天熱了，少喫荔枝多喫它，退熱毒去水腫，一次煮好存冰箱，特省事

導語：天熱了，少喫荔枝多喫它，退熱毒又去水腫，一次煮好存冰箱，隨喫隨拿，特省事

大家好，我是傻姐美食，又到了荔枝掛滿枝頭的季節，剝開鮮紅外殼，露出晶瑩剔透的果肉，甜汁瞬間在嘴裏炸開——身爲一個資深荔枝控，一天炫上一盆簡直毫無壓力！但那股子燥熱，從喉嚨蔓延到全身，口乾舌燥、喉嚨發緊，甚至嘴角悄悄冒出小泡...這“甜蜜的負擔”，想必你也懂。荔枝這“火氣”，真不是鬧着玩的。再愛它，也得管住嘴啊！嘴巴饞了，火氣大了，咱得找點別的“滅火”美味來安撫不是？

今天就跟大家分享一個我的夏日心頭好！它做法簡單，一次煮好存冰箱，想喫就挖，冰冰涼涼，解饞又消暑。退熱毒、去水腫？那是它自帶的本事，咱只管享受它的美味和方便！它就是——紅豆！

紅豆真是個寶藏！沙沙糯糯的口感，自帶溫柔的甜香，無論冷熱都迷人。關鍵是，它特別“耐造”——煮一大鍋，分裝好往冰箱一塞，就是隨叫隨到的清涼點心庫！想喫點冰冰涼涼、口感豐富的？強烈推薦這個紅豆糯米糕！糯唧唧的米香裹着綿密的豆沙，偶爾咬到酸甜的葡萄乾和香甜的紅棗肉，層次豐富極了，關鍵是自己做，料足又放心！

食材簡單，家裏翻翻就有：

紅豆、糯米粉（粘米粉也可以）、葡萄乾、大棗（去核）、冰糖（白糖、紅糖都行，看喜好）。

【具體做法】1、紅豆提前泡透（幾小時或隔夜）。加足量水小火慢燉，煮到軟爛起沙（大約40-60分鐘）。

2、紅豆煮爛後，加入冰糖攪拌融化。關鍵一步： 這時需要把紅豆湯收幹一些！開中火，不停攪拌，把多餘的水分蒸發掉，直到你舀起豆沙，它不會快速流下去，變得比較濃稠（類似稍厚的果醬狀態）。太溼的話糕體不易成型！ 關火，稍微晾涼。

3、在一個大盆裏，倒入糯米粉。把溫熱的、濃稠的紅豆沙（注意不是滾燙的）倒入糯米粉中。用筷子或刮刀開始攪拌。 把洗乾淨的葡萄乾、剪成小粒的紅棗（去核！）也一起倒進去。

4、趁溫熱，下手揉！把紅豆沙、糯米粉、果乾充分揉合在一起。如果覺得太乾難以成團，可以極其少量地淋一點點溫水。目標是揉成一個溼潤但不粘手、能抱成團的麪糰。紅豆沙的溼度不同，所以加水要非常謹慎，一點點加。

5、取一個大小合適、耐高溫的容器（飯盒、深盤、蛋糕模具都行）。爲了防粘和方便脫模，在容器底部和四周鋪上一層油紙（烘焙紙）！ 把揉好的紅豆糯米麪團放進容器裏，壓實壓平，用手或者沾點水的勺子背，用力！ 把麪糰壓緊、壓實、壓平整，確保沒有大的空隙，表面儘量平整。

6、蒸鍋裏放足量水燒開。把裝好麪糰的容器放進去，蓋上蓋子（防止水汽滴入）。大火蒸20-25分鐘（時間根據容器大小和厚度調整，確保中心也蒸熟蒸透）。

蒸好後取出，放在一邊讓它自然冷卻到室溫。別急着脫模，熱的時候很軟很粘。 等紅豆糕完全涼透後，連容器一起，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏室！冷藏至少3-4個小時（過夜更好）。這一步超級重要！冷藏能讓糯米充分定型變硬，口感更Q彈，而且切的時候完全不粘刀！

冷藏好後取出。提着油紙邊緣，輕鬆就能把整塊紅豆糕脫模出來。放在案板上，用刀（刀可以沾點涼開水防粘）切成你喜歡的形狀：小方塊、長條、菱形... 怎麼順手怎麼來！

荔枝的火氣讓人又愛又恨，紅豆的溫柔卻能穩穩托住夏日的燥熱。 無論是那碗隨時能組合的冰涼紅豆沙，還是這塊紮實好帶的紅豆糯米糕，它們都在冰箱裏靜靜守候，用最樸實的甜蜜和沁涼，告訴你：夏天再熱，也有辦法過得舒舒服服、清清爽爽！

別光看着流口水啦！ 趕緊泡上紅豆，是煮一鍋萬能的紅豆沙湯底，還是蒸一板紮實的紅豆糯米糕？或者... 貪心的你，兩個都做？這個夏天，讓這抹治癒的“紅豆冰”成爲你的專屬清涼祕籍吧！