“6月喫4鮮，一年病不沾”，6月到，哪4鮮？順應時節，健康過酷夏

端午過後， 進入到陽曆的6月，也是夏季的開始，氣溫逐漸升高，雨水逐漸增多，因此大家要做好身體的愛護，健康的走進酷夏。

對於養生的人羣來說，6月養生，飲食還是一個重要的幫手。初夏時節，各種新鮮的時令蔬菜瓜果大量上市，價錢不貴，營養還豐富，對身體的養護幫助極大。

養生專家指出，端午後進入6月，韭菜蘿蔔靠邊站，儘量少喫或者不喫。老話說的好，“六月韭臭死狗”。6月的韭菜儘量不要喫。一方面夏天氣溫高，韭菜不易保存，容易腐爛變質，食用不新鮮的韭菜可能會引起食物中毒。另外，韭菜味辛性溫，容易引起上火。再則夏天的韭菜，纖維也變得更加粗糙，難以消化。因此夏天的韭菜食用要謹慎。

6月的蘿蔔儘量也不要喫了。蘿蔔是秋冬的時令蔬菜，夏天的蘿蔔是凍庫保存的。一方面冷庫的蘿蔔上面肯定有保鮮劑，另外凍庫的蘿蔔營養流失的多。再則很多蘿蔔表面出現的小黑點可能是變質或腐爛的跡象。因此夏天，蘿蔔儘量少喫或者不喫。

端午後進入6月，飲食養生，抓緊喫“6月4鮮”，時令食物，營養不錯， 價格也不貴，錯過太可惜。

菜中鮮——紅莧菜

老話說的好，“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換。”夏初時節，正是喫紅莧菜的好時節。鮮嫩，口感好，價錢還便宜，1元1把。

紅莧菜是夏季的“長壽菜”，做好的美食，莖葉鮮紅如寶石，湯汁紫紅色，用老泡米飯一絕，味覺的享受，小時候的回憶。

推薦喫法， 蒜蓉紅莧菜。搭配大蒜一起炒着喫，清淡味美，人人喜歡喫。

食材；紅莧菜2把，大蒜，鹽，蔥

做法：1清洗紅莧菜，去掉老葉老莖稈，掰段，清水清洗乾淨，瀝掉多餘水分

2大蒜切碎，蔥切碎

3鍋裏放油，爆香蒜末，放進莧菜段， 大火翻炒，食材變軟即可

4起鍋前，加入鹽，味極鮮，味美提成。

瓜中鮮——黃瓜

6月到，黃瓜成熟上市了，這個時候最鮮嫩，清爽可口。

黃瓜水分多，是夏天的補水冠軍，非常適合夏天消暑，清熱解毒。另外夏天喫黃瓜，還可以降血糖，養顏美容，減肥瘦身，好處多多。

提醒一點，黃瓜在生喫的時候，一定要清洗乾淨， 防止上面有農藥殘留。

推薦喫法，黃瓜炒木耳。一道家常小炒，顏色好看，營養互補，好喫美味。

食材：黃瓜2根，木耳6片，紅椒1個，鹽， 生抽，蔥

做法：1幹黑木耳用熱水泡發，清洗， 撕片， 備用

2黃瓜清洗，切片，備用，紅椒切條

3鍋裏放油，爆香紅椒，放進黃瓜片，大火翻炒

4食材變軟， 倒進木耳，翻炒均勻

5起鍋前，加入鹽，生抽，蔥花，味美提成。

水中鮮——藕帶

藕帶，又稱藕芽、蓮藕尖，是蓮藕的幼嫩莖部分。她外形外形纖細，呈圓柱狀，色澤潔白。6月份正是喫藕帶的最好時節，7月藕帶都長大成嫩蓮藕了。

藕帶不僅口感鮮嫩，還是一種極富營養的蔬菜，適當食用，可以清熱解暑，祛溼健脾，補血，增強體力，對人體滋補特別好，非常適合夏季食用。

推薦喫法，酸辣藕帶。一道經典下酒菜，開胃解油膩，好喫美味。

食材：藕帶3根，泡椒4個，大蒜，生抽、蠔油、鹽，雞精，紅椒1個

做法：1新鮮藕帶清洗，切帶，備用

2紅辣椒請好，泡椒準備好

3熱鍋涼油，下入泡椒、辣椒下鍋爆香，放進藕帶，大火翻炒

4食材抄熟，加軟鹽， 生抽，蠔油，翻炒均勻

5起鍋前， 加入味極鮮味美提成。

魚中鮮——河蝦

6月是喫河蝦的最好時節，這個時候，河蝦進入到繁殖盛期，肚子裏鼓滿蝦籽，蝦肉質肥美，味道鮮美，“至鮮”口福。

河蝦雖然個頭小，老話說的好，“6月喫河蝦賽黃金”，堪稱入夏第一鮮，每口都是精華。不僅味道鮮美，還具有多種健康益處。適當食用，可以補充機體所需的各種營養物，提高免疫力，有利於身體健康。

推薦喫法，油爆河蝦，香脆誘人，經典下酒菜，就連花生米都自愧不如。

食材：小河蝦適量，鹽，蔥，大蒜，胡椒粉，青椒1個

做法：1新鮮的小河蝦清洗乾淨，多衝洗幾遍。瀝乾水分

2然後放在大碗裏，加入一點澱粉，拌均勻

3鍋裏放油，油燒至七成熱，放入河蝦炸至外殼酥脆，迅速撈起控油。

4大蒜切碎， 青椒切碎，調味汁準備好，碗里加入醋，生抽，白糖，溫水，胡椒粉，澱粉， 拌均勻

5鍋裏留一點油，放進大蒜末爆香，倒進河蝦，大火翻炒

6加入青椒末，翻炒均勻，再倒進調味汁，翻炒均勻

7起鍋前，撒上白芝麻，增添香氣即可。

上面這幾種食物，都是6月的時令食材，有着豐富的營養價值和多種的健康功效，重要的一點，價錢不貴，人人喫的起。希望大家根據自己的身體情況，根據自己的喜好和口味來選擇，喫出健康，喫出美麗，祝你幸福快樂！

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