燉菜不只是冬天纔有，夏天喫燉菜更是舒服，讓人大汗淋漓地排排毒更是舒爽，如果再用一些時令蔬菜燉一燉豈不更好，就比如今天這道絲瓜魚丸燒肉糕就很不錯哦。

今天這道燉菜一鍋出主打的是“鮮爽”，主要的食材有絲瓜、肉糕、魚丸、木耳和雞蛋，絲瓜是夏季的應季時蔬，俗稱是“美人瓜”，營養豐富又鮮嫩。搭配肉糕、魚丸、雞蛋和木耳，簡單地燉一燉，滿口都是鮮美，妥妥的下飯好菜。

話不多說，下面就來分享今天這道絲瓜魚丸燒肉糕的做法，多種食材一鍋出，上桌一次就能喫個精光，最後的湯也不要放過，詳細做法且看如下步驟分解：

——絲瓜魚丸燒肉糕——

食材準備：絲瓜兩根，魚丸十個左右，肉糕一塊，木耳少許，雞蛋兩個，蔥蒜適量，胡椒粉，菜籽油，松茸鮮

第一步：準備新鮮的絲瓜兩根，削去外皮後用菜刀直接切成簡單的滾刀塊即可。爲了防止其變色發黑，可以將絲瓜塊浸入涼水中，滴入幾滴白醋攪拌均勻即可。

第二步：準備的其它食材很豐富，有肉糕一小塊切成片。這個肉糕是自家做的，沒有的可以市場購買或者網購。再來十個左右的鮮嫩魚丸備用，有條件的可以自制魚丸，也可以市場採購。還有少許的幹木耳泡發好備用，兩個雞蛋打散備用，再來一些蔥蒜末作爲小料使用。

第三步：食材準備好後就可以開火烹飪了。鍋燒熱後淋入一些菜籽油燒熱，先把雞蛋液直接倒入熱油中，再將蔥蒜末下鍋一塊炒一炒。

第四步：把絲瓜塊也倒入鍋中，轉爲大火翻炒十秒鐘，而後準備一些開水倒入鍋中，保持大火將其煮開。

第五步：取出魚丸、肉糕和木耳直接倒入鍋中，大火煮開後撒入一些食鹽、胡椒粉和松茸鮮調味，保持大火燉煮5分鐘左右就可以出鍋裝盤了。有湯有菜，非常清爽鮮美的一道燉菜，食材也很豐富，有葷有素的，特別的開胃下飯，最後的湯汁也不能錯過，感興趣的可以試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

絲瓜切開後和空氣接觸時間久了就會變色發黑，可以像菜譜中那樣浸入有白醋的涼水中。或者把切絲瓜的操作靠後操作，切好後即可下鍋炒一炒即可。還要注意不要用鐵鍋來炒絲瓜，更容易變色發黑。

菜譜中的肉糕是自己製作的，做法很簡單的，就是把肉泥調好味道後加入澱粉拌勻，而後放入一個小盆中鋪平，上蒸鍋蒸熟即可。魚丸則是市場採購的，或者也可以自己試着做一做。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！今天來一道適合夏天喫的燉菜一鍋出，鮮嫩的絲瓜搭配肉糕、魚丸、木耳和雞蛋簡單燉一燉，清爽鮮美又下飯。如果你喜歡今天這道絲瓜魚丸燒肉糕的做法，那就不妨先關注我，再爲此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！