽，雞精、白糖提鮮，生抽，老抽，快速的翻炒均勻。蒜薹炒肉絲就做好了。

五、紅燒鯽魚

1、清洗乾淨的鯽魚，打上花刀，方便入味，加入一些蔥姜，食鹽，料酒，捏出裏面的蔥薑汁，用蔥姜在魚身上來回擦一下，放一旁醃製十分鐘。

2、切一點小料，剁點蒜末，薑末，蔥花。小米椒圈，魚醃製好了以後，擦乾魚身上的水分，撒上少許的玉米澱粉，把鍋充分的燒熱，加入一勺涼油，把魚放進去，煎制底部定型後，兩面都煎至金黃後，先把魚盛出來備用。

3、鍋中留少許的底油，把蔥、姜、蒜、小米椒炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，鍋邊淋入少許的料酒，再加入適量的清水，然後把魚放入鍋中，調味加入少許的生抽、香醋，白糖提鮮，胡椒粉去腥，老抽上色。攪拌均勻後，轉小火燒至十分鐘左右，開大火收一下湯汁，然後再淋入少許的水澱粉，把湯汁稍微的收濃稠一點，再撒上一點小蔥花和香菜，家常紅燒鯽魚就做好了。