夏天喫一瓜，中藥不用抓！一利尿，二排毒，三消腫，鮮嫩營養高

導讀：每年夏天，正是各種瓜果蔬菜成熟的時候，而應季而食，是對身體最溫柔的尊重，每當不知道喫什麼時，大家就會喫瓜或者用瓜做菜喫。在我老家，很多長壽老人，一年四季都很少買蔬菜，只喫自己種的，平時買的最多就是一點瘦肉和小魚，可能就是因爲這個比較好的生活習慣，使得我們村的老人都比較長壽。而每年夏天，我去一些老人家做客時，有時也會做一點飯我喫，還有一些會養生的老人，還會教我如何養生，比如每年夏天，很多老人就會給我說：“夏天喫一瓜，中藥不用抓”，特別是今天給大家推薦的這種瓜，在端午前後一定要多喫，它就是“水瓜”。

水瓜也被稱爲絲瓜、天蘿、布瓜、蠻瓜、天吊瓜、倒陽瓜，每年端午前後的水瓜喫着是最鮮嫩的，過了端午後，氣候上升，雨水變少，此時的水瓜喫着就沒有那麼鮮嫩了，而且還易發黑。大家可別小瞧水瓜，它可以端午前後，營養價值最高的一種瓜。據研究，水瓜是一種水含量極高的瓜，高水分能促進新陳代謝，輔助腎臟排毒、利尿，而且水瓜中的皁苷具有消腫、殺菌的功效，所以在端午前後，多喫水瓜，對身體益處多多。而水瓜作爲一種鮮嫩營養高的瓜，在夏天最適合煮湯喝，比如我今天分享給大家的“魚丸水瓜雞蛋皮湯”，就是水瓜最好喫的一種做法。

【食材準備】：水瓜1根、雞蛋2個、魚丸8-12個、水澱粉10克、食鹽、蔥花、枸杞、胡椒粉、米醋、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：買水瓜時，儘量買長水瓜，這種水瓜含水量高，更適合煮湯，買回家的水瓜，先將它的外皮削掉，然後把水瓜沖洗乾淨後切成滾刀塊，接着把水瓜和一勺米醋、適量水放入鍋中，將水瓜浸泡10分鐘後撈出，最後再用自來水沖洗乾淨。水瓜用醋泡過後，可以使水瓜不發黑。

第二步：將雞蛋敲碎後放入碗中，然後將水澱粉和一勺油放入雞蛋中攪拌均勻，加入水澱粉可以使雞蛋不易碎，加油可以防止雞蛋粘鍋。

第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把油倒出來，然後將雞蛋液放入鍋中，接着慢慢搖晃鍋，等雞蛋皮完全凝固後就可以拿出來，最後再把雞蛋皮切成細絲備用。

第四步：鍋中放入少許油，等油燒熱後，將切好的水瓜放入鍋中簡單的炒幾下，這樣可以使煮出來的水瓜湯更鮮，等水瓜炒好後，把適量的熱水放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，將水瓜煮90秒左右，直到將水瓜煮軟。

第五步：把準備的魚丸放入鍋中，大火煮半分鐘後，就把少許食鹽、胡椒粉、雞蛋皮放入鍋中煮半分鐘，最後撒上少許蔥花、枸杞即可起鍋食用。不要放雞精、味精、香油等調料，這道湯喝的就是鮮味，加了上述調料，水瓜的味道反而是怪怪的。

【胡師傅有話說】：

1、絲瓜雖然看着比較軟，其實它是比較難煮的，所以做水瓜魚丸雞蛋皮湯時，一定要先煮水瓜，把水瓜煮熟後再煮魚丸和雞蛋皮，可以使湯喝着更鮮香，使水瓜喫着更軟。

2、魚丸自己在家做很麻煩，大家可以去菜場買10元錢的，就夠煮一鍋了，不喜歡喫魚丸的，把魚丸換成肉丸也是可以的。

3、做好的水瓜魚丸雞蛋皮湯，一定要當餐喝完，因爲水瓜在湯汁中泡的太久，不僅口感變差，而且顏色還是會發黑的。

“夏天喫一瓜，中藥不用抓”，端午前後多喫“水瓜”，一利尿，二排毒，三消腫，鮮嫩營養高！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。