夏天適合做這菜，電飯鍋煮一煮，沒油煙更健康，營養好喫又好做
竈臺一開火，那油煙混着熱氣直往臉上撲，汗珠子噼裏啪啦往下掉，炒個菜跟蒸桑拿似的。這大熱天的，誰樂意在廚房裏“浴血奮戰”啊？就想整點省事、清爽、還不用聞油煙的好喫的！今天要做的這道電飯鍋版下飯菜，絕對是夏日的“救星菜”。不用開火炒，沒有煙燻，輕輕鬆鬆按個鍵！做法嘛，簡單到你不敢相信，跟着我一步步來，廚房小白也能變大廚！
準備的食材有：
- 大雞腿：3-4個（肉厚實，喫着過癮）
- 黃瓜：1-2根（要水靈脆嫩的）
- 生薑：幾片
- 大蔥：一小段
- 料酒：1-2勺（去腥好幫手）
- 鹽：一點點（煮雞時用）
- 靈魂料汁（調法超簡單）： 蒜末多多、生抽3勺、香醋或米醋2勺、一點點白糖提鮮、幾滴香油增香、1-2勺煮雞的湯（精華！），愛喫辣？加點辣椒油或辣椒麪，絕配！
做法：
1、雞腿洗乾淨，直接扔進冷水鍋裏。放幾片姜、一小截蔥段，再來1-2勺料酒。開中火，慢慢煮。等水開了，你會看到水面浮起一層灰白色的沫子（這就是血沫和雜質），用勺子耐心地把這些沫子撇乾淨。這一步很關鍵，能去掉雞肉的腥味，讓煮出來的湯和肉更清甜。焯個3-5分鐘，沫子撇乾淨了，就把雞腿撈出來，用溫水稍微衝一下，沖掉沾着的浮沫。
2、把焯好水的、乾乾淨淨的雞腿放進電飯鍋內膽。加入足量的清水，水量要能完全沒過雞腿。再丟幾片新的姜、一小段蔥進去，生抽1勺、老抽2勺，八角、香葉。蓋上鍋蓋，插上電，按下你家電飯鍋的“煮飯”鍵或者“蒸煮”功能鍵。大概煮個20-25分鐘（具體看雞腿大小和鍋的功率），用筷子戳一下雞腿最厚的地方，能輕鬆扎透，沒有血水冒出來，就說明熟透了！
3、 煮熟的雞腿不要着急撈出來，可以在電飯煲裏泡一會，讓雞腿更入味。接下來黃瓜洗乾淨。可以用刀背拍松（更好入味），然後切成滾刀塊或者薄片。找個漂亮的大盤子，把黃瓜鋪在盤底當“清涼小牀”。最後，把切好的、嫩乎乎的雞腿肉，滿滿當當地堆在黃瓜上面！
小碗裏放多多的蒜末（夏天喫蒜開胃殺菌！），倒入3勺生抽、2勺香醋/米醋、一小撮白糖（提鮮，喫不出甜味的）、幾滴香油。最關鍵的一步：舀2勺剛纔煮雞腿的清湯進去，攪和勻！這湯可是精華，帶着雞肉的鮮甜，能讓料汁味道更融合更滋潤。愛喫辣的，這時候放心大膽地加辣椒油或者撒辣椒麪！把這調好的、香噴噴的料汁，均勻地淋在堆好的雞肉和黃瓜上。講究點的，再撒點熟白芝麻、小蔥花，色香味俱全，齊活兒！
這道簡單的下飯菜不用汗流浹背，不用聞油煙，電飯鍋一按，冰水一過，切一切，澆上料汁，一道硬菜就成了！省時省力又健康，味道還一級棒。連我家那個平時喫飯像“數米粒”的挑嘴娃，都能就着這個幹掉一大碗米飯！你也趕緊試試，保證這個夏天，你會愛上這個清爽省事的好味道！
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