臨近立秋，空氣乾燥，容易肝火旺盛、秋燥上火，建議多喫鹼性食物，有助滋陰潤燥、降火排毒，越喫越健康。

一、土豆炒豆角

1、土豆切成薄片，豆角切成小段。起鍋燒水煮開後加入一勺鹽，小蘇打，倒入豆角，轉中火煮三分鐘左右。五花肉切薄片，再切點青紅椒塊、薑片、蔥塊。

2、起鍋下入五花肉炒出油脂。倒入蔥姜、花椒和八角炒出香味。再加入豆瓣醬繼續翻炒，加入少許老抽炒勻後，加一勺清水，調個味加生抽，料酒，鹽。白糖提鮮，胡椒粉翻炒均勻。炒勻後轉小火煮三分鐘左右，三分鐘後下入豆角，湯汁變濃稠，再倒入青紅椒炒至斷生。加入少許水澱粉勾一個薄芡，炒幾下即可。

二、小炒平菇

1、平菇撕成小塊，清洗乾淨後撈出來，控幹水分，切點青紅椒，蔥段，五花肉切成條。碗中加入一勺食鹽、雞精、蒸魚豉油、蠔油，辣椒油、玉米澱粉，倒入小半碗的清水，充分攪拌均勻備用。

2、鍋中水燒開後把平菇焯水，放入涼水中過一下涼，擠幹水分。油熱後把五花肉香，炒出多餘的油脂。放入蔥薑蒜末和一點老抽，繼續開小火，把五花肉炒至上色。炒好後把蘑菇和青紅椒放入鍋中，炒至斷生，然後倒入料汁，再放入蔥段，再次翻炒幾下就可以出鍋了。

三、涼拌木耳

1、一把黑木耳用溫開水泡發，然後切蔥花、姜蒜末，再準備一些小米椒、白芝麻，以及辣椒麪。激發出香味，然後加入適量的食鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋和香油，攪拌均勻。

2、切一些洋蔥絲和香菜備用。在鍋中燒開後加入木耳焯水一分鐘，然後擠幹水分，裝入大碗中。將洋蔥絲和料汁加進來，抓勻即可。