春天使勁喫這菜，葉酸是蘋果8倍，鮮嫩營養高，老少皆宜！

導讀：春天使勁喫這菜，葉酸是蘋果8倍，鮮嫩營養高，老少皆宜！

當春風輕拂大地，萬物復甦之際，大自然也慷慨地爲我們送上了春天的第一份禮物——各式各樣的時令蔬菜。在衆多春日佳餚中，有一種蔬菜以其獨特的營養價值和鮮美的口感脫穎而出，它不僅葉酸含量是蘋果的8倍，還富含多種維生素和礦物質，被譽爲“春季一寶”。今天，就讓我們一起走進這道美味的春日佳餚——菠菜胡蘿蔔雞蛋餅，感受那份來自大自然的饋贈。

菠菜，這個看似普通的綠葉蔬菜，實則蘊含着巨大的營養能量。春天是菠菜最爲鮮嫩的季節，此時的菠菜不僅色澤翠綠欲滴，口感更是鮮嫩多汁，每一口都是春天的味道。

而它最引人注目的，莫過於那驚人的葉酸含量。菠菜的葉酸含量竟是蘋果的8倍之多，這無疑讓菠菜成爲了春季的優選食材。

雞蛋，作爲日常飲食中不可或缺的優質蛋白質來源，其營養自然不言而喻。將雞蛋與菠菜、胡蘿蔔巧妙結合，不僅讓這道菜餚的營養更加全面均衡，口感也更加豐富多樣。

下面，就讓我們一起來學習這道簡單易做、營養豐富的菠菜胡蘿蔔雞蛋餅的製作方法吧！

所需材料：

新鮮菠菜一把

胡蘿蔔半根

雞蛋3個

麪粉適量

鹽、胡椒粉少許

食用油適量

製作步驟：

準備食材：將菠菜洗淨，去除老葉和根部，切成小段；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲或用擦絲器擦成絲；雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用。

焯水處理：鍋中加水燒開，放入菠菜段焯水1分鐘，撈出過涼水，擠幹水分後切碎。這一步是爲了去除菠菜中的草酸，提高鈣的吸收率。

混合食材：將切碎的菠菜、胡蘿蔔絲和雞蛋液混合在一起，加入適量的麪粉，攪拌成均勻的麪糊。麪糊的稠度以能緩慢流動爲宜，如果太稠可以適量加水調整。

烙制餅坯：平底鍋燒熱，刷上一層薄薄的食用油，倒入適量的麪糊，用鏟子攤平成圓形薄餅。小火慢煎，待一面定型後翻面，繼續煎至兩面金黃即可。

出鍋享用：將烙好的菠菜胡蘿蔔雞蛋餅取出，放在盤子裏稍微冷卻一下，然後切成小塊，搭配自己喜歡的醬料或直接食用，都是美味無比。

這道菠菜胡蘿蔔雞蛋餅，不僅色澤誘人，口感更是鮮美無比。菠菜的清新、胡蘿蔔的甘甜與雞蛋的醇厚完美融合，每一口都是對味蕾的極致誘惑。是春季早餐或下午茶的絕佳選擇。

在這個春意盎然的季節裏，不妨多給家人準備一些這樣的時令蔬菜佳餚，讓美味同行，享受大自然賦予我們的每一份美好。春天使勁喫菠菜胡蘿蔔雞蛋餅，讓營養與美味在舌尖上綻放，讓全家人的笑容在春光中更加燦爛！