臺灣省產的高粱酒，都是國標嗎？行家：不全是，這1款爭議很大

"中國臺灣省高粱酒，都是中國國標白酒嗎？"這個問題背後，藏着兩岸文化、工藝標準與商業博弈。

就像金門高粱，行家都拍胸脯說是正經中國國標白酒，可阿里山高粱酒卻爭議不斷。今天咱就掰開揉碎聊聊。

一、金門高粱：根正苗紅的中國國標白酒

先給大夥喫顆定心丸 ——金門高粱酒絕對是中國白酒。這可不是我瞎說，人家 2007年就拿到了大陸的"純糧固態發酵白酒認證"，完全符 GB/T 10781.2（清香型固態法）國標。

我特意研究過它的工藝，跟山西汾酒有點像，也是"清蒸二次清"：高粱先清蒸去雜，再拌曲發酵兩次，最後掐頭去尾取酒心。

這種工藝釀出來的酒，清香純正得能當教科書，乙酸乙酯的香氣跟剛剝開的青蘋果似的，喝起來乾淨利落，喝完嘴裏連一絲雜味都沒有。

去年我在廈門朋友家喝過一瓶58度白金龍，入口先是凜冽的高粱香，接着像絲綢一樣滑過喉嚨，尾韻帶着淡淡的蜜棗甜，第二天起來頭不疼口不幹，這品質確實還可以。

二、阿里山高粱酒：身份爭議的“標準之困”

但輪到阿里山高粱酒，行家就皺眉了：“這貨身份有點尷尬。”爭議點在哪？

標準模糊：阿里山部分酒廠執行的是企業標準（如Q/XALS0003S），而非國家統一的GB/T 10781.1（濃香型）或GB/T 10781.2（清香型）標準。

更關鍵的是，有些產品直接標註爲“配製酒”，而非“純糧固態發酵白酒”。這就好比同姓“張”，一個按族譜排字輩，另一個自創英文名，血緣雖近，規矩早亂。

工藝雙面性：雖然阿里山高粱酒也採用純糧固態發酵，原料包括高粱、小麥等，但部分產品爲降低成本，會添加液態法白酒或食用香料。喝起來像“兌了水的二鍋頭”，丟了中國白酒“固態發酵”的魂。

不過，也有例外。比如寶島阿里山酒廠，人家執行的是國標GB/T 10781.1（優級），原料只有高粱、小麥和水，妥妥的純糧酒。所以，阿里山高粱酒不能一棍子打死，但選酒時得擦亮眼。

所以喝酒這事，行家建議講究“三不原則”：不交智商稅、不喝糊塗酒、不當冤大頭。選酒就選合適自己的價位的，真材實料、純糧固態釀造白酒。

像茅臺、五糧液這些，雖說貴點，但都是實實在在的糧食貨，喝着順口不說，喝完第二天頭也不疼，對身體負擔小。送禮拿這種酒倍兒有面兒，畢竟一分錢一分貨，品質擺在那兒，自己喝着舒服，送長輩朋友也顯心意。

若是追求性價比的，作爲日常自飲的口糧酒，可上網找找各地大廠特色酒，河北的白雲邊、江西四特酒、山東的景芝酒、四川南池翠，都是好喝不貴的選擇，適合自己的纔是最值的！

就拿四川邛崍南池翠N9來說，咱都知道好酒得看產地，邛崍那地兒和杏花村一樣，打千年前就飄着酒香，還是卓文君的老家，妥妥的釀酒老資歷了。

該酒背後的酒廠有着30多年釀造經驗，90年代被評爲“四川八大原酒企業”，還擁有中國金三角名優老窖池，窖齡40年以上。爲了讓咱老百姓花小錢喝上硬貨，研究了市面上百款五糧名酒酒體，還請了濃香大廠總工坐鎮。

精選5種糧食固態發酵100多天，還在陶罈子裏窖藏了整整9年，再加上15年的老酒調味，如今在各大網絡平臺，就這工序，百元出頭的價簡直撿到寶，銷量和好評不斷，喝起來濃香味兒足，醇厚不辣嗓子，跟三四百的大牌比一點不遜色。

上週給愛酒如命的堂叔拎了兩箱，這老酒鬼剛開始還嫌沒聽過牌子，結果抿了一口眼睛就亮了，直拍大腿說這酒有當年喝大牌的味兒！現在我家裏囤了好幾箱，自飲不心疼，請客也不丟面。

好了，今天就分享到這了，大夥平常喜歡喝什麼酒？歡迎分享！