6月遇見抓緊喫，“果中鑽石”降尿酸、護心臟，溼氣也沒了！

導語：藥食同源！6月遇見抓緊喫，“果中鑽石”降尿酸、護心臟，溼氣也沒了！

“忽如一夜春風來，一盤櫻桃煙臺來”，每到5月底6月初，正是我們煙臺人實現“車釐子”自由的時節，我們當地的車釐子被稱作“大櫻桃”。它品種繁多，色澤鮮豔，晶瑩美麗，有的紅如瑪瑙，有的黃如水晶，厚厚的果肉，多汁飽滿，口感酸甜，有些品種口感是甘甜，如軟皮蛋、黃水晶等。

煙臺的大櫻桃與別的地方不同，它被稱作“北緯37度的紅寶石”。這是因爲煙臺的大櫻桃恰好位於北緯37度黃金線上，爲大櫻桃的生長創造了絕佳條件，從而導致我們這裏的大櫻桃果肉肥厚，汁水飽滿，味道酸甜適度，咬上一口櫻桃汁水瞬間炸開味蕾，這種奇妙的舌尖享受簡直是不要不要的。

在中醫理論裏，藥食同源是一個十分重要的理念，很多食物不僅是餐桌上的美味佳餚，還具有一定的藥用價值。而大櫻桃則是藥食同源的最好詮釋，它是“果中鑽石”，富含維生素C、糖類、胡蘿蔔素、有機酸、微量元素以及酚酸類和黃酮類等營養物質，有抗氧化、補中益氣、祛風祛溼、護心臟、降尿酸、抗貧血健脾開胃等功效，對身體大有裨益。

大櫻桃大量上市，價錢雖然比其它水果略貴，但是比榴蓮或山竹相對要便宜，我們可以通過多種方式品嚐它。既可以直接洗淨鮮食，享受其原汁原味的鮮美；也可以將大櫻桃製作成櫻桃醬，塗抹在麪包上，別有一番風味；還能把它加入到酸奶、冰淇淋中，增添獨特的口感。當然還可以提做成美味的湯菜，一起來看一下吧。

【櫻桃煎】這是一款十分簡單的美味，主要是將櫻桃洗淨去核，然後放入鍋中，加入適量的冰糖一起煮，一般十分鐘左右盛出，晾至常溫再加入適量的蜂蜜，攪拌均勻後即可食用。

功效：補益脾氣，滋潤皮膚，緊膚消斑，美人顏色，用於血虛貧血、面色不華等。

【櫻桃沙拉】沙拉是一種健康又美味的飲食方式，櫻桃的加入讓沙拉更加色彩豐富、營養均衡。

製作方法：將生菜、黃瓜、紫甘藍洗淨切絲，雞胸肉煮熟撕成絲，櫻桃洗淨去核。將生菜絲、黃瓜絲、紫甘藍絲鋪在盤子底部，放上雞胸肉絲和櫻桃，再淋上由橄欖油、醋、蜂蜜、鹽、黑胡椒按照一定比例混合調成的料汁，攪拌均勻即可。

【櫻桃紅燒肉】櫻桃紅燒肉既有傳統紅燒肉的肥而不膩、入口即化，又有大櫻桃的酸甜清新。櫻桃的酸甜恰到好處地中和了紅燒肉的油膩感，使肉質更加鮮嫩多汁。每一口下去，都能感受到五花肉的醇厚和櫻桃的清甜在口中交織融合，帶來一種前所未有的味覺體驗。

製作方法也是十分的簡單，首先是製作紅燒肉的步驟，起鍋加油，油溫五成熱放入蔥薑蒜、八角和桂皮，小火慢慢煸炒，炒出香味。接着把焯水後的五花肉放入鍋中，轉中火進行翻炒，直到五花肉的表面微微金黃。此時加入生抽、老抽和冰糖，繼續翻炒均勻，讓五花肉充分吸收調料的味道，使其色澤更加紅亮。這時開始小火慢燉，大約燉30分鐘左右，將洗淨去核的大櫻桃放入鍋中，繼續燉煮10 - 15分鐘。櫻桃在燉煮過程中會釋放出酸甜的汁水，融入到紅燒肉的湯汁中，使湯汁更加濃郁醇厚。

大櫻桃好喫又營養，是藥食同源的水果，但是也並不是所有人都適合喫大櫻桃，胃腸不好的人、口腔潰瘍的人、腎臟不好的人以及血糖高、糖尿病患者不適合於喫或者要少喫大櫻桃。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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