說起補血，很多人第一時間想到紅棗，其實還有不少食物補血效果比紅棗更出色。以下爲你介紹4種比紅棗還補血的食物及其做法。

一、豬肝

豬肝富含鐵元素，是常見且高效的補血食材，還含有豐富的維生素A等營養成分。

菠菜炒豬肝

- 食材：豬肝200克、菠菜200克、姜1塊、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺、鹽、食用油適量

- 做法：

1. 豬肝洗淨切片，用清水浸泡半小時，期間換水2 - 3次，去除血水。撈出瀝乾，加入料酒、生抽、澱粉抓勻醃製15分鐘。

2. 菠菜洗淨切段，焯水1分鐘撈出過涼水，瀝乾備用。

3. 姜、蒜切末。鍋中倒油，油熱後放入姜蒜末爆香，加入豬肝快速翻炒至變色。

4. 放入菠菜段繼續翻炒1 - 2分鐘，加鹽調味後即可出鍋。

二、鴨血

鴨血鐵含量高，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，補血功效顯著。

鴨血粉絲湯

- 食材：鴨血200克、粉絲50克、鴨腸50克、鴨肝50克、香菜2根、姜1塊、鹽、雞精、白胡椒粉、香油適量

- 做法：

1. 鴨血切成小塊，鴨腸洗淨切段，鴨肝洗淨切片。粉絲用溫水泡軟。姜切絲，香菜切段。

2. 鍋中燒開水，放入鴨血塊焯水1 - 2分鐘撈出。鴨肝片、鴨腸段也分別焯水備用。

3. 另起鍋，加入適量清水，放入薑絲，水開後放入泡軟的粉絲煮1 - 2分鐘。

4. 加入鴨血、鴨肝、鴨腸，煮2 - 3分鐘。

5. 調入適量鹽、雞精、白胡椒粉，滴入幾滴香油，撒上香菜段即可。

三、紅豆

紅豆富含鐵質，能行氣補血，還含有多種維生素和礦物質。

紅豆薏仁粥

- 食材：紅豆100克、薏仁50克、冰糖適量

- 做法：

1. 紅豆、薏仁洗淨，提前浸泡3 - 4小時。

2. 將浸泡好的紅豆和薏仁放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮30 - 40分鐘，至紅豆和薏仁軟爛。

3. 依個人口味加入適量冰糖，攪拌至融化即可。

四、桂圓

桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高。

桂圓紅棗銀耳羹

- 食材：桂圓10顆、紅棗5顆、銀耳1朵、冰糖適量

- 做法：

1. 銀耳泡發後撕成小朵，去除根部。桂圓去殼去核，紅棗去核。

2. 將銀耳放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮30 - 40分鐘，至銀耳出膠。

3. 加入桂圓和紅棗，繼續煮15 - 20分鐘。

4. 放入適量冰糖，攪拌均勻，煮至冰糖融化即可。

日常飲食中適當多攝入這些食物，能更好地滿足身體對鐵的需求，達到補血養血的效果。