溼氣最怕這4種瓜！端午後要多喫，祛溼氣，助睡眠，脾胃也舒服了

這季節菜市場裏水靈靈的瓜菜，就是趕跑溼氣的天然好幫手！今兒就給大夥兒推薦我家夏天常喫的4種“祛溼瓜”，順帶手分享幾個簡單又好喫的家常做法，保準你喫得舒坦，溼氣悄悄溜走，脾胃輕鬆了，覺也睡得香！

一、五花肉炒茭瓜

簡單幾步搞定：

1、茭瓜3根去皮切片（切完泡水裏防黑），帶點肥的五花肉切薄片，蒜末、蔥花備好。

2、鍋燒熱，放一丟丟油（或不放），下五花肉片中小火慢慢煸，把肥油煸出來，肉片變得焦黃卷邊，香得很！

3、用煸出的豬油，下蒜末爆香，香味一出，立刻倒入瀝乾水的茭瓜片，轉大火！ 快速翻炒。

4、看茭瓜片變軟透亮了，烹點料酒，加鹽、蠔油（提鮮關鍵！），撒上蔥花，再猛火翻炒幾下，香氣撲鼻就裝盤！

點評： 茭瓜吸了肉香，又脆又甜，五花肉煸得焦香不膩。這道菜清爽開胃，喫着沒負擔，感覺腸胃都被清理得乾乾淨淨，特別舒服！

二、 黃瓜花蛤餡餃子

輕鬆包餃子：

1、黃瓜擦細絲，加點鹽醃10分鐘，使勁擠幹水（餡不水塌的關鍵！）。花蛤吐沙焯水取肉，稍微切幾刀。雞蛋炒熟切碎。加點薑末。

2、黃瓜絲、花蛤肉、雞蛋碎、薑末放一起。先淋香油拌勻鎖水，再加鹽、白胡椒粉、一點點蠔油，拌勻嘗下鹹淡。

3、買現成的餃子皮，包成你喜歡的形狀。水開下餃子，用勺子背輕輕推防粘，煮到餃子都浮起來、鼓溜溜的就熟了！

點評： 咬開餃子皮，黃瓜的清香混着花蛤的鮮味直衝鼻子，汁水特別足！黃瓜負責“排水”，花蛤補充營養，夏天喫這個，清爽解膩，脾胃沒壓力，身體也輕盈。

三、 五花肉炒絲瓜片

快手小炒：

1、嫩絲瓜去皮（老絲瓜棱上的硬皮刮掉）切滾刀塊或厚片。五花肉切薄片，蒜切片。

2、熱鍋少油，下五花肉片煸炒出油，肉變色盛出。

3、鍋裏留底油，爆香蒜片，下絲瓜塊，中大火快炒。

4、絲瓜炒軟變透亮時，倒回肉片。加鹽、一點點糖（提鮮，可不放），快速炒勻。千萬別加水！ 絲瓜自己會出點汁。最後沿鍋邊淋點香油，翻勻出鍋。

點評： 絲瓜軟滑清甜，帶着獨特的香氣。五花肉的油潤被絲瓜完美吸收，香而不膩。喫了這道菜，腸胃特別通暢，感覺整個人都輕鬆不少！

四、 涼拌苦瓜

爽口涼拌菜：

1、苦瓜洗淨，對半切開，用勺子徹底刮乾淨白瓤和籽（苦味源頭！），斜切成薄片。

2、燒開水，加點鹽和幾滴油（保持翠綠），下苦瓜片焯燙30秒-1分鐘（別煮軟！），立刻撈出過涼水，擠幹水分。

3、碗裏放蒜末、小米辣圈（怕辣少放）、鹽、白糖（中和苦味關鍵！）、香醋、生抽、香油，攪勻。淋在擠幹水的苦瓜上，撒點熟芝麻，拌勻醃10分鐘更入味。

點評： 這麼一拌，苦味變得柔和多了！入口先是一點點清苦，接着是鹹鮮酸甜的複合滋味，特別開胃解膩！夏天心煩氣躁、喫不下飯或者睡不安穩時來一盤，感覺火氣“唰”就下去了，腸胃也清清爽爽。

這四樣當季的瓜菜，菜市場裏好買又不貴，個個都是對付溼氣的“行家”。端午後隔三差五給家人換着花樣做，把討厭的溼氣一點點趕跑。喫得舒服了，脾胃沒負擔，晚上覺睡得香，白天自然精神頭十足！記住啦，順時而食就是最好的養生。趕緊把這四道簡單、有效又好喫的祛溼家常菜端上桌，讓全家人都清清爽爽、健健康康地度過這個夏天吧！

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