這4種“護眼菜”，時常換着炒上一盤，養肝護眼潤脾胃，老少皆宜

最近隔壁李奶奶總唸叨："現在看個電視都得眯着眼睛找遙控器，眼珠子幹得跟撒哈拉沙漠似的！"我家那小祖宗也抱怨："媽媽，黑板上的字都糊成一團啦！"您說現在這電子屏幕滿天飛的日子，老人小孩的眼睛可遭罪了。別慌！今兒就教您做4道家常護眼菜，隔三差五換着炒，保管眼睛亮堂堂！

一、五花肉炒油菜

食材準備：嫩油菜300克、五花肉100克、蒜片3瓣、生抽1勺、蠔油半勺、鹽適量
護眼密碼：油菜富含葉黃素，像給眼睛戴了副天然墨鏡

1、油菜掰開洗淨，粗梗用刀背拍兩下方便入味

2、五花肉切薄片，熱鍋涼油下鍋煸出油脂，邊緣微焦時盛出

3、用煸出的豬油爆香蒜片，先下油菜梗翻炒30秒

4、放入菜葉和五花肉，加生抽、蠔油快速翻炒

5、最後撒點鹽，菜葉塌軟就能出鍋

香噴噴小貼士：五花肉別煸太乾，留點油脂炒菜更香。這道菜特別適合挑食娃，肉香裹着青翠菜葉，不知不覺就光盤啦！

二、西蘭花皮蛋湯

食材準備：西蘭花1朵、皮蛋2個、嫩豆腐半盒、枸杞10粒、薑絲少許、鹽適量
護眼密碼：西蘭花是葉黃素倉庫，皮蛋含維生素A

1、西蘭花掰小朵用鹽水泡10分鐘，豆腐切塊備用

2、皮蛋冷水下鍋煮5分鐘，撈出剝殼切月牙塊

3、熱鍋少油爆香薑絲，倒入兩碗開水

4、先放皮蛋煮出奶白湯底，再下豆腐煮3分鐘

5、最後放西蘭花和枸杞，加鹽調味，煮1分鐘關火

暖心小祕訣：煮皮蛋時加點薑絲能去腥提鮮。這湯清淡鮮美，特別適合眼睛容易酸脹的老人家，喝完胃裏暖暖的。

三、杏鮑菇丁炒毛豆

食材準備：杏鮑菇2根、毛豆仁100克、胡蘿蔔半根、小米椒1根、生抽2勺、糖半勺
護眼密碼：胡蘿蔔素大本營，杏鮑菇富含維生素B2

1、杏鮑菇切骰子塊，胡蘿蔔切丁，小米椒切圈

2、毛豆仁焯水3分鐘撈出過涼水

3、熱鍋熱油先炒杏鮑菇，中火煸至金黃出香味

4、下胡蘿蔔丁翻炒至微軟，加毛豆仁快速翻炒

5、調入生抽、糖，撒小米椒翻炒均勻出鍋

爽口小竅門：杏鮑菇一定要煸幹水分才香。這道菜五彩繽紛的，孩子看見就喜歡，脆脆的口感像在喫零食！

四、糖醋南瓜

食材準備：老南瓜300克、米醋2勺、白糖3勺、澱粉1勺、芝麻少許
護眼密碼：南瓜含β-胡蘿蔔素，幫助夜間視力

1、南瓜去皮切麻將塊，蒸鍋上汽後蒸8分鐘

2、米醋+白糖+3勺清水調成糖醋汁

3、鍋裏不放油，直接倒入糖醋汁小火熬至冒泡

4、倒入南瓜輕輕翻炒，淋入水澱粉勾薄芡

5、撒上芝麻翻勻，晾到溫熱更好喫

甜蜜小提醒：選老南瓜更甜更面。這道菜簡直是哄娃神器，酸酸甜甜的比糖果健康多啦！

4道菜總點評

1、五花肉炒油菜：葷素搭配典範，5分鐘快手下飯菜，葉黃素+優質蛋白雙管齊下

2、西蘭花皮蛋湯：溫柔系護眼湯，特別適合乾燥季節，喝完眼睛水潤潤

3、杏鮑菇炒毛豆：嚼勁十足的口感體驗，補充眼睛需要的各種維生素

4、糖醋南瓜：顛覆傳統喫法，把護眼營養藏在甜蜜裏

這4道菜譜就像給眼睛請了4個“保鏢”，炒着喫、煮着喫、甜着喫輪着來。記住啦，護眼不是喫藥，而是要把好營養喫進肚子裏。

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