夏天流汗多要常喫這肉，比牛肉鮮美，比豬肉香，隨手一炒太好喫了

導語：夏天流汗多要常喫這肉，比牛肉鮮美，比豬肉香，隨手一炒太好喫了~

隨着“立夏”節氣的到來，我們也就告別了春天，正式迎來了夏天。夏季養生飲食宜清淡，適合多喫一些營養豐富、易消化的食物。當然這個清淡並不是說每天只喫蔬菜水果，我們在補充維生素的同時，還要多喫一些蛋白質含量高的肉食，這樣才能增強我們身體的抵抗力和免疫力。

而羊肉就是非常不錯選擇，很多人都覺得羊肉是冬天纔要常喫的肉，其實大家都誤會了。羊肉性溫，具有健脾開胃、除溼氣、驅寒解毒的作用，它不但適合在寒冷的冬季滋補身體，還具有溫補氣血、補虛的作用。夏天出汗多，體液丟失、容易耗氣傷津，常喫羊肉，可以起到暖胃、緩解疼痛的功效；還能緩解因爲長時間吹空調導致的寒冷，爲身體補充多種營養，從而提高身體的抗病能力，增強體質。

冬天我們喫羊肉喜歡燉着喫，熱乎乎一大鍋端上桌暖心又暖胃！燉羊肉雖美味，卻不適合炎熱的夏季，下面我就分享一個適合夏天喫的羊肉做法，隨手一炒香氣撲鼻，開胃又解饞，我家孩子說比烤羊肉串都好喫呢！

1，準備一塊新鮮的羊肉，不需要焯水，將其放到清水中浸泡1~2個小時，這樣可以泡出羊肉中的血水，減輕腥羶味。

接着將泡好的羊肉沖洗一下，再切成條後放入碗裏，加入生料酒、薑片，再丟入幾塊桔子皮，下手抓拌一會兒，然後放一邊醃製15分鐘，進一步去除羊肉的羶味。

15分鐘後挑揀出桔子皮和洋蔥，然後加入一個雞蛋清、適量白糖、生抽、蠔油、胡椒粉和1勺澱粉，下手抓至羊肉充分吸收料汁後，再滴入幾滴食用油，繼續攪拌均勻，封住羊肉的鮮香味和水分，再醃製10分鐘左右。

2.蔥斜切成蔥段、洋蔥切條備用。

3.起鍋倒入適量的食用油，油熱以後下入醃製好的羊肉，快速翻炒片刻，炒至羊肉變色後盛出。

4.鍋底留底油，如果不夠可以少補一點油，然後下入洋蔥和蔥段炒香，炒至洋蔥變軟呈半透明狀、出香味後，再將之前炒過的羊肉倒入回鍋，翻炒均勻後再加入孜然粒、燒烤料和一點生抽，繼續翻炒，讓羊肉表面均勻裹滿調料，最後出鍋前撒上適量的鹽調味，翻拌均勻後就可以出鍋了！出鍋後再撒點小蔥花，美味即成！

烹飪小技巧：

♥ 羊肉要先醃製再炒，給羊肉更好地去羶入味的同時，還可以使羊肉滑嫩，炒時還不易粘鍋。

♥ 炒羊肉時要大火快炒，這樣才能保持羊肉鮮嫩的口感，炒好後嫩而不柴。

夏天流汗多給家人做這羊肉喫，比牛肉鮮美，比豬肉香，隨手一炒太好喫了！我家三天兩頭做，如果喜歡你也趕緊做起來吧~我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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