夏季的應季食材特別豐富，什麼瓜果蔬菜、茄子豆角之類的都是食用的最佳時期，而且有些蔬菜之間互相搭配也堪稱絕配，比如茄子和豆角簡單炒一炒燒一燒就是下飯菜，再比如今天的絲瓜和西紅柿也是如此。

絲瓜和西紅柿也是絕配，如果再加上一個“魚腐”則更是完美至極，簡單地燒一燒再燒一燒，調味簡單，可以喫出食材的本味，有了魚腐的加入則更添了許多鮮美味道和好營養，雖然此菜看起來比較“素”，卻比喫肉強，更是下飯好菜。

話不多說，下面就來分享今天這道西紅柿絲瓜燒魚腐的做法，一口就開胃、完美下飯菜，好喫好做全家都喜歡，詳細做法且看如下步驟分解：

——西紅柿絲瓜燒魚腐——

食材準備：絲瓜兩根，西紅柿一個，魚腐（或者油麪筋）十個左右，蔥蒜適量， 松茸鮮，食鹽，花生油，澱粉水少許

第一步：先準備絲瓜兩根，將外皮削掉後直接切開成滾刀塊。也可以根據自己的喜好將絲瓜切成小長條備用。再準備一個西紅柿直接切成塊，再來一些蔥蒜末作爲小料使用。

第二步：鍋裏燒一些開水，保持沸騰淋入一些食用油，而後將絲瓜倒入鍋中焯燙一分鐘後就撈出，撈出後用涼水衝一衝降降溫，避免等待時變色。

第三步：有請今天的另一個食材“魚腐”，魚腐和油麪筋（豆泡）非常像，只不過魚腐是用魚肉糜炸制的來，油麪筋是麪筋油炸後得來的，當然如果你買不到魚腐，就用油麪筋代替也是可以的。因爲是油炸的，所以最好先倒入開水鍋中焯燙一兩分鐘，去除一些多餘的油脂，撈出後放一邊備用。

第四步：所有食材準備好並且預處理完成後就可以開火烹飪了。先把鍋燒熱，淋入一些食用油小火燒熱，加入蔥蒜炒出香味，接着將西紅柿塊倒入鍋中煸炒，略微炒出西紅柿的湯汁。

第五步：將焯水後的絲瓜和魚腐一塊倒入鍋中，轉爲大火翻炒翻炒，炒去一些水分後激發出食材的鮮香味。

第六步：往鍋中倒入小半碗的開水炒勻，撒入一些食鹽和松茸鮮調味，翻炒均勻後小煮一分鐘左右，最後取出用涼水稀釋的澱粉水淋入鍋中，讓剩下的一些湯汁變得濃稠，能夠裹住食材就可以出鍋裝盤了。非常爽口開胃的一道小菜，西紅柿的提味恰到好處，微微的酸口很能調動胃口，感興趣的一定要試一試這個喫法。

——阿胡的小貼士——

絲瓜容易變色，尤其時焯水後撈出很快就會變色發黑，這裏建議焯水的時候可以稍微淋入一些白醋和食用油來防止其變色，尤其是出鍋後等待期間，建議用涼水衝一衝讓其冷卻，避免餘熱加速其變色發黑。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材製作出更多花樣美食的饕餮小食客！絲瓜、魚腐和西紅柿，這3種食材是絕配，簡單炒一炒煮一煮，開胃爽口又鮮美。如果你喜歡今天這道西紅柿絲瓜燒魚腐的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！