夏季天熱，就是喜歡喫一些有湯有菜的菜餚，最好是搭配應季的時蔬，簡簡單單地燉一鍋，能喫到食材本味的是最好不過了，就比如今天這道絲瓜毛豆燒蝦滑的就很不錯。

今天這道菜餚的主要食材由絲瓜+毛豆+蝦滑+木耳組合而成，絲瓜和毛豆都是夏季的應季時蔬，天熱常喫好處多多，搭配蝦滑和木耳簡單地燉一鍋，有葷有素，鮮香又開胃，妥妥的人間美味。

話不多說，下面就來分享今天這道絲瓜毛豆燒蝦滑的做法，兩三種食材燉一鍋，連湯都喝個精光，好喫好做全家都喜歡，詳細做法且看如下步驟分解：

——絲瓜毛豆燒蝦滑——

食材準備：絲瓜兩根，蝦滑一袋，幹木耳少許，鮮毛豆仁，蔥薑蒜適量，蠔油，松茸鮮，菜籽油，食鹽，幹澱粉，澱粉水少許

第一步：先來準備兩根絲瓜，削去外皮後將其切開成滾刀塊。爲了防止絲瓜接觸空氣後氧化變色，這裏建議將絲瓜浸入涼水中，並滴入幾滴白醋攪拌均勻，如此可以防止其變色發黑。

第二步：今天所用的蝦滑就是平時喫火鍋時所用的袋裝蝦滑，有條件的也可以購買活蝦剔出蝦肉後剁碎製作。將蝦滑擠出後加入一些蔥薑末、食鹽和幹澱粉攪拌均勻備用。

第三步：鍋燒熱，淋入少許的食用油，將調製好的蝦滑一塊一塊地下鍋，煎至兩面顏色金黃就可以出鍋待用了。順便再準備少許泡發的木耳，一些蔥蒜作爲小料，還有小半碗的鮮毛豆仁備用。

第四步：所有食材準備完畢後就可以烹飪了。鍋燒熱後淋入一些菜籽油小火燒熱，將小料蔥蒜下鍋炒出香味，接着再把鮮毛豆仁倒入鍋中，轉爲大火翻炒出香味。

第五步：接着再將絲瓜和煎好的蝦滑一塊倒入鍋中，保持大火炒一炒，再淋入一些蠔油一塊炒勻。而後往鍋內加入開水適量，把木耳也倒入鍋中。

第六步：往鍋內撒入一些食鹽和松茸鮮調味，保持大火燉煮至絲瓜和毛豆熟透。最後用涼水稀釋少許的幹澱粉成澱粉水淋入鍋內，同時保持大火用勺子翻動讓湯汁略帶一些濃稠感就可以出鍋裝盤了。非常清爽鮮美的一道湯匙，絲瓜軟嫩、毛豆越嚼越香、蝦滑鮮嫩入味，妥妥一道下飯好菜，就連最後的湯汁也不要錯過，感興趣的快試一試。

——阿胡的小貼士——

絲瓜切開後容易變色，可以浸入涼水中淋入幾滴白醋避免變色。同時也不要用鐵鍋來炒絲瓜，否則而更容易變色發黑。

購買蝦滑時注意觀察包裝袋的配料表，最好全部是純蝦肉製作。同時蝦肉要保持有顆粒感的最好。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！絲瓜+蝦滑+毛豆+木耳的組合，就是喜歡這種一鍋鮮的菜餚，有湯有菜開胃又下飯，就連湯汁也喝個精光。如果你喜歡今天這道絲瓜毛豆燒蝦滑的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！