端午安康宴！除了糉子，這4道時令蔬菜別忘了喫，應季而食寓意好-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：端午安康宴！除了糉子，這4道時令蔬菜別忘了喫，應季而食寓意好！

“端午臨中夏，時清日復長”，夏風微拂，端午，宛如一首悠揚的古老歌謠，穿越千年的歲月，在每一個華夏兒女的心中奏響。據《荊楚歲時記》記載：因仲夏登高，順陽而上，五月是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日，故五月初五亦稱之爲”端午節“，是我國非常熱鬧的四大傳統節日之一。

端午節承載着歷史的厚重與文化的深沉。那汨羅江畔的縱身一躍，屈原的愛國情懷如熊熊烈火，燃燒至今。爲了紀念屈原先生，每到端午就會舉行各種各樣的民俗活動，比如端午的龍舟競賽，就是團結與力量的象徵；端午的糉子就是濃濃的親情；端午的香囊，驅邪避瘟，寄託着人們對健康的美好祈願。

端午節除了各種民俗活動，還會有各種美食，我們稱之爲“吉食”，喫了這些食物就會一年平安喜樂，順順當當。來到了端午節，太陽也開始毒辣起來，各種毒物也開始興風作浪，所以農曆五月也被稱之爲“毒月”，飲食也要以清淡爲主，這4道時令蔬菜別忘了喫，應季而食寓意好！

一、莧菜--寓意着生活的紅火與興旺

莧菜素來有“長壽菜”的美譽，葉子豐滿鮮嫩、口感清爽脆嫩，莧菜的顏色是綠色中帶有淡淡的紫色，顯得高貴大氣。同時，莧菜還富含蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔素及多種維生素和礦物質，它所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，可以爲人體提供豐富的營養物質，其性涼、味甘，具有清熱解毒、明目利咽、利尿除溼等功效。

推薦美食：莧菜炒雞蛋

莧菜那鮮嫩的葉片，在熱鍋的翻炒下，釋放出清新的香氣。而雞蛋，打散後倒入鍋中，瞬間凝固成金黃的塊狀，與莧菜相互交織。莧菜的翠綠與雞蛋的金黃，形成了鮮明而誘人的色彩對比。每一口品嚐，都能感受到莧菜的滑嫩與雞蛋的香軟完美融合。

二、絲瓜--寓意情誼的長久與連綿

絲瓜是夏季最爲常見的蔬菜，有着“天然美容師”的稱號，無論男女食用，都有着巨大的好處。它富含蛋白質、礦物質、多種維生素和膳食纖維，適量常喫有利於降血脂，還具有清熱解毒、解暑、促進消化、潤腸通便、美白肌膚等功效。

推薦美食：絲瓜湯

翠綠的絲瓜在刀下切成均勻的塊狀，等待着在鍋中釋放它的鮮美。當清水與絲瓜相遇，在爐竈上慢慢燉煮，那逐漸升騰的熱氣帶着絲絲清香。再加入一些雞蛋液，讓其在湯中形成細膩的蛋花，增添了一份嫩滑的口感。

三、毛豆--象徵着生活的富足與美滿

“夏喫豆，勝喫肉”，而毛豆則是夏季最好的選擇。毛豆的營養極其豐富，兼有豆類和蔬菜的雙重營養，相對於一般的大豆，它水分含量更多，油脂含量卻少得多，不但含有豐富的植物蛋白質和維生素，還有着極高的膳食纖維，夏天隔三差五喫點毛豆，可以提高食慾、預防中暑。

推薦美食：煮毛豆

四、苦菊--象徵着生活中的磨難與挑戰

苦菊也是夏季常見蔬菜，俗話說“喫得苦中苦，方爲人上人”。“夏日喫苦，勝似進補”，在衆多的苦味食材中，我最中意的就是苦菊，一個是它形似菊花很漂亮；另外就是顏色青翠碧綠，看着就有食慾；最主要一點還是它的營養價值極高，它富含膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鋅、銅等微量元素，具有清熱去火、明目、消炎和通便利溼等功效，是三伏天不可多得的消暑食材。