入夏後，3種豆子一起煮，祛溼氣、健脾胃、助睡眠，現在正當時！
"哎喲這大熱天，連喘氣兒都帶着水汽！"今早去趕農村大集，剛下車就被撲面而來的熱浪撲了個趔趄。柏油馬路曬得發軟，集市上賣活禽的攤主蹲在遮陽傘下，手裏的蒲扇搖得像螺旋槳。我抹了把脖子上的汗，黏糊糊的手感讓我突然意識到：入夏後這惱人的溼氣，算是徹底賴上咱們了。
要說這季節最折磨人的，不是明晃晃的太陽，而是藏在空氣裏看不見的"溼邪"。前些天貪涼喝了冰鎮酸梅湯，結果第二天舌頭像裹了層白苔，渾身跟灌了鉛似的犯懶。隔壁張嬸見我蔫頭耷腦的，一巴掌拍在我後背上："傻丫頭！三伏天最忌冰鎮冷飲，溼氣都鎖在骨頭縫裏了！"
這話可給我敲了警鐘。特意查了資料才發現，入夏養生講究"三不貪"：不貪涼（冷飲傷脾胃）、不貪油（肥膩生痰溼）、不貪甜（糖分助溼熱）。可光知道禁忌哪夠啊？得找點能祛溼養生的喫食才靠譜。正犯愁呢，集市角落那個賣雜糧的老婆婆朝我招手："閨女，來碗三豆湯吧？紅綠黑三色豆子加紅棗，祛溼健脾還助眠，比喝十全大補湯都管用！"
蹲在老婆婆的竹筐前，我才見識到什麼叫"祛溼三寶"的真容。紅小豆像瑪瑙珠子似的泛着油光，綠豆青翠得能掐出水，黑豆則像抹了層墨漆般烏亮。老婆婆教我挑豆子要"三看一聞"：看顏色要均勻發亮，看錶皮無蟲眼裂縫，看豆臍不發黑，聞起來要有股清甜的豆香。
"這黑豆可得仔細挑！"老婆婆捏起顆黑豆在太陽底下轉着看："正宗的綠芯黑豆，掰開裏頭是翡翠色的，要是黃芯的可是冒牌貨。"我趕緊掏出手機查證，果然《本草綱目》裏記載黑豆"入腎經，利水下氣"，難怪老輩人說"夏喫黑豆，溼氣不逗"。
順手稱了半斤紅棗，要選那種表皮褶皺自然的，捏起來果肉緊實不回彈。老婆婆神神祕祕往我袋子裏塞了片陳皮："回去煮湯時放指甲蓋大小，保證滿屋飄香！"
回家先把三色豆倒進竹篩，陽光下像跳起了踢踏舞。清洗訣竅老婆婆交代過：紅豆最嬌氣，得用30度溫水輕輕搓洗；綠豆要用涼水快速沖洗，避免泡發；黑豆則要冷水浸泡5分鐘去浮塵。
想要豆子煮得開花有講究！我獨創的"冷熱交替法"特管用：豆子洗淨後先冷凍2小時，取出立刻投入滾水。熱脹冷縮作用下，豆皮"啪"地就綻開了。要是趕時間，往水裏撒一撮食鹽或擠點檸檬汁，酸性環境能讓豆子更快軟爛。
我的懶人版三豆湯配方：
- 三色豆各50g提前浸泡4小時（冷凍法可省時）
- 紅棗8顆去核剪半，陳皮指甲蓋大小
- 所有材料入砂鍋，加水至三指高
- 大火煮沸撇浮沫，轉小火咕嘟1小時
- 關火前10分鐘扔幾粒冰糖（控糖可不加）
看着砂鍋裏翻騰的豆浪，紅綠黑三色在琥珀色的湯水裏纏綿，紅棗像小舟載沉載浮。滿廚房飄着陳皮的柑橘香混着豆香，饞得我家橘貓都在廚房門口打轉。
熬好的三豆湯盛在白瓷碗裏，像把彩虹裝進了碗中。紅豆煮出了沙沙的口感，綠豆保持着恰到好處的顆粒感，黑豆則綿軟得像雲朵。喝第一口先嚐到紅棗的甘甜，接着是豆子們的複合香氣，最後喉間泛起陳皮的淡淡回甘。
連着喝了兩週，最明顯的變化是早晨照鏡子，舌苔那層白膩不見了。以前午飯後必犯的"飯困"也輕多了，倒是每晚九點多就開始打哈欠，沾枕頭就能睡着。最驚喜的是稱體重時發現，明明沒刻意減肥，腰圍居然縮了一指——想來是祛除了體內多餘水溼。
這碗看着樸素的三豆湯，真是應了"大道至簡"的老話。三伏天與其跟溼氣較勁，不如學學老祖宗的智慧，用當季食材溫和調理。趁着豆子們最新鮮的時節，煮上一鍋晾涼存在冰箱，可比喝冰鎮飲料舒坦多了。對了，明天趕集還得找那位老婆婆，問問她秋天該囤什麼寶貝呢！
