5月，抓緊喫“初夏第一鮮”，比鮁魚便宜，比黃花魚鮮，營養極高

導語：5月，抓緊喫“初夏第一鮮”，比鮁魚便宜，比黃花魚鮮，營養極高~

初夏時節，人們往往容易出現上火、食慾不振的情況，這時飲食上就要注意調整，少喫辛辣刺激性的食物，多喫一些清淡粗營養的食物，例如：魚肉。多數魚肉性甘、平，有一定的清熱降火的功效，初夏時節經常喫一點魚肉，可以幫助緩解體內燥熱；另外，魚肉是富含優質蛋白質的食物，魚肉的肉質鮮嫩多汁、味道鮮美、烹飪方式多樣，可以爲我們的身體補充多種所需的營養成分。

說起魚肉，五月最不能錯過的魚便是有着“初夏第一鮮”美稱的針亮魚。或許，相比鮁魚、黃花魚等常見魚類，針亮魚並不被大家熟知。針亮魚也叫針良魚，它的體型細長，特別是魚嘴又長又細，就像一根針一樣。

針亮魚的肉質細膩鮮嫩，富含多種微量元素和蛋白質，具有健脾開胃、滋陰、補氣、解毒、健腦益智等功效，不管是紅燒還是清蒸都非常美味！下面我就分享一個針亮魚超好喫的做法，上桌全家搶着喫：

1.選取顏色鮮亮，新鮮無破肚的針亮魚2條，去掉魚頭、魚的內臟，再把魚肚子裏的那層黑膜也處理乾淨，它是腥味的主要來源，一定要清理乾淨。

處理好的針亮魚用清水多衝洗幾遍，然後切成長段後放入盆內，再加入適量的生抽、料酒、食鹽、花椒粉和胡椒粉，翻拌均勻後醃製15分鐘。

2.然後我們來準備配料：西紅柿一個洗淨後切成小塊備用；蔥切蔥花、姜和蒜各適量剁成末備用；香菜幾根切成香菜段備用。

老豆腐一塊切成片，起鍋加油，油熱後下入豆腐片，煎至兩面都呈金黃色後盛出，切成豆腐條後裝盤備用。

3.熱鍋加油，油熱後下入醃製好的針亮魚肉煎制，先不要着急翻動，以免將魚肉翻碎，煎至一面定型後再翻面繼續煎，煎至魚段表面都呈金黃色後盛出備用。

鍋留底油，下入蔥花、蒜末和薑末爆香，出香味後再倒入西紅柿塊，翻炒出汁後加入適量的生抽和許老抽調味調色，加一點白糖提鮮，然後再加入適量清水，然後放入煎好的針亮魚、豆腐片，蓋好鍋蓋慢慢燉。

4.大火燒開後轉成中小火繼續約燉10分鐘後開鍋，再調成大火收一下湯汁，收至湯汁濃稠後，加入適量的鹽、胡椒粉、雞精和香油，再撒上一把香菜段和蔥花提鮮，翻拌均勻後就可以出鍋了，太鮮美了！

5月，抓緊喫“初夏第一鮮”，比鮁魚便宜，比黃花魚鮮，營養極高！它就是針亮魚，你喫過嗎？我是曉峯，喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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