明天芒種，建議大家：少喫荔枝和雞肉，多喫4樣，清涼解暑又解饞

導讀：芒種，這是一個充滿感恩與希望的時節。在二十四節氣中，進入了芒種，不僅標誌着仲夏時節的正式開始，而且也預示着進入到一年中農耕最忙的時刻。每年芒種時節，南北方都會明顯的感覺到氣溫顯著升高、雨量充沛、空氣溼度大，很多人每天都會感覺身體黏糊糊的，所以每年芒種時節，也是感冒生病多發季節，而要想減少生病，大家在芒種時節就要喫好睡眠好。

在芒種時節，大家要少喫一些荔枝和雞肉，因爲荔枝是熱性食物，喫多了易上火，而雞肉性溫，夏季本身陽氣外浮，過量食用雞可能加重內熱，引發口乾、長痘、煩躁等症狀，特別喫油重的雞湯和辣子雞，還會導致溼滯。而每年芒種，我非常建議大家多喫這4樣食物，清涼解暑又解饞！

第一種：紅豆

紅豆是夏季的“隱形養生高手，因爲它不僅能祛溼消腫，而且還能養心補血，特別是溼氣重、易失眠的人，在芒種這15天裏，每天喫一些紅豆，能幫助快速恢復到正常，從而順利迎接三伏天的到來。比如我今天分享給大家的南瓜紅豆糕，就是最適合芒種時節喫的一種做法。

【食材準備】：紅豆150克、南瓜300克、糯米粉300克、白砂糖30克、清水、椰蓉適量。

【製作方法】：

第一步：把南瓜削皮後洗淨，然後把南瓜切成小塊後放入蒸鍋中，大火將南瓜蒸10分鐘後，把南瓜和一碗水放入榨汁機中，將它攪拌成汁水備用。

第二步：將紅豆洗淨後放入高壓鍋中，同時加入適量水，蓋上鍋蓋後，大火將紅豆壓15分鐘，就可以把紅豆壓熟，不要把紅豆壓爛了。

第三步：將南瓜汁、糯米粉、白砂糖全部放入碗中，將它攪拌均勻後，把壓好的紅豆放入碗中，然後再把南瓜汁放入到碗中。

第四步：把蒸碗放入蒸鍋中，大火將它們蒸15分鐘後關火，然後把它倒出來切成小塊，接着在撒上一點椰蓉即可食用，在夏天把這道南瓜紅豆糕當做早餐，營養又解饞！

第二種：楊梅

每年芒種時節，就是楊梅成熟的季節，而楊梅也是非常適合芒種時節喫的水果，因爲它具有很好的生津止渴的功效，特別是幹活幹累後，喫上幾顆楊梅，整個人都舒服了。比如我今天給大家介紹的楊梅罐頭，就是楊梅最好喫的做法之一。

【食材準備】：楊梅3斤、冰糖30克、澱粉10克、小蘇打10克、清水適量。

【製作方法】：

第一步：把楊梅的蒂摘的扔掉，然後將楊梅、澱粉、小蘇打全部放入清水中浸泡10分鐘，時間到後，把楊梅撈出，再用自來水沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，把楊梅放入鍋中，大火煮一會兒，煮楊梅的水先是發黑，然後再發紅，等水紅後將冰糖放入鍋中，繼續煮2分鐘即可關火，等糖水完全冷卻後即可放入玻璃瓶中密封好，只要不沾油，放冰箱中至少可以喫1個月。

第三種：青梅

俗話說“青梅煮酒論英雄”，每年芒種時節正是青梅大量成熟的時候，雖然青梅酸澀，但是在精加工下，青梅可以喫的酸酸甜甜。在芒種時節，每天喫2-3顆青梅，能降血脂、消除疲勞、美容、生津止渴，特別適合易上火的人多喫。比如我今天給大家分享醃青梅，就是青梅最好喫的一種做法。

【食材準備】：青梅5斤、食鹽75克、白砂糖300克、涼白開適量。

【製作方法】：

第一步：把青梅簡單沖洗乾淨，然後用刀將青梅拍碎，接着再把食鹽放入青梅中攪拌均勻，將青梅醃製48小時，這樣可以有效的去除苦澀味。

第二步：48小時後，把青梅撈出放入涼白開中浸泡3小時，然後再換一盆水繼續浸泡，這樣可以將青梅中的鹹味泡走。

第三步：準備一個乾淨玻璃瓶，然後將青梅、白砂糖和適量涼白開全部放入瓶中，接着蓋好蓋子，浸泡48小時即可食用。

第四種：鴨子

芒種時節，最適合喫的肉就是鴨肉，因爲鴨肉不僅能清熱滋陰，而且還能健脾祛溼，特別適合芒種這種溼熱交加的氣候食用，比如我今天分享給大家的啤酒鴨，就是鴨子最好喫的做法之一。

【食材準備】：鴨子半隻、八角2克、白芷2克、桂皮2克、啤酒500ml、食鹽、蠔油、老薑、白砂糖、生抽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：把鴨子處理乾淨後剁成小塊，然後把鴨子和適量冷水放入鍋中，大火將鴨子焯水15分鐘後撈出，接着再用自來水將鴨子表面的浮沫沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把鴨子放入鍋中炒一會兒，直到將鴨子炒的表面有點幹後，接着把八角、白芷、桂皮、薑片、白砂糖放入鍋中，繼續炒2分鐘。

第三步：將少許蠔油、生抽和一瓶大啤酒、適量水全部放入鍋中，中大火將鴨子燉30分鐘，最後將少許食鹽、雞精放入鍋中，繼續燉5分鐘即可起鍋食用。

明天芒種，建議大家：少喫荔枝和雞肉，多喫“紅豆、楊梅、清明、鴨肉”4樣，清涼解暑又解饞！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。