“五月喫一瓜，中藥不用抓”，立夏後多喫這瓜，特鮮嫩，營養極高

導語：“五月喫一瓜，中藥不用抓”，立夏後多喫這瓜，特鮮嫩，營養極高~

民間有諺語“春喫芽，夏喫瓜，秋喫果，冬喫根”，這是古人的一種傳統的飲食養生觀念，古人講究順應時節飲食，健康自然來。人們在“一日三餐”的煙火氣中尋找和破解“一年四季”的飲食密碼，春天喫嫩芽，夏天喫瓜果，秋天喫果實，冬天喫根莖。瓜類蔬菜和水果含水量豐富，夏季天氣炎熱，常喫瓜類蔬果，可以生津止渴、清熱解暑。

夏天的瓜類蔬菜和水果有很多，今天我就分享一種特適合5月食用的養生瓜~西葫蘆瓜。西葫蘆瓜又叫角瓜，口感清脆、營養豐富，是我們夏天常見的瓜菜之一，別看它便宜，長得也不起眼，營養卻是非常豐富。西葫蘆瓜除了水分含量高，還富含葉酸、胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵、鋅、鉀等多種營養物質，特別是鈣的含量特別高，家裏有老人和孩子，可以多喫它，有助補鈣和長個。

西葫蘆瓜可以包餃子喫，可以炒雞蛋喫，還可以做早餐餅喫，下面我就分享2個西葫蘆瓜簡單美味的早餐喫法：

【西葫蘆早餐卷】：

1.西葫蘆瓜洗淨後，用擦菜板擦成細絲，中間的瓜瓤不要。擦好的瓜絲中加入1勺鹽，抓拌均勻後醃製10分鐘備用。

2.準備適量的麪粉倒入盆中，再加入少許鹽增加筋性，然後分少量多次倒入涼水調面，攪拌成大絮狀後，再下手將其揉成光滑的麪糰。

揉好的麪糰放到面案上繼續揉一會兒，揉勻後再將其搓成長條，分成大小均勻的小面劑。

然後將每個小面劑再揉一揉，揉圓後放到盆裏，盆的底部和每個小面劑表面都均勻刷上一層食用油，然後蓋上保鮮膜放一邊醒發20分鐘左右。

3.醃製好的西葫蘆瓜絲，用手攥出多餘的水分後放到盆裏，再加入適量的蔥花、煎好的雞蛋碎，然後加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻後備用。

4.麪糰醒發好後取出，放到面案上，用手壓扁後摞起來，再用手按壓結實，然後用擀麪杖正反兩面輪換着擀，直至擀成約1毫米厚的薄餅爲止。

5.電餅鐺預熱後，將擀好的餅胚放入，蓋上蓋子燜1分鐘左右。餅定型以後，我們翻過面來，把最上面一張輕輕揭下來，然後再翻面再揭，依次把每張餅都揭下來。

6.接着將調好的餡料放到餅的中間，像卷春捲一樣將其捲起來。

7.電餅鐺刷油後，將做好的胚捲開口朝下襬到電餅鐺中，蓋好蓋子慢慢烙制，烙至一面變黃後再翻面烙，烙至兩面都呈金黃色後就可以出鍋了，香氣四溢的西葫蘆早餐卷就做好了，外酥裏嫩，咬上一口鮮嫩多汁，太香了！

【西葫蘆早餐餅】：

1.準備兩個大小均勻的西葫蘆，洗淨後去掉頭和尾，然後切成1公分左右厚的片，再將中間的瓜瓤去掉不要。

2.處理好的西葫蘆放入大碗裏，打入2個雞蛋攪拌均勻，讓每片西葫蘆表面都均勻掛滿蛋液。然後再將掛好蛋液的西葫蘆放到放有面粉的盤子中，正反兩面都均勻地沾上一層面粉。

3.電餅鐺預熱後刷油，將沾滿面粉的西葫蘆擺入電餅鐺中，然後在每片西葫蘆中打入一個鵪鶉蛋，慢慢煎至底部定型後，再翻面煎另一面，煎至兩面金黃後，即可出鍋，美味即成！

“五月喫一瓜，中藥不用抓”，立夏後多喫這西葫蘆瓜，特鮮嫩，營養極高！兩種早餐做法簡單又營養，你學會了嗎？1. 我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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