夏天天熱流汗多，不要再喝飲料解渴了，飯前來一碗鮮湯，鮮美開胃又能補水。如若能搭配一些應季時蔬就更好了，就比如冬瓜這個食材，絕對是祛溼解暑的好東西。

今天這道湯的主要食材就是冬瓜，再搭配一些魚丸和雞蛋，飯前簡簡單單地煮上一碗，省時又省事，不但湯水清爽鮮美好喝，冬瓜和魚丸也是鮮嫩可口，妥妥的一道飯前開胃好湯。

話不多說，下面就來分享今天這道冬瓜雞蛋魚丸湯的做法，3種食材一鍋鮮爽，湯鮮菜嫩，上桌一次就喫個精光，好喫好喝助你完美度夏，詳細做法且看如下步驟分解：

——冬瓜雞蛋魚丸湯——

食材準備：冬瓜一塊，雞蛋兩個，魚丸十幾個左右，香菜一棵，蔥花適量，幹蝦皮少許，松茸鮮，食鹽，花生油

第一步：準備老冬瓜一塊，削去外皮後再去掉瓜瓤和瓜子，略微清洗一下後再將其切片放入碗中待用。喜歡的也可以不用去掉瓜皮，但是片要切的稍微薄一些，防止厚片瓜皮影響口感。

第二步：今天準備的魚丸是袋裝冷凍的，網上、超市中都可以尋得到，有條件和技術的可以自己動手做一做。把魚丸取出倒入涼水中讓其自然解凍，撈出後放入碗中待用。順便再準備一棵香菜切碎備用，不喜歡的可以不加一小撮幹蝦皮用來提鮮增味。還有適量的蔥花作爲小料食用。

第三步：所有食材準備完畢後就可以開火烹飪了。先把鍋燒熱，淋入一些花生油小火燒熱，將兩個打散的雞蛋液直接倒入熱油中，加入一些蔥花，將雞蛋液炒至凝固。

第四步：把切片的冬瓜倒入鍋中，轉爲大火快速地翻炒均勻。準備一些開水直接倒入鍋中，爲了可以喝湯喫菜，建議水量可以稍微多一些。

第五步：把魚丸也倒入鍋中，轉爲大火煮一煮，撒入一些食鹽、松茸鮮和幹蝦皮來調味增鮮，繼續燉煮至魚丸和冬瓜熟透即可。而後撒入一些香菜碎就可以關火出鍋了。非常鮮美開胃的一道鮮湯做法，食材也很豐富，喝湯喫菜好不舒服！感興趣的一定要試一試這個搭配喫法。

——阿胡的小貼士——

有人喜歡留着冬瓜皮一塊用來做湯，這裏建議可以把冬瓜切薄一些的片，如此瓜皮可以熟的更嫩一些。煲排骨湯的時候可以將冬瓜切大塊留皮，如此又可以保證冬瓜長時間煲煮後完整不碎。

今天所用的魚丸爲網上採購的冷凍品，看配料表還是很乾淨的，不含添加劑，口感也很勁道鮮美，感興趣的可以自行挑選。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食饕餮小食客！夏天要多喝冬瓜湯，食材廉價又營養，搭配魚丸和雞蛋煮一鍋，湯鮮味美又開胃，值得試一試。如果你喜歡今天這道冬瓜雞蛋魚丸湯的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！