燉菜不是冬天的專屬，炎熱的夏季來一鍋燉菜更對胃口，一口湯一口菜的能調動更好的食慾。當然了，夏天的燉菜最好是能清淡爽口一些，避免大油重辣，就比如今天這道食材豐富的一鍋燉就很不錯。

今天這道燉菜的食材主要由魚糕+鵪鶉蛋+皮肚+木耳+青菜組合而成，其中的“魚糕”口味鮮嫩，也是這道菜鮮味的主要來源之一，再搭配鵪鶉蛋、皮肚、木耳和青菜，味道清爽鮮美的同時又不失好營養，值得各位試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道三鮮燒魚糕的做法，多種食材滿口鮮，極致下飯，連湯汁也不能放過，拌米飯又多喫兩碗，詳細做法且看如下步驟分解：

——三鮮燒魚糕——

食材準備：魚糕一塊，鵪鶉蛋十個，皮肚適量，青菜兩棵，幹木耳少許，鮮雞汁（可用松茸鮮或者雞精），胡椒粉少許，菜籽油適量，食鹽，芝麻香油

第一步：今天所用的食材比較豐富多樣，其中最主要的一個就是“魚糕”，其主要是由魚肉糜、豬肉、雞蛋和澱粉混合經過調味後蒸制的來，和前段時間分享的“肉糕”很像，想喫的超市和網購都可以尋得到。拆開包裝後將其切片後備用，順便再泡發少許的木耳待用。

第二步：不只是魚糕和木耳，還需要準備十幾個鵪鶉蛋煮熟後去殼，兩棵小青菜洗乾淨備用，還有一塊豬皮肚切開成小片備用，一些蔥花作爲小料待用。其中的豬皮肚使用前最好焯水燙一下再用。

第三步：所有的食材準備完畢後就可以烹飪了。鍋燒熱後淋入一些菜籽油小火燒熱，把蔥花下鍋炒出香味，接着把魚糕和皮肚先下鍋炒一炒，炒出食材的香味。

第四步：往鍋中衝入高湯，沒有高湯的就直接加入開水即可，而後將鵪鶉蛋、木耳也一塊倒入鍋中，大火將其煮開，加入一些食鹽、少許胡椒粉、鮮雞汁調味，沒有“鮮雞汁”這個調味料的可以用雞精或者松茸鮮代替，保持中小火繼續煮個5分鐘左右。

第五步：最後取出洗淨的青菜丟入鍋內，保持湯汁沸騰略微翻拌一下讓將青菜燙熟，再淋入一些芝麻香油後就可以出鍋裝盤了。很簡單的多種食材一鍋出，有湯有菜的最下飯了，感興趣的一定要試一試這個喫法，保證驚豔。

——阿胡的小貼士——

有天條件的可以自己嘗試做一份魚糕，材料就是魚肉糜、澱粉、豬肥膘、雞蛋和一些調味料。也可以網購，超開包裝就可以烹飪。

菜譜中還提到了“高湯”，並不是每個家庭都常備這個。這裏有個“建議高湯”的做法可以利用到這道菜中，可以油煎一個雞蛋，而後衝入開水煮一煮就是一份顏色發白又不失鮮美的“高湯”了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！夏天就喜歡喫這樣的一鍋出，多種食材搭配燉一燉，湯鮮菜嫩又開胃，做法簡單，妥妥的一道開胃好菜。如果你喜歡今天這道三鮮燒魚糕的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，感謝閱讀，明天見！