高考在即，大腦最愛的3道菜，建議多給孩子喫，增強記憶力！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：高考在即，大腦最愛的3道菜，建議多給孩子喫，有助大腦發育，增強記憶力，爲順利高考保駕護航！

每個孩子在父母眼裏都是那顆最閃亮的星，身爲父母的我們，總想着把世間最美好的都給他們。從呱呱墜地的小心翼翼，到蹣跚學步的殷切希望，再到如今高考的日夜苦讀，孩子的每一步都牽動着父母的心，恨不得把所有的好東西都給到他們。如今，高考在即，又有一部分父母開始睡不着覺，高考不僅是孩子的戰場，更是父母的一場“後勤保衛戰”。

老話說：“兵馬未動，糧草先行”，孩子學習的動力就是我們在生活和飲食上加足馬力。今天，咱們就來聊聊大腦最愛的 3 道菜，多給孩子喫，不僅有助大腦發育，還能增強記憶力，讓成績越來越棒！咱們當家長的，都盼着孩子高考能取得好成績，將來有個好未來，趕緊好好學學吧，把這些菜安排上，給孩子加油打氣！

第一道：清蒸鱸魚

家長們，孩子的成長道路上，補腦是關鍵，而鱸魚富含優質蛋白質和多種維生素，尤其是維生素 B 族，對大腦神經系統的正常運作起着關鍵作用。據營養專家研究，每 100 克鱸魚中蛋白質含量高達 18.6 克。

清蒸魚的做法也是十分簡單，而且是原汁原味，可以最大限度的保持魚的營養。處理好的魚要先醃製一下，先打十字花刀，然後抹上一些鹽，目的是使之更入味，然後在魚肚子裏和魚鰓部塞2兩塊薑片，在花刀部位塞上薑絲，倒上料酒，目的是更好的提鮮去腥。

接着上蒸鍋，開大火蒸10分鐘。高溫下蒸魚的時間最好不要超過10分鐘，不然魚肉容易變柴，少了一些滑彈感覺。蒸好的魚放上蔥絲和薑絲，然後澆上熱油，再淋上蒸魚豉油就可以開動了。

第二道：核桃蝦仁

核桃富含不飽和脂肪酸，蝦仁則是優質蛋白質的來源。兩者搭配，營養豐富。有數據顯示，經常食用核桃能改善大腦的血液循環，增強大腦的活力。

這道菜做法也是十分簡單，最主要是營養。準備好新鮮的蝦仁和適量的核桃。蝦仁洗淨，用少許鹽、料酒和澱粉抓勻，醃製 15 分鐘左右。核桃可以選擇生核桃，放入開水中煮 3 分鐘左右，撈出後去除外皮，這樣能減少核桃的澀味。

起鍋加油，油溫五成熱放入蔥薑蒜末爆香。將醃製好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色。接着，放入處理好的核桃，繼續翻炒均勻。調味是關鍵的一步，加入適量的鹽、生抽和少許糖，翻炒均勻，讓蝦仁和核桃充分吸收調料的味道。最後，淋入少許水澱粉勾芡，讓湯汁變得濃稠一些，即可出鍋裝盤。

第三道：魷魚炒辣椒

魷魚是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，含有豐富的鈣、磷等微量元素，營養價值可以和牛肉、金槍魚等相媲美。另外，魷魚中還含有豐富的DHA，俗稱“腦黃金”，具有促進腦細胞的發育，補充營養、提高記憶力的功效。

準備好新鮮的魷魚和色澤鮮豔的辣椒。將魷魚洗淨，切成適當的塊狀或條狀，然後在開水中焯一下，使其稍微卷曲，這樣能保持魷魚的鮮嫩口感。辣椒則切成小段，準備待用。起鍋加油，油溫五成熱放入蒜末和薑末爆香，然後加入一勺黃豆醬，翻炒出醬香味後倒入魷魚和辣椒，翻炒至釋放出辣椒的辣味開始調味，加入鹽、生抽、料酒、雞精等調料，翻炒均勻後就可以出鍋了。