越喫陽氣越足的4種食物，建議夏天常喫，生陽氣、虛寒的脾胃好了
炎夏酷暑，驕陽似火，人們常以爲此時只需清熱解暑。然而，中醫智慧卻提醒我們：夏日養生的關鍵，在於固護體內陽氣，尤其要溫暖中焦脾胃。巧妙藉助大自然賦予的應季食物，就能溫和生髮陽氣，驅散體內寒溼。以下這4種食物，堪稱夏日溫陽養胃的“寶藏”，越喫越能補足陽氣，讓虛寒的脾胃暖起來，家人少生病，身體自然棒！
一、紫蘇葉：芳香化濁，溫胃散寒的“護陽葉”
紫蘇葉，性溫味辛，歸肺、脾經。其獨特的辛香之氣，能醒脾開胃、行氣寬中、解表散寒，更能化溼濁、解魚蟹之毒。對於夏日因貪涼或飲食不慎導致的胃脘冷痛、噁心嘔吐、風寒感冒初起，尤其有效。
推薦食譜：紫蘇葉醋泡姜
所需材料：新鮮紫蘇葉一大把、嫩姜300克、黃冰糖100克、白醋約400毫升、鹽1小勺。
製作步驟：
1. 煮紫蘇水：紫蘇葉洗淨，放入鍋中，加足量清水（約800毫升）、黃冰糖和1小勺鹽。大火煮開後轉小火煮10-15分鐘，至水色變成深紅或深紫色，香氣濃郁。關火徹底放涼，濾出紫蘇水。
2. 處理生薑：嫩姜洗淨，瀝乾水分（或用廚房紙徹底擦乾），切成薄片。
3. 裝罐浸泡：準備一個無水無油、可密封的乾淨玻璃罐。將薑片緊密地碼放入罐中。倒入完全冷卻的紫蘇水，再倒入足量白醋，確保液體完全沒過薑片。
4. 冷藏醃製：蓋上蓋子，放入冰箱保鮮層冷藏醃製。3-7天后，薑片顏色變粉紅，風味醇和即可食用。隨喫隨取。
二、羊肉：溫中補虛，益腎壯陽的“血肉有情之品”
羊肉性溫味甘，入脾、腎經，是著名的溫補佳品。《本草綱目》贊其能“補中益氣，安心止驚”。它富含優質蛋白和鐵質，能溫補脾胃虛寒，改善食慾不振、四肢不溫；更能補腎助陽，緩解腰膝痠軟、夜尿頻多等腎陽不足之症。
推薦食譜：孜然牙籤羊肉
所需材料：羊裏脊或羊腿肉300克、洋蔥1/4個、孜然粉2大勺、辣椒粉1小勺（可選）、生抽2勺、料酒1勺、澱粉1勺、鹽少許、糖少許、白芝麻（熟）適量、牙籤適量、食用油適量。
製作步驟：
1. 醃肉：羊肉洗淨切約1.5釐米見方的小塊。洋蔥切碎。將羊肉塊放入碗中，加入洋蔥碎、生抽、料酒、孜然粉（留一小部分最後用）、辣椒粉（如果用）、鹽、糖、澱粉。用手抓勻，醃製至少30分鐘（冷藏過夜更佳）。
2. 串肉：用牙籤將醃製好的羊肉塊串起來，每串2-3塊肉。
3. 炸/煎制：鍋中倒入稍多油，燒至五六成熱（筷子插入周圍有小氣泡），下入羊肉串，中火炸至表面金黃焦香，肉熟透即可撈出控油。或者用平底鍋放少量油煎熟。
4. 復味：將炸/煎好的羊肉串放入乾淨鍋中，撒入剩餘的孜然粉和熟白芝麻，快速顛鍋翻勻即可出鍋。
三、山藥：平補三焦，健脾養胃的“神仙之食”
山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經。它質地滑潤，補而不膩，是平補脾胃的聖品。《神農本草經》將其列爲上品，稱其“補中，益氣力，長肌肉”。山藥富含澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化吸收，特別適合脾胃虛弱、食慾不佳、容易腹瀉的人羣。其粘液蛋白能保護胃粘膜，滋養肺腎。
推薦食譜：山藥胡蘿蔔香菇蒸雞腿
所需材料：大雞腿1-2個、鐵棍山藥1根、胡蘿蔔半根、幹香菇4-5朵、姜幾片、蔥段少許、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、糖少許、澱粉1小勺、香油幾滴。
製作步驟：
1. 準備食材：雞腿洗淨斬成小塊。幹香菇溫水泡發後洗淨切塊（泡香菇的水留用）。山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊。薑切片，蔥切段。
2. 醃製雞塊：雞塊放入碗中，加入薑片、蔥段、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、澱粉、幾滴香油。抓勻醃製15-20分鐘。
3. 裝盤蒸制：取一個深盤，將山藥塊、胡蘿蔔塊、香菇塊鋪在盤底。將醃製好的雞塊（連同醃料汁）均勻鋪在蔬菜上面。可以淋入1-2勺泡香菇的水增加風味。
4. 上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，放入碼好的盤子，蓋上鍋蓋，中大火蒸約25-30分鐘，或至雞腿肉熟透、山藥胡蘿蔔軟糯即可。
四、茴香菜：溫腎散寒，理氣和胃的“廚房裏的暖陽”
茴香菜，即小茴香的嫩莖葉，性溫味辛，歸肝、腎、脾、胃經。其獨特的香氣源於揮發油，具有溫腎暖肝、散寒止痛、理氣和胃的功效。對於小腹冷痛、胃寒嘔吐、食慾不振、寒疝腹痛等症有很好緩解作用。夏天喫些茴香菜，能喚醒沉睡的脾胃陽氣。
推薦食譜：茴香菜雞蛋蝦皮餡餃子
所需材料：新鮮茴香菜300克、雞蛋3個、蝦皮2大勺、餃子皮適量、薑末少許、香油2勺、鹽適量、白胡椒粉少許、食用油適量。
製作步驟：
1. 處理餡料：茴香菜摘洗乾淨，瀝乾水分，切細碎，放入大盆中，先淋入1-2勺香油拌勻（可防止出水）。雞蛋打散，鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液快速炒散成小塊，晾涼。蝦皮用清水稍微沖洗瀝乾，或用少量油小火煸炒一下更香。
2. 混合調味：將炒好晾涼的雞蛋碎、蝦皮、薑末放入茴香菜盆中。加入適量鹽、少許白胡椒粉。將所有餡料順着一個方向攪拌均勻。
3. 包餃子： 取餃子皮，放入適量餡料，按自己熟悉的手法包好餃子。
4. 煮餃子：鍋中燒開水，下入餃子，用勺子背輕輕推散防止粘連。水沸後點入一小碗冷水，重複此過程2-3次，待餃子全部浮起，皮變得透亮有彈性即可撈出。
這個夏天，不妨讓這些“陽氣食物”常伴餐桌，用溫暖的美味，爲家人築起一道健康的長城。
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