小滿後，寧可不喫肉，也要喫5種“黃金”菜，應季而食鮮嫩正當時

24節氣的小滿過後， 標誌着夏季正式來到，氣溫升高，雨水增多，因此大家要愛護好自己的身體，喫好，做好健康的走進一年最熱的時節。

對於中老年人羣來說，酷熱時節的養生，飲食養生更加重要。喫一些時令蔬菜，不僅能補充豐富的營養，還能幫助我們順應自然，保持健康。

今天給大家推薦幾種養生食物，"黃金菜"，不僅營養豐富，而且特別適合小滿後食用，建議中老年人別怕花錢，多喫這些食材，讓身體更健康。

養生專家指出，小滿後寧可不喫肉，也要喫5種“冠軍”菜，應季而食，鮮嫩正當時。

第一種：苦瓜——清熱解毒的“降火高手”

老話說的好，"小滿喫苦，勝似進補"，苦瓜是夏季“以苦養心”的佳品，它營養豐富，適當食用，可以清熱解毒、降血糖、降血脂，預防心血管疾病，對人體的愛護極好。

推薦喫法，苦瓜釀肉。搭配肉末一起蒸着喫，葷素搭配，苦瓜的苦味少很多，好喫美味。

食材：苦瓜2個，五花肉1塊，生抽，鹽， 胡椒粉，澱粉，蔥

做法：1苦瓜清洗，切段，掏出裏面的瓤，放在盤子裏

2五花肉切碎，醃製一下， 加入鹽， 生抽，拌均勻

3醃製的肉末均勻放進苦瓜段裏，塞滿

4鍋裏燒熱水，水沸後，放進苦瓜段，大火來蒸，時間大概165分鐘即可

5蒸熟的苦瓜肉，拿出來，準備一點澱粉勾芡水

6鍋裏燒油，放進澱粉勾芡水，煮沸

7潑到苦瓜上面即可，美味提成。

第二菜：紅莧菜——長壽菜

夏初時節，正是喫紅莧菜的最好時節，它營養豐富，有“長壽菜”的美譽。中老年適當食用，可以補鈣，補血養氣，強筋骨、護心腦、增免疫，不可錯過的養生佳品。

推薦喫法，紅莧菜湯。搭配粉絲，雞蛋一起煮湯喝，湯鮮味美，人人喜歡喝。

食材：紅莧菜1把，雞蛋2個，粉絲1把，鹽， 胡椒粉， 蔥， 香油

做法：1紅莧菜擇好， 掰段，清洗， 備用

2雞蛋打好，拌均勻，粉絲用溫水泡軟

3鍋裏放進清水， 大火煮沸，放進雞蛋液，煮沸，加入粉絲

4煮沸，再放進莧菜段，蔥花，起鍋前，加入鹽， 花椒粉，香油即可。

第三菜：紅薯葉——“蔬菜皇后”

夏天到， 紅薯葉鮮嫩上市了，它營養豐富，是“天然良藥”，被人忽視的“營養寶庫”，“蔬菜皇后”，家家戶戶餐桌上的“養生明星”。

酷夏時節適當喫它，可以清熱解毒、生津潤燥，穩定血壓及預防高血壓，通便瘦身，防癌抗癌，增強免疫力，對人體健康幫助大。

推薦喫法， 蒜蓉紅薯葉。一種簡單的喫法，清淡不油膩，美味營養好喫。

食材；紅薯葉2把，大蒜， 鹽，蔥

做法：1新鮮嫩的紅薯葉清洗，掰成段，瀝乾水分

2大蒜切碎，鍋裏放油加熱，爆香蒜末

3放進紅薯葉，大火翻炒，食材變軟即可

4起鍋前，加入鹽，味極鮮，美味提成。

第四菜：黃瓜——美容補水的 “冠軍”

夏天到， 黃瓜俏，黃瓜是一種可以生喫和熟喫的瓜。生喫口感清脆，熟喫爽口。最重要的一點，黃瓜營養高，有“夏天養顏瓜”的美譽。

適當食用，可以清熱利水、解毒消腫，促進新陳代謝，增強皮膚彈性，美容養顏，祛除體內溼熱，讓人感覺清爽舒適。

推薦喫法， 涼拌黃瓜。一道經典美食，下酒好助手。

食材；黃瓜2根，蔥薑蒜， 鹽， 醋， 香油，香菜

做法：1新鮮黃瓜清洗， 用刀拍碎，切塊，放進盤子裏

2蔥薑蒜切碎，放進黃瓜裏面

3加入鹽， 生抽，醋， 白糖， 拌均勻

4最後放點香油，香菜末即可。

第五菜：冬瓜 —— 天然“祛溼第一瓜”

冬瓜是夏日當之無愧的明星蔬菜，水分含量高，熱量和脂肪極低，是夏天“祛溼第一瓜”。適當食用，可以清熱瀉火、除溼利尿，去水腫，還有助於減肥瘦身，保持好身材。

推薦喫法，冬瓜薏米排骨湯。搭配薏米排骨一起燉湯喝，湯鮮味美。

食材：排骨2斤，薏米1把，冬瓜1塊，姜， 蔥，鹽， 胡椒粉

做法：1提前用溫水把薏米泡軟， 備用

2排骨清洗， 放進熱水裏焯水，去掉血末，瀝乾水分

3冬瓜去皮， 清洗， 切塊

4燉鍋里加入溫水， 放進排骨段， 加入薑片，大火來煮

5煮沸後，加入薏米， 中小火煮

6再放進冬瓜塊， 繼續燉煮，讓食材煮爛

7起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可。

上面這幾種食物，都是夏季的"黃金菜"，價格不貴，營養豐富。大家可以根據自己的身體情況，合理的飲食結構和健康的生活方式，可以幫助中老年人增強體質，預防夏季常見疾病，度過一個健康舒適的夏天。

提醒一點，對於這些美食，在烹飪方式上，建議以清蒸、水煮、涼拌等健康方式爲主，減少油炸、燒烤等高溫烹飪方法，以最大限度保留食材的營養成分，注意飲食衛生，預防夏季的疾病。

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