夏天，建議多喫這幾種“營養菜”！幫助提升免疫力，身體更硬朗！

走出門沒幾步，汗水就像開了閘似的往下淌，整個人都蔫蔫的，對着滿桌飯菜也提不起精神。可越是這樣，咱身體越是在“嗷嗷待哺”！流汗帶走的不僅是水分，還有寶貴的維生素和礦物質，免疫力一不小心就“滑坡”了。今天就給各位推薦三道我家餐桌上的“夏日免疫擔當”，清爽好喫不油膩，營養密度還特別高，助你胃口大開，身體倍兒棒！

第三道：涼拌冰草

做法最簡單：

1、冰草非常嬌嫩，買回來後把根部老的地方切掉一點，然後把它小心地掰開成小朵，用清水（最好用涼開水或純淨水）輕輕漂洗幾遍，撈出徹底瀝乾水分！這是關鍵，水分太多拌出來味道就淡了。

2、調個萬能涼拌汁：小碗裏放2-3勺生抽、1-2勺香醋（或米醋）、半勺到1勺香油、一點點白糖（提味用，可不加）、剁碎的蒜末（喜歡就多放），喜歡喫辣的可以加點辣椒油或小米辣圈。攪合均勻。

3、把瀝乾的冰草放入大碗，淋上調好的料汁。講究點的可以再撒點炒熟的白芝麻增香。然後，用手或者筷子輕輕抓拌均勻（動作要輕柔，別把冰草揉爛了），讓每一片葉子都沾上料汁，就可以裝盤啦！

點評一下： 冰草最大的特點就是葉片上那些晶瑩剔透的“冰晶泡泡”，咬下去“噗嗤”爆開，滿口清新汁水，彷彿帶着天然的“空調感”。它富含天然礦物鹽（所以自帶鹹味）、多種氨基酸和維生素。

第二道：洋蔥炒大蝦

做法：

1、鮮蝦去頭去殼（蝦頭別扔！留着可以熬點蝦油，香得很），開背去掉蝦線，洗乾淨。用點料酒和一點點白胡椒粉抓一下，去腥。

2、洋蔥切絲或小塊，青椒去籽也切成塊或絲（喜歡辣的可以用尖椒）。

3、鍋燒熱，放稍微多一點的油（炒蝦香），油熱後放入蝦仁，快速滑炒至變色蜷曲，盛出備用。時間一定要短，蝦肉才嫩！

4、用鍋裏剩下的油（如果蝦頭熬了油，就用蝦油更香），放入洋蔥絲，中火翻炒，把洋蔥的香甜味炒出來，炒到它變得有點透明軟塌。

5、放入青椒塊，繼續翻炒到青椒斷生，保持一點脆感。把炒好的蝦仁倒回鍋裏，淋入一圈生抽，加少許鹽和一點點糖提鮮（糖可不加），快速翻炒均勻，讓蝦仁裹上味道，出鍋！

點評一下： 大蝦可是優質蛋白和“鋅”的寶藏庫！鋅這元素對維持咱免疫系統的正常運轉至關重要。洋蔥含有天然殺菌物質和槲皮素，青椒又是維生素C的大戶。

第一道：雞胸肉炒包菜

做法簡單：

1、雞胸肉切薄片，用一點點料酒、生抽、白胡椒粉、一小勺澱粉抓勻，醃個十來分鐘讓它嫩嫩的。

2、包菜用手撕成大片（手撕的比刀切的味道好，真的！），洗好瀝乾水。切點蒜末備用。

3、鍋燒熱，倒點油，油溫起來後把雞胸肉片滑進去，快速翻炒到變色，立馬盛出來備用，別炒老了。

4、鍋裏留點底油（不夠再加點），爆香蒜末，聞到香味就把包菜一股腦倒進去，大火快炒！炒到包菜變軟但還帶着點脆勁兒。

5、把剛纔炒好的雞胸肉倒回鍋裏，加適量鹽、一點點蠔油（提鮮），快速翻炒均勻，讓味道融合，就可以出鍋啦！

點評一下： 雞胸肉是出了名的低脂高蛋白，給咱身體提供堅實的“建築材料”。包菜這不起眼的蔬菜，維生素C含量可不低，對抗氧化、提升免疫力功不可沒！

多喫這些“營養菜”，補足隨汗水溜走的元氣，免疫力自然穩穩當當，身體也會越來越硬朗結實！今晚就試試看？保證家人筷子飛舞，喫得開心又健康！夏天嘛，就該這樣活力四射地過！

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