天氣越來越熱，要使勁喝這湯，清熱消暑，祛溼安神，不懂太可惜了

導讀：每年進入農曆五月後，天氣只會越來越炎熱，早晚出門都會感覺到一陣陣炎熱感，而在夏天，高溫天還會導致空氣中的溼氣比較重，所以在每年夏天，要想身體健康，我們就要多喫一些“清熱消暑，祛溼安神”的食物，來幫助身體提高免疫力，減少生病的概率。比如“薏米、蓮子、百合、山藥、藕帶、雞頭米”等等菜餚，在天熱後都要多喫。而今天我給大家介紹的這種菜，很多人可能都沒有喫過，甚至一些人聽都沒聽過，它就是被譽爲“花中之王”的夜來香。

在我國很多地方都有喫夜來香的習慣，特別是在廣東、廣西、福建等地，非常受到大家的喜歡，很多家庭一週都會喫2-3次夜來香。而每年天越熱，越要使勁給家人喫夜來香，因爲中醫認爲夜來香性涼，適合夏季食用，能起到清熱消暑的功效，而且夜來香還有助於促進水分的代謝，適合溼氣重、水腫的人羣。並且其花香有舒緩神經的作用，間接起到改善睡眠的功效。而夜來香我最建議大家用它煮湯喝，因爲在天熱時，多喝湯還能爲身體補足水，起到預防暑熱的作用。比如我今天推薦給大家的夜來香肉片雞蛋湯，就是夜來香最好喫的一種做法，每當食慾不好時，煮上一鍋，家人都搶着喝呢！接下來我就把這道夜來香肉片雞蛋湯的詳細做法分享給大家。

【食材準備】：夜來香300克、雞蛋1-2個、瘦肉150克、紅薯澱粉、薑末、食鹽、雞精、香油、食用油、胡椒粉適量。

【製作方法】：

第一步：夜來香一般要賣到30元1斤，是比較貴的蔬菜，但是它不怎麼壓秤，每次買的時候，買10元錢的就可以做一鍋，買回家的夜來香，要把它放入淡鹽水中浸泡30分鐘，這樣可以將裏面的髒東西都泡出來，然後再用夜來香撈出，接着再用自來水將夜來香沖洗乾淨，夜來香一定要洗淨，不然喫的時候喫到髒東西，會非常噁心的。

第二步：將瘦肉洗淨後切成薄片，然後將少許食鹽、紅薯水澱粉、胡椒粉、薑末放入肉片中攪拌均勻，接着將3滴香油放入肉中攪拌均勻，加香油不僅能使肉喫着更香，而且還能使肉喫着更嫩。

第三步：把雞蛋敲碎後放入碗中，然後加入5ml的水澱粉到蛋液中，接着不斷攪拌雞蛋，直到將雞蛋攪拌均勻即可備用。

第四步：將鍋燒熱後放入一勺油到鍋中，等油燒熱後，把蛋液放入鍋中，大火將雞蛋煎的兩面金黃色即可撈出備用。

第五步：放入一碗熱水到鍋中，等水煮沸後，將夜來香放入鍋中，大火煮半分鐘後，再把肉片放入鍋中，繼續大火煮1分鐘左右，直到將肉片煮的斷生。

第六步：將煎好的雞蛋、食鹽、少許雞精放入鍋中攪拌均勻後，最後撒上一點枸杞或者蔥花即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、夜來香一定要先放入鍋中煮一會兒，這樣不僅可以使湯煮的更香，而且還能防止肉煮的太老。

2、煎好的雞蛋不要放的過早，因爲放的太早，雞蛋中的蛋白質會完全溶解到湯中，導致這菜湯比較白，看着比較油膩，正常做法是雞蛋下鍋煮十幾秒即可。

天氣越來越熱，要使勁給家人喝“夜來香肉片雞蛋湯”這湯，清熱消暑，祛溼安神，不懂太可惜了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。