這四種蔬菜是“天然青黴素”，夏天建議多喫，提高免疫力，更健康
盛夏時節，驕陽似火，暑氣蒸騰。潮溼悶熱的天氣不僅讓人汗流浹背、食慾不振，更是各種病菌蠢蠢欲動的“黃金期”。稍不留神，就容易感冒發燒、腸胃不適，身體彷彿被這潮熱天氣“泡”軟了。此時，如何爲身體築起一道健康防線，就顯得格外重要。除了規律作息、注意防暑，我們的餐桌上也藏着強大的“天然護衛”——它們被譽爲“天然青黴素”，富含獨特的抗菌消炎成分，能有效助力提升免疫力。
一、蒜薹：大蒜精華的延續
蒜薹，是大蒜生長過程中抽出的嫩莖花薹，可以說是大蒜精華的濃縮版。它完美繼承了大蒜辛辣殺菌的特性，富含大蒜素等硫化物，被譽爲“地裏長出來的青黴素”，具有殺菌消炎、提高抵抗力的效果。夏天喫它，開胃又防病。
推薦食譜：蒜薹炒豆腐皮
食材：鮮嫩蒜薹1把，豆腐皮（千張）2張，小米辣（可選）1-2個，蒜片、薑絲少許，生抽1勺，蠔油半勺，鹽、糖少許，食用油適量。
做法：
1. 蒜薹洗淨切小段。豆腐皮切成與蒜薹長短相仿的細條。
2. 鍋中燒開水，滴幾滴油和少許鹽，放入蒜薹段焯燙約30秒撈出過涼水，瀝乾備用（這步能保持翠綠和脆感）。
3. 熱鍋涼油，下蒜片、薑絲、小米辣圈（如果用）爆香，倒入豆腐皮條，中火翻炒約1分鐘至微幹，加入焯好水的蒜薹段，快速翻炒均勻。淋入生抽、蠔油，加入少許鹽、糖調味，大火快速翻炒約1分鐘，蒜薹斷生即可出鍋。
二、洋蔥：層層包裹的殺菌勇士
洋蔥，辛辣中帶着回甘，是廚房裏不可或缺的調味蔬菜。它含有豐富的大蒜素、槲皮素等強力殺菌抗炎物質，能有效對抗多種病原菌，刺激消化液分泌，幫助消化。夏天食慾不振時，洋蔥能很好地喚醒味蕾，增強抵抗力。
推薦食譜：洋蔥百合炒雞腿
食材：雞腿肉2個（去骨切丁），紫皮洋蔥1個（切塊），鮮百合1-2頭（掰開洗淨），薑片、蒜末少許，料酒1勺，生抽1勺，蠔油半勺，老抽幾滴（調色），澱粉1小勺（醃肉用），鹽、糖、白胡椒粉少許，食用油適量。
做法：
1. 雞腿肉丁用料酒、少許鹽、白胡椒粉、澱粉抓勻，醃製10-15分鐘。
2. 鍋中放稍多些油燒熱，下雞丁滑炒至變色斷生，盛出備用。
3. 利用鍋中底油（不夠可補點），爆香薑片、蒜末，下洋蔥塊，中大火翻炒至洋蔥邊緣變透明、散發香味。
4. 加入洗淨的鮮百合瓣，快速翻炒約1分鐘，倒入滑炒好的雞丁，加入生抽、蠔油、幾滴老抽、少許糖調味。所有食材快速翻炒均勻，百合邊緣變透明即可出鍋（百合不宜久炒）。
三、紫蘇葉：芳香四溢的抗菌高手
紫蘇葉，散發着獨特而濃郁的辛香氣息，是藥食同源的佳品。它富含紫蘇醛、迷迭香酸等多種活性成分，具有卓越的抗菌、抗病毒、抗炎能力，還能解表散寒、行氣和胃。夏天喫紫蘇，能防感冒、增食慾、助消化。
推薦食譜：紫蘇葉芸豆土豆燉五花肉
食材：帶皮五花肉300克（切塊），芸豆（豆角）1把（掰段），土豆1-2個（切滾刀塊），新鮮紫蘇葉1大把（洗淨），薑片、蔥段、蒜瓣少許，八角1顆，香葉1-2片，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖幾小塊，鹽適量，食用油少許。
做法：
1. 五花肉塊冷水下鍋，加料酒、薑片焯水，撈出洗淨瀝乾。
2. 鍋中放少許油，下冰糖小火炒至棗紅色（炒糖色），倒入焯好的五花肉塊，翻炒均勻裹上糖色，加入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、香葉炒香，烹入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
3. 加入足量熱水沒過肉塊，大火燒開後轉小火，加蓋燜燉30分鐘。加入芸豆段和土豆塊，翻勻後繼續燉煮15-20分鐘，至芸豆土豆軟爛。
4. 嘗下鹹淡，適量加鹽。開大火稍微收濃湯汁（不用收太乾）。關火前，將大部分紫蘇葉（留幾片裝飾）撕碎撒入鍋中，迅速翻拌均勻，利用餘熱激發出紫蘇的香味即可出鍋。用預留的紫蘇葉點綴。
四、大蔥：平凡卻強大的免疫衛士
大蔥，廚房裏的常客，看似平凡卻蘊藏着強大的健康力量。蔥白部分富含大蒜素、蔥辣素，具有強烈的殺菌抑菌、發汗解表、促進血液循環的作用。夏天受涼或食慾差時，喫點大蔥很有好處。
推薦食譜：大蔥炒鮑魚片（家常版）
食材：新鮮或罐頭鮑魚3-5只（切片），大蔥2-3根（蔥白斜切厚片，蔥綠切段），薑絲少許，料酒1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白胡椒粉少許，澱粉水（1小勺澱粉+2勺水），鹽少許（可選），食用油適量。
做法：
1. 鮑魚洗淨切片用少許料酒、白胡椒粉、一點點澱粉抓勻稍醃。
2. 鍋燒熱，倒入稍多些油燒至五六成熱，下鮑魚片快速滑炒至變色捲曲（約10-15秒），立刻撈出瀝油。這一步要快，保持鮑魚鮮嫩。
3. 鍋中留底油（不夠補點），爆香薑絲，下大蔥白厚片，中大火快速翻炒至蔥白邊緣微焦黃、香味四溢，加入蔥綠段，快速翻炒幾下。
4. 倒入滑炒過的鮑魚片，烹入料酒，加入生抽、蠔油、少許白胡椒粉快速翻炒均勻，嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹可點少許鹽（生抽蠔油通常夠鹹），淋入少許澱粉水勾薄芡，讓湯汁包裹住食材即可出鍋。
炎夏的餐桌，不僅需要清涼解暑，更需要這些蘊藏着自然力量的“健康衛士”。別再讓暑氣削弱你的活力，從下一餐開始，讓這些樸實又強大的蔬菜走上你的餐桌。用家常的味道，築起健康的堡壘——這個夏天，喫得清爽，更要喫得強健！
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