夏季氣溫攀升，人體易上火，出現口乾舌燥、咽喉腫痛等不適。多喫以下4大“降火”菜，助您清火潤肺，健康入夏。

一、涼拌苦瓜

苦瓜性寒，是降火的佳品，能有效清除體內熱毒。

- 食材準備：苦瓜1 - 2根、蒜3 - 5瓣、鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油適量

- 做法步驟：

1. 苦瓜洗淨，對半切開，挖去瓜瓤，切成薄片。

2. 把苦瓜片放入碗中，加入少許鹽，醃製10 - 15分鐘，擠出苦水，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3. 蒜切末，放入苦瓜碗中，加入適量白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，攪拌均勻即可。

二、清炒萵筍

萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒的功效，口感清爽。

- 食材準備：萵筍1根、蒜2 - 3瓣、鹽、食用油適量

- 做法步驟：

1. 萵筍去皮，洗淨切絲。蒜切末備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末爆香。

3. 加入萵筍絲快速翻炒2 - 3分鐘，炒至萵筍絲變軟。

4. 加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

三、冬瓜海帶湯

冬瓜利水消腫，海帶清熱降火，二者搭配煮湯，降火效果更佳。

- 食材準備：冬瓜300 - 400克、海帶100 - 150克、姜1塊、鹽適量

- 做法步驟：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗淨切塊；海帶泡發後洗淨，切成小段；薑切片。

2. 鍋中加入適量清水，放入薑片、冬瓜塊、海帶段，大火煮開後轉小火煮20 - 30分鐘，至冬瓜熟透。

3. 加入適量鹽調味，攪拌均勻即可。

四、百合炒西芹

百合潤肺止咳、清心安神，西芹清熱除煩，這道菜能有效緩解上火症狀。

- 食材準備：百合100 - 150克、西芹1 - 2根、鹽、食用油適量

- 做法步驟：

1. 百合掰成小瓣，洗淨備用；西芹洗淨，切段。

2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入西芹段焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入百合翻炒1 - 2分鐘。

4. 加入西芹段繼續翻炒2 - 3分鐘。

5. 加入適量鹽調味，翻炒均勻出鍋。

常食這4大“降火”菜，在炎炎夏日爲身體降火，輕鬆享受健康清爽的夏日時光。