雞胸肉最好喫的做法，這樣做出來外酥裏嫩，香辣解饞，既下酒又下飯，全家老少都喜歡喫，下面一起來學一下吧。

一、孜然雞胸肉

1、雞胸肉切成小方丁，加少量食鹽，胡椒粉，生抽，料酒去腥，小磨香油增加香味，蠔油增鮮，一個蛋黃，抓拌均勻，再加入玉米澱粉抓勻，加入少許的明油，再次抓拌一下，醃製十分鐘。切點蔥花，香菜。接下來兌一個燒烤料，兩勺孜然粉，細辣椒麪，熟芝麻，加入適量食鹽攪拌均勻。

2、油燒至六成熱，然後將雞胸肉倒入油鍋裏面，炸至表面定型，炸熟炸透，炸至表面金黃，撈起來控幹油，將蔥花煸香，將孜然料小火煸炒一下，將肉丁倒進來，翻炒均勻，再下入香菜翻炒幾下。孜然雞胸肉就做好了。

二、爆炒雞胸肉

1、雞胸肉切成小丁塊。加入兩勺生抽、蠔油提鮮，白糖。胡椒粉，抓拌均勻，打入一個雞蛋抓拌均勻，加入兩勺玉米澱粉抓均勻，再加入一點玉米油抓均勻。醃製半個小時左右。

2、切點蒜粒，薑絲，蔥花，調個料汁，一勺生抽、食用鹽、白糖，雞精，蠔油，芝麻香油，玉米澱粉，一小碗清水，攪拌均勻。準備一些幹辣椒，一把花椒，洋蔥塊。青椒塊。

3、雞胸肉放到鍋中油炸一下，炸至金黃酥脆，再起鍋把姜蒜末炒出蒜香味。再把幹辣椒和花椒加進來，炒出辣味，再把青椒，洋蔥加進來，翻炒均勻，再把雞胸肉，花生米，料汁一起加進來，開大火快速的翻炒一下即可。

三、香酥雞心肉

1、把雞胸肉切成小條。加入食鹽，白糖，胡椒粉增香，蠔油，雞精，抓拌一下，把蔥姜水倒一半進來抓拌一下，再打入一個雞蛋抓拌均勻，再加入一勺玉米澱粉，再下手抓拌一下。

2、碗裏面加入兩勺玉米澱粉，然後倒入清水，攪拌到奶酪狀，再加入蔥花，倒進雞胸肉裏，抓拌均勻，再打入一個雞蛋抓拌一下。起鍋油熱，把雞胸肉放到油鍋裏面，炸到兩面金黃酥脆，即可控油撈出。