槐花餃子餡怎麼調好喫？做法訣竅教給你，一口一個滿嘴留香！

導語：槐花餃子餡怎麼調好喫？做法訣竅教給你，皮薄餡大又多汁，一口一個滿嘴留香！

“五月槐花開，清香伴夏來”，每到五月份，正是喫槐花的好季節，這時候來到山上，漫山遍野的白色教你陶醉，一穗穗，一串串，如仙女下凡般盛開，隨着春風的吹拂，花瓣飄落，猶如一層白雪飄落，此情此景好不美哉，另外就是香氣，處處瀰漫着槐花的香氣，沁人心脾，令人回味。

槐花作爲春天的珍饈，大自然的饋贈，不僅有着非常高的觀賞價值，還有很高的食用價值。它含有豐富的蛋白質、多種維生素和鈣、鐵等營養元素，具有消炎殺菌、清熱利溼、益氣補血、增強免疫力等功效，槐花不僅可以作爲美食來食用，用槐花做成的槐花茶同樣清香好喝。

在我們這裏，槐花通常會用於炒雞蛋，花兒暢遊於黃白之間，真可謂是經典之作，而槐花大包子也是農村人最喜歡的喫法，可謂是一代人心中的永恆；槐花粥是一種獨特的享受，每一種做法都能滿足您的口腹之慾，叫您品嚐到春天的味道，而在我家最喜歡的做法還是槐花餃子，媽媽用了幾十年的方法，皮薄餡大又多汁，一口一個滿嘴留香！

1、摘回來的槐花挑去裏面的樹葉和梗，然後清洗乾淨，有條件的可以用淡鹽水浸泡一下，這樣可以消毒殺菌，然後起鍋加水，水開後倒入槐花焯水1分鐘，槐花的顏色變綠後即可撈出，再放入冷水中冷卻一下，這樣做的目的是去除其苦澀味，這樣槐花的香味會更加的濃郁，然後擠幹水分備用。

2、準備肉餡，這一步是關鍵。建議選用三分肥七分瘦的比例，這樣既能保證餡料的多汁，又不會過於油膩。肉餡稍微多一點，然後放入蔥薑蒜末、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、香油等調料，順着一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料的味道。接着一步十分的重要，那就是打入花椒水，打水三到四次，每次加入後用筷子朝着一個方向攪拌，充分吸收後再次倒入花椒水，花椒水被完全吸收後加入一個雞蛋攪勻，這樣肉餡會更鮮嫩。

3、最後，把瀝乾的槐花放入肉餡中，再次攪拌均勻。此時，可以適量加入一些食用油，鎖住槐花和肉餡的水分，讓餡料更加多汁。

槐花雖然好喫，但是不宜多喫。因爲槐花屬於涼性的食物，喫多了反而會加重腸胃負擔，引起腸胃不適。另外，喫槐花的時候，一定要注意選擇槐花的產地，現在經常見到很多人在綠化帶，甚至是高速公路上採摘槐花，這種行爲特別危險，而且這些地方的槐花很可能含有很多農藥殘留，以及重金屬污染，所以一定不要採摘，否則喫壞身體得不償失。我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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