被嚴重低估的“黃金果”！正當時，曬一曬放冰箱，滋陰生津抗衰老

導語：被嚴重低估的“黃金果”！現在正當時，兩塊錢一斤，曬一曬放冰箱，滋陰生津抗衰老！

“梅子青青杏子紅，繞城荷葉已掀風”，剛送走了繁花似錦的春天，便迎來了瓜果飄香的夏日，夏季對於喫貨而言，那簡直就是天堂，可以換着花樣的喫着新鮮的水果，大櫻桃、桑葚、杏子、李子、桃子，那簡直是應有盡有。

六月初的清風吹過枝頭，杏子披上金黃的外衣，酸甜的汁水在脣齒間留香，這是屬於夏季的限定美味，這正是“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀”，好一副美輪美奐的鄉村畫。你知道嗎？杏子不僅是味蕾的幸運寵兒，而且還是營養界的“全能選手”。從古至今，杏子被中醫譽爲“黃金果”，而現代科學中，它還可以滋陰生津抗衰老！

“杏”是會意字，從木從口，表示杏是一種果實可以食用的樹，杏子是一種鹼性水果。原則上杏子分苦杏和醉杏，苦杏的杏仁發苦可以入藥，醉杏的杏仁甘甜特別好喫，但無論是苦杏還是醉杏，它都富含碳蛋白質，蛋白質含量佔23~27%，粗脂肪佔50~60%，糖類10%，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素以及鈣、鉀、磷等人體所必須的微量元素，主要起到潤肺定喘、生津止渴、美容護膚等作用。

隨着杏子的營養被發現，杏子就不僅僅是水果那麼的簡單，還有很多的衍生產品被發覺，可以做成果脯、果醬、沙拉或罐頭，因爲杏子的嚐鮮期很短，一般的賞味期在半個月左右，所以我們可以在杏子正當季的時候，多買一些，曬一曬放冰箱，滋陰生津抗衰老！快來一起看一下吧。

1、選擇杏子：一般情況下，買回來的杏子成熟度比較高的肯定直接喫掉，而那些硬邦邦的杏子則適合於做杏幹，這是因爲自制杏幹要煮杏子，如果太軟就會成果醬了。

2、將選好的杏子先用鹽搓洗表面，這樣既可以消毒殺菌，還可以去掉表面的絨毛，然後用水沖洗乾淨，最後放在通風處晾乾表面的水分。

3、這一步至關重要，晾乾水分的杏子一切兩半，然後取出杏核，將去掉核的杏子肉放到乾淨無水的盆內，然後撒入適量的白砂糖，一斤杏子肉約加120克糖，然後攪拌均勻後，放到冰箱中冷藏醃製兩個小時，醃製出杏子內的杏汁。

4、接着就是煮杏子，起鍋倒入杏子和醃製出的水分，然後再倒入一點清水，水和杏子齊平即可，開火煮3分鐘左右，關火撈出放到烤網上，放入烤箱烘乾成杏幹即可。如果自然晾乾也可以，就是時間比較長，而且要經常翻動，以免長毛。

成熟的杏子味酸而甜，性溫，價錢也很便宜，如果喫不完可以做好杏幹放冰箱保存，取出來喫的時候冰冰涼涼、酸酸甜甜的，很是適合夏天喫，大人小孩都愛喫。如果喜歡你也試試吧，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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