6月5日芒種一到，氣溫升高，天氣愈發炎熱。此時遵循 “喫2樣忌3樣” 的飲食原則，有助於清熱解暑，讓我們安康度過夏日。

喫2樣

青梅

芒種時節，青梅成熟。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富礦物質，能促進新陳代謝，清熱解暑。

但青梅大多酸澀，需加工後食用，以下介紹青梅酒的簡易做法。

- 食材準備：青梅1000克、冰糖300 - 500克、白酒1500毫升

- 做法步驟：

1. 青梅洗淨，去除果蒂，用鹽水浸泡3 - 4小時，撈出晾乾表面水分。

2. 將青梅放入乾淨無油的玻璃瓶中，約佔瓶身三分之一。

3. 放入一層冰糖，再倒入白酒，酒要沒過青梅。

4. 密封好瓶口，放置在陰涼通風處，每隔幾天搖晃一下瓶子。大約3 - 6個月後，青梅酒即可飲用。

黃瓜

黃瓜含水量高，富含維生素和礦物質，具有清熱利水、解毒消腫等功效，是芒種時節清熱解暑的佳品。

涼拌黃瓜做法簡單，清爽可口。

- 食材準備：黃瓜2 - 3根、蒜3 - 5瓣、鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油適量

- 做法步驟：

1. 黃瓜洗淨，拍碎後切成小段，放入碗中。

2. 蒜切末，撒在黃瓜上。

3. 加入適量鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，攪拌均勻，醃製10 - 15分鐘即可。

忌3樣

忌辛辣食物

芒種後天氣炎熱，人體易上火。辛辣食物如辣椒、花椒、芥末等，會加重體內火氣，導致口腔潰瘍、咽喉腫痛、便祕等問題，應減少食用。

忌油膩食物

夏季氣溫高，人體胃腸功能相對較弱。油炸食品、肥肉等高脂肪的油膩食物，不易消化，會加重胃腸負擔，引起消化不良、腹脹等症狀，需控制食用量。

忌生冷食物

大量食用冰淇淋、冰飲料、生魚片等生冷食物，會使腸胃受到寒冷刺激，造成胃腸功能紊亂，引發腹痛、腹瀉等情況。即使天熱，也不宜過度貪涼喫生冷食物。

芒種時節，做好 “喫2樣忌3樣”，以合理飲食清熱解暑，爲安康度夏打下基礎。