一通便，二護眼，三強骨骼，夏天這鹼性菜使勁喫，隨手一燉太香了

導語：一通便，二護眼，三強骨骼，夏天這鹼性菜使勁喫，隨手一燉太香了~

夏天大家都喫什麼菜呢？前段時間朋友勻給我一塊小菜園讓我種菜，朋友自己種菜有十幾年了，他說自己種的菜喫着放心，而且有成就感，喫着格外香，讓我也試試。當時也不知道種什麼，就隨手撒了一些小白菜的種子，沒想到竟真的長大了，看着自己一手養大的綠油油的小白菜，心裏別提多開心了，就像看着自己的孩子一樣，一時竟有點捨不得喫呢~

小白菜是夏天常見的應季蔬菜，別看它長得一般般，它可一點不普通，不僅營養豐富，而且特別美味，口感比油麥菜脆嫩，比生菜鮮香，巴掌大的地方撒上種子，不到滿月就能採收食用了，一茬接一茬的喫不完。

更關鍵的是它含有人體所必需的多種維生素、氨基酸以及鈣、鐵、鉀等礦物質，適量常喫，有助於保護視力、增強免疫力、強壯骨骼、促進腸道蠕動，幫助消化、預防便祕等功效。

新鮮的小白菜自帶清香味，摘上一把回家簡單一處理就能變出神仙美味，不管是用來炒着喫，涼拌喫或者做餡包餃子都好喫得不得了。下面我就分享一個小白菜營養好喫的做法，湯鮮味美，上桌全家搶着喫！

1.準備適量的小白菜，去掉根部後清洗乾淨，瀝乾水分切成小長段備用。小白菜的根帶泥土，不容易清洗，直接掰掉即可。

2.一把粉絲放到大碗裏，加入適量熱水，泡軟後也切段備用。

3.再取一塊滷水老豆腐，用開水焯燙一下去掉豆腥味，然後改刀切成大厚片，放入碗中後再磕入2個雞蛋，用筷子充分攪拌均勻。家裏有蝦皮的可以再抓上一把蝦皮，我沒有放是因爲家裏正好沒有了。

4，起鍋熱油，油熱後下入拌有蛋液的豆腐塊，中小火慢慢煎制，煎至一面成金黃色後翻面再煎，煎好後盛出裝盤備用。

5.再起鍋加入少許食用油，油熱後先下入適量的蔥花、薑末和花椒、八角，炒香加入一勺黃豆醬，繼續炒出醬香味後，再放入煎好的豆腐塊，然後倒入適量的開水，不要加涼水，加開水燉小白菜，這可是湯鮮味美的關鍵！

6.接着加入少許鹽、胡椒粉調味，不用多餘的調料，咕嘟咕嘟煮上3分鐘左右後變可以看到湯汁變得濃濃的，這時再下入白菜段和泡軟的粉絲，繼續煮2分鐘左右，出鍋前再加入適量的香油和味精，撒上小蔥花提鮮，美味即成，又鮮又香，好喫到停不下嘴，鮮到眉毛都要跳舞！

小白菜這樣燉湯汁鮮美濃郁，白菜翠綠脆嫩，連喫兩碗大米飯都不過癮呢！趕緊艾特你的飯搭子做起來吧~我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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