香！老兩口的晚餐4個菜，簡單又清爽，媳婦卻讚不絕口！

導語：香！老兩口的晚餐4個菜，簡單又清爽，媳婦卻讚不絕口！太過癮了！

炎熱的夏天來了，今天我們這裏氣溫高達35度，不出門只是站在窗戶邊上都感覺一股熱浪撲面而來。天熱了是不是小夥伴們都不愛做飯了呢？記住！不管天氣多熱也要好好做飯、好好喫飯哦！看看我們老兩口的晚餐都喫了啥，簡簡單單4個菜，開胃又清爽，媳婦看了卻讚不絕口！

第一個菜：黃瓜拌豬耳朵

黃瓜和豬耳朵可以算是絕配，它倆一起搭配拌着喫，那叫一個美味！

不過要想拌得跟飯店一樣好喫，可是有訣竅的。首先，黃瓜要用拍的，這樣拍的黃瓜塊不規則，更容易吸收料汁入味，而且口感特別爽脆；豬耳朵要用精心卥制過的，這樣的豬耳朵去除了腥羶味，風味獨特，而且要切得薄薄的纔好喫，厚了不易入味。

調味時，白糖、醬油和香醋是必不可少的，如果家裏有辣椒油，再加上一點辣椒油，那就更畫龍點睛了。

這道菜的整體口感爲濃郁的鹹甜風味，黃瓜脆嫩，豬耳朵Q彈有嚼勁，是一道清爽可口的夏日佳餚，上桌我和媳婦搶着喫，它最先光盤！

第二個菜：涼拌大拉皮

涼拌大拉皮跟夏天很配！麻醬拌涼皮，在我們山東人夏天的餐桌上，可是必不可少的一道涼菜。在我家夏天的餐桌上，更是上鏡率很高的一道菜，因爲媳婦特愛喫麻汁，每次我做的時候，都讓我多放一點麻汁，說是麻多汁多一點更香！

這道菜的口感冰冰涼涼，爽滑爽滑的，天熱拌上這麼一盤，得勁的很！

涼拌大拉皮家常做法：大拉皮用清水洗開後放入大碗裏，加入適量的黃瓜絲，胡蘿蔔絲、香菜，多加一點蒜末、再加入適量鹽、雞精和白糖提鮮，一勺生抽，半勺陳醋，適量麻汁，喜歡喫辣的再加點辣椒油，下手抓拌均勻後裝盤即可！

第三個菜：京醬肉絲

這道菜也是我家孩子和媳婦夏天最常點的一道菜，去飯店喫起步也得三四十，在家自己做十幾塊錢就能搞定。自從我跟在飯店做大廚的表哥學會了做法，三天兩頭便做一次，兒子的同學來家做客，都誇我做得好喫！

首先，準備幾張幹豆腐切成方塊後放到大碗裏，再加入適量的開水燙一下，去除它的豆腥味，然後控水撈出裝盤備用。

大蔥白用刀劃開後，去掉裏面的硬芯，然後斜刀切成絲，斜刀切好的蔥絲在嘴裏容易咬斷，而且還不塞牙。

然後再搭配一些自己喜歡喫的黃瓜絲或胡蘿蔔絲。

準備半斤豬肉，去掉筋膜後先切片，要斜絲切，如果覺得新鮮的豬肉不好切，可以先放到冰箱裏冷凍一會兒再切。

切好的肉絲放到大碗裏，加入鹽、胡椒粉、適量老抽上色，再加2勺蔥姜水，下手抓拌至粘稠後，再加入半個蛋清，繼續抓拌一會兒，抓拌至肉絲將蛋清吸收後，再少加一點澱粉和少許食用油，鎖住肉絲的水分，再次抓勻即可，放一邊醃製半個小時。這樣做好的肉絲口感滑嫩不柴。

調醬：1勺幹黃醬，3勺甜麪醬，白糖2勺，1勺生抽，半勺蠔油，攪拌均勻就調好了。

鍋中加多一些的油，油溫4成熱時下入肉絲，用筷子快速滑炒，將肉絲滑散、變色後盛出備用。切記不要炒時間長了，時間久了肉就變老了。

鍋留底油，涼油下入調好的醬汁，小火慢炒至醬汁變粘稠、冒大泡時加入2勺蔥姜水，再次炒至醬變粘稠冒大泡時，轉成大火倒入肉絲，快速翻炒均勻即可出鍋，出鍋前淋上適量的香油，香油是一定要放的，缺少了話味道會不對。

最好擺盤上桌，美味即成，嘎嘎香！喜歡的朋友一定要收藏試試這個做法。

第四個菜：烤豬小腸

這道菜非常好喫，就是有點費時間，我們倆是一邊喫一邊等這道菜的，所以拍照的時候可以看出，涼菜都快喫沒了，它才上桌，好喫不膩，特別香！賊過癮！沒喫過的朋友一定要嚐嚐！

有菜沒飯肯定是不可以滴，在我做菜的時候，媳婦忙活了一鍋生煎包，看着都超有食慾有沒有？

這就是我們老兩口的夏日晚餐，簡單又清爽，你喜歡嗎？哪一道菜也是你愛喫的？我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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