“五月喫一瓜，中藥不用抓”，入夏後多喫它，鮮嫩營養高，別錯過

導語：“五月喫一瓜，中藥不用抓”，立夏後多喫它，一利尿，二排毒，三消腫，四助眠，鮮嫩營養高

大家好，我是傻姐美食，最食人間煙火色，且以美食慰風塵。"媽！這西葫蘆包子也太絕了吧！"我兒子一邊狼吞虎嚥一邊豎大拇指，旁邊的老公已經默默把第三個包子塞進嘴裏。看着空了大半的蒸籠，我得意地晃了晃手機："這都是跟樓下王奶奶學的，人家說五月喫這瓜，藥罐子都閒得發慌！"

大清早的菜市場，西瓜堆成小山，黃瓜頂着黃花，絲瓜彎彎扭扭排排坐。但老饕們都知道，角落裏水靈靈的西葫蘆纔是這個季節的"隱形冠軍"。王奶奶挎着竹籃跟我咬耳朵："別看它綠油油不起眼，這時候的茭瓜嫩得能掐出水！"

要說我家最近餐桌上的常勝將軍，清炒西葫蘆絕對排前三。這道菜簡單到離譜：油鍋燒得冒青煙，拍兩瓣蒜扔進去爆香，西葫蘆切塊兒"嘩啦"倒進去，

大火翻炒三十秒撒把紅椒絲，臨出鍋淋點生抽。關鍵祕訣在於火候要猛，動作要快，炒出來的西葫蘆片外緣微微焦黃，中間還是脆生生的，混着紅椒的鮮辣，澆在米飯上能扒拉下去兩大碗！

清炒西葫蘆也有講究：千萬別焯水！直接生炒才能保留脆嫩口感。刀工不好的也別慌，就用削皮刀削成薄片，炒出來反而更入味。最近還開發了新喫法——西葫蘆雞蛋餅，擦成絲的茭瓜拌上面糊，平底鍋煎得兩面金黃，我家挑食的閨女都能連喫三塊。

但要說終極喫法，還得是西葫蘆包子。我專門跟樓下山東大姨偷師：選肥瘦相間的五花肉剁成石榴籽大小，西葫蘆擦成絲用鹽殺出水，擠幹後和肉餡攪在一起。重點是要加勺現炸的蔥油，麪皮要擀得中間厚四周薄，蒸出來的包子咬一口，肉汁混着西葫蘆的清甜在嘴裏爆開，我家那口子說這味道"給個縣長都不換"！

第一次做西葫蘆包子翻過車的人舉個手！記得我當初把西葫蘆絲切太細，蒸出來成了糊糊餡。後來才悟到祕訣：擦絲器要用最粗的孔，殺水後要像擰毛巾那樣使勁攥，拌餡時先倒油鎖住水分。現在每次掀開蒸鍋，看着白白胖胖的包子在霧氣裏探頭探腦，特有成就感。

要說西葫蘆最讓我滿意的地方，還是它"百搭"的屬性。炒肉片時墊底，煮麪條時當配菜，甚至切條蘸醬當零嘴。有次家裏來客人，臨時用西葫蘆絲、胡蘿蔔絲拌了個涼菜，淋上芝麻醬居然被誇"比飯店還好喫"！

昨兒個碰見王奶奶，她挎着菜籃子笑呵呵："看你這氣色，最近沒少啃西葫蘆吧？"我摸着明顯小了一圈的腰圍直點頭。要說這五月最該囤的，既不是空調也不是冰棍，而是菜市場裏水靈靈的西葫蘆。畢竟能讓人心甘情願喫三碗飯的蔬菜，可不是天天都能遇見的！