正當季！抓緊喫“初夏第一鮮”，一年僅2周採摘期，不懂喫真可惜

導語：正當季！抓緊喫“初夏第一鮮”，一年僅2周採摘期，不懂喫真可惜~它就是青麥仁！

又到了一年喫青麥仁的季節了，說起青麥仁，在農村的朋友應該都認識，不過，也可能很多朋友都沒喫過。它就是在小麥灌漿期採摘下來的麥仁，也就是小麥剛剛灌漿飽滿、最鮮嫩之時，是初夏的“限定美食”。一般收割時間只有1~2個周左右，等到小麥成熟、麥粒變硬後再採摘，便不再是清甜鮮嫩的青麥仁了。

青麥仁在農村被人們稱爲“初夏第一鮮”，是麥穗一生之中營養最豐沛之時。它比熟麥子要貴一些，但只要是喫過的人都懂得，這份初夏的鮮甜味道，值得讓你品嚐。新鮮的青麥仁很是妖氣，採摘下來後要儘快保鮮保存，在常溫下存放半天便會開始變味了。

青麥仁營養價值特別高，而且容易被人體所吸收，它是全麥穀物，連皮帶胚芽都是有的，升糖指數較低。富含蛋白質、膳食纖維、葉綠素和多種維生素，其中蛋白質的含量特別高，是大米的2倍，有營養界“六邊戰士”的美稱，具有清心火、除煩止渴等功效。青麥仁有着成熟穀物的清香，入口卻又多了一絲淡淡的清甜味，喫上一口讓人回味無窮！

青麥仁可以做饅頭喫，也可以做稀飯，還可以炒着喫，下面我就分享一個炒青麥仁的好喫做法：

【家常炒青麥仁】：

1.準備適量的青麥仁搓洗乾淨，將麥仁表面殘留的外皮搓掉，只留下嫩嫩的麥仁，然後再用清水多衝洗幾遍，瀝乾水分後備用。

2.再準備一些配料：火腿一塊切成小丁；青紅椒各適量去籽後也切成小丁備用；然後再取一塊胡蘿蔔切成小丁備用。配料食材可以根據自己的喜好選擇，主要是爲了搭配顏色、豐富營養。

3.起鍋燒水，水開後加入少許食鹽和食用油，然後倒入青麥仁和胡蘿蔔丁，煮2分鐘後將其控水撈出，裝盤備用。

4.起鍋加油，燒至鍋熱油熱後下入蔥花和蒜片，炒香後再倒入青麥仁、胡蘿蔔丁、火腿丁和青紅椒丁，翻炒片刻後加入一點鹽、適量的白糖、少許生抽和胡椒粉，再繼續翻炒一會兒，讓各種食材的鮮香味相互融合後，就可以出鍋了，太香了！

青麥仁自帶鮮香氣，所以炒的時候，不需要加入太多的調味料。這樣炒好的青麥仁，鮮香美味，可以當菜也可以當飯食用，營養又健康，越嚼越香，筋道可口，喫上一次就會讓你讚不絕口！

青麥仁是很多人童年記憶裏的味道，一年就喫這一季，現在正當季，可不要錯過哦~我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！