端午後，多喫這個補陽第一菜，每週2次，生陽氣、排寒溼、身體棒
夏至之後，太陽看似高懸，天地間熱氣蒸騰，可我們身體裏的“小太陽”——陽氣，卻悄悄走到了全年最弱的時候！古人說“夏至一陰生”，這陽氣最弱、陰氣初生的時節，寒溼邪氣最容易鑽空子。順應時節，喫對食物，就能扶助陽氣，把寒溼趕跑，身體自然輕快又結實。今天推薦三款家常補陽祛寒溼的好物，尤其第一個，堪稱“補陽第一菜”，端午過後每週喫上兩次，給身體添把“火”，舒服度夏！
一、【紫蘇葉生薑小米茶】
簡單幾步，炒出香暖：
1、新鮮紫蘇葉洗淨瀝乾，平鋪在蒸屜上，水開後上鍋蒸2分鐘，看到葉子變深綠、軟塌即可取出，攤開晾涼。這一步是留住顏色和香味的關鍵。
2、抓一小把小米（約50克），用清水淘洗1-2遍，瀝乾水分。
3、鍋燒熱（不放油），倒入瀝乾的小米，中小火不停翻炒。小米會噼啪作響，慢慢變幹、顏色加深，散發出濃郁的米香。炒到小米粒大部分變成金黃色、有些許焦斑即可（約8-10分鐘）。
4、把生薑切成細絲（約20克），加入炒香的小米中，繼續翻炒，讓姜的辛辣味慢慢融入。最後加入處理好的紫蘇葉，一起翻炒。這時火可以調小一點，耐心炒，直到紫蘇葉完全變幹、變脆，捏一下能碎，薑絲也變幹即可關火。
5、徹底攤涼後，裝入乾淨密封罐中保存。
怎麼喝？ 取1-2勺炒好的紫蘇生薑小米茶，放入杯中，衝入沸水，蓋上蓋子燜泡5-10分鐘，香氣四溢時即可飲用。可以反覆沖泡。
二、【薏米豬肚湯】
步驟：
1、新鮮豬肚一個，翻過來用流動水沖洗掉粘液。用麪粉和白醋反覆揉搓內外兩面（至少2-3次），再用清水徹底沖洗乾淨，直到水清無異味。冷水下鍋，加幾片姜、一段蔥、一勺料酒，大火煮開焯燙3-5分鐘，撈出刮掉內壁白色油脂，再次洗淨，切成條或片。
2、薏米（50-80克）提前用清水浸泡1-2小時，或者乾鍋小火微微炒一下（顏色略黃即可），這樣能減輕寒性，更溫和祛溼。
3、處理好的豬肚、薏米、幾片生薑、一小把白胡椒粒（拍碎更出味）一起放入砂鍋或湯鍋中，加入足量清水（一次性加夠，中途儘量不加水）。大火燒開後轉小火，蓋上蓋子慢燉1.5-2小時。
4、燉至豬肚軟爛，薏米開花，湯色變白濃稠。加入適量鹽調味，再撒點新鮮白胡椒粉，攪勻即可關火。喜歡的話可以撒點枸杞點綴。
三、【韭菜炒大蝦】
做法：
1、鮮蝦去頭（蝦頭別扔，可以炸蝦油或者煮湯提鮮）、去殼、開背去蝦線，洗淨瀝乾，可以用少許料酒和白胡椒粉抓醃一下去腥。韭菜洗淨，切成長段（根部和葉子可以稍微分開放）。
2、鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多一點的食用油（韭菜喜油）。油熱後放入幾片薑片（可選）爆香。
3、倒入處理好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色、蜷曲成球狀，大約七八成熟，盛出備用。
4、鍋裏留底油（如果不夠可以再加點），油熱後先放入韭菜根部（比較硬的部分），快速翻炒十幾秒。
5、接着加入韭菜葉部分，快速翻炒至斷生變軟。倒入之前炒好的蝦球，快速翻炒均勻。沿鍋邊烹入少許料酒（去腥增香），加入適量鹽調味（喜歡可以加一點點糖提鮮）。全程大火快炒，動作要麻利，翻炒均勻即可出鍋！
小貼士：
- 體質偏熱、容易上火的朋友，薏米豬肚湯中的白胡椒和生薑可以酌情減少，或者選擇其他食譜。
- 紫蘇茶和生薑茶適合早上或上午喝，晚上喝可能影響睡眠。
- 韭菜一次不宜喫太多，以免消化不良。
陽氣生髮，健康自來。這個夏天，從廚房開始，用美食守護你的“小太陽”吧！
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