越喫陽氣越足的3種食物，端午後要常喫，生陽氣、健脾胃、身體棒

老話說“春夏養陽”，這端午後的小半年，正是給身體“添柴加火”、把虛寒趕跑的黃金期！靠啥補？一日三餐最實在！今兒就給您推薦3道越喫陽氣越足的家常好菜，廚房裏隨手就能做，溫補脾胃，趕走寒溼，身體底子打牢了，自然少生病，越喫越精神！

【第一味：榴蓮“寶藏”燉雞——溫補的“小火爐”】

您可別光盯着榴蓮肉流口水，那層厚實粗獷的白瓤（內殼上的白色部分），還有啃完肉粘在覈上那點筋絡，纔是被隨手丟棄的“寶貝”！它們性溫，帶着榴蓮特有的溫補勁兒，和雞肉一搭，就是給虛寒脾胃量身定做的“小火爐”。

材料：老母雞或土雞半隻（斬塊），榴蓮內殼白瓤 一大塊（約飯碗大小，洗淨切小塊），榴蓮肉 2-3瓣（去核），榴蓮核上附着的筋絡 適量（刮下來），生薑 5-6片，紅棗 5-6顆（去核），枸杞 一小把，鹽 適量

1. 雞塊焯水：雞塊冷水下鍋，加兩片姜、一點料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈出洗淨。這一步去腥很重要。

2. “寶藏”入鍋：砂鍋裏放足量清水，放入焯好的雞塊、切好的榴蓮白瓤塊、生薑片。

3. 慢燉出精華：大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，耐心燉煮1.5-2小時，讓雞肉的鮮和榴蓮白瓤的溫潤慢慢交融。最後30分鐘，加入榴蓮肉、榴蓮核筋絡和去核紅棗。

4. 出鍋前調味：關火前10分鐘撒入枸杞，最後根據口味加適量鹽調味即可。湯色微白，帶着榴蓮獨特的甜香，喝一口，暖意從喉嚨滑到胃裏。

【第二味：紅燒泥鰍燉豆腐——水裏的“小人蔘”】

泥鰍這小東西，別看其貌不揚，在水田泥塘裏鑽來鑽去，生命力可旺了！老輩人叫它“水中人蔘”，補氣、祛溼、壯陽，樣樣拿手。配上軟嫩的豆腐，又增加了營養，是夏天祛溼補虛的平補妙品。

材料：鮮活泥鰍 300-400克，嫩豆腐 1塊，姜 一小塊（切片），蒜 3-4瓣（拍松），蔥 2根（切段），幹辣椒 2-3個（可選，增香），生抽 2湯匙，老抽 半湯匙（調色），料酒 1湯匙，糖 少許，鹽 適量，食用油 適量

1. 泥鰍處理：買回的活泥鰍，撒一大把鹽，蓋上蓋子悶幾分鐘，黏液就自動脫落了，再衝洗乾淨。嫌麻煩可以讓攤主幫忙收拾好。

2. 煎香定型：鍋燒熱，放比平時炒菜多點的油，下薑片爆香。放入處理好的泥鰍，中小火慢慢煎至兩面微黃定型。烹入料酒去腥。

3. 紅燒入味：加入蒜瓣、蔥白段、幹辣椒（如果用）炒香。倒入生抽、老抽、少許糖，翻炒均勻讓泥鰍上色，加入沒過泥鰍的熱水，大火燒開後轉中小火，蓋上蓋子燉15-20分鐘。

4. 豆腐登場：豆腐切成小塊，輕輕放入鍋中。小心翻動，讓豆腐浸在湯汁裏，繼續燉煮10分鐘左右，讓豆腐吸飽鮮味。

5. 收汁出鍋：最後嘗下鹹淡，適量加鹽，撒上剩餘蔥段，稍微收濃一點湯汁（別太乾），即可出鍋。豆腐嫩滑，泥鰍酥軟入味，湯汁拌飯絕了！

【第三味：蔥爆羊肉——快手的“生陽菜”】

羊肉，天生的溫補好手！《本草綱目》都誇它能“暖中補虛，補中益氣”。配上大把辛香通陽的大蔥，旺火快炒，香氣瞬間爆發。這道菜就像給身體點了一把“快火”，陽氣“噌”地就上來了，特別適合忙碌的日常。

材料：羊腿肉或裏脊肉 250克（逆紋切薄片），大蔥 3-4根（斜切成段，蔥白蔥綠分開），姜 一小塊（切絲），蒜 2瓣（切片），生抽 1.5湯匙，老抽 半湯匙（調色），料酒 1湯匙，澱粉 1茶匙，白糖 少許，鹽 適量，食用油 適量，香油 幾滴（出鍋前用）

1. 羊肉碼味：羊肉片放入碗中，加入生抽、料酒、少許白糖、澱粉，抓勻。最後淋入1湯匙食用油封住水分，醃製15分鐘。這是肉嫩的關鍵！

2. 爆香鍋底：鍋燒到很熱，倒入稍多點的油，油溫升高後（微微冒煙），下入薑絲、蒜片和蔥白段，大火快速爆炒出濃郁香味。

3. 羊肉快炒：倒入醃好的羊肉片，迅速滑炒，用筷子快速撥散，炒到羊肉大部分變色（約七八成熟），淋入老抽，快速翻炒均勻上色。

4. 大蔥入鍋：立刻倒入剩下的蔥綠段，保持最大火力，快速翻炒十幾秒，讓蔥綠斷生但仍保持翠綠。嚐嚐味道，根據需要加少許鹽。關火，滴入幾滴香油，快速翻勻，立刻出鍋裝盤！

生活的熱力，往往就藏在這一湯一菜的煙火氣裏。陽氣足了，脾胃暖了，身體裏的小太陽自然就亮堂起來。少生病，少煩惱，這份越喫越健康的底氣，就在你翻炒的鍋鏟之間，在你用心熬煮的那一碗暖湯之中。這個夏天，讓家的餐桌，成爲你溫補陽氣的第一站吧！

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