“夏喫豆，勝過肉”，建議中老年：夏天多喫3豆，腿腳有勁精神好

導讀：中國是一個歷史悠久的國家，在上下5000年的歷史裏，祖先們總結了很多經驗，其中一部分是用俗語記錄下來了，而且口口相傳，比如在每年夏天，家裏的長輩就會說“夏喫豆，勝過肉”，這句俗語表面意思是夏天多喫豆類食物，勝過了喫肉類食物，這句話有沒有道理呢？其實是有道理的，因爲所有的豆類都含有豐富的植物蛋白，植物蛋白易消化，能減輕夏季脾胃負擔。而且豆類中還含有豐富的鉀、鎂、B族維生素，能及時補充因爲流汗導致人虛脫，所以在每年夏天，我強烈建議中老年人多喫這3豆，腿腳有勁精神好！

第一種：豆角米

每年夏天，豆角米開始上市，雖然它最低價都要賣10元1斤，但是它是一種高鉀高蛋白的豆類，而且它很容易被身體所消化，所以豆角米時夏天一定要多喫的肉，如果您經常感覺自己精神狀態不太好，可以多喫豆角米。

【推薦喫法】：五花肉炒豆角米

【食材準備】：豆角米400克、五花肉50克、幹辣椒、蒜末、薑末、食鹽、食用油、雞精適量。

【製作方法】：

第一步：首先將剝出來的豆角米沖洗乾淨，然後再把五花肉洗淨後切成小片備用。喜歡喫肉的，可以適當多切一些肉。

第二步：鍋中放入適量油，然後把五花肉放入鍋中不斷煸炒，直到將五花肉炒成淺黃色後，再把薑末、蒜末、幹辣椒放入鍋中炒香。

第三步：將準備的豆角米放入鍋中，大火炒1分鐘後，將食鹽和適量水放入鍋中，然後蓋上鍋蓋燜3分鐘。

第四步：3分鐘後，將少許雞精、胡椒粉放入鍋中炒勻即可起鍋食用。千萬不要放生抽、蠔油等顏色比較深的調料，否則會導致豆米發黑不好看。

第二種：綠豆

綠豆是一種涼性的豆，在夏天多喫綠豆可以起到清熱解暑的功效，同時綠豆中也含有大量的蛋白質、鉀、鎂、鈣等營養物質，在流汗後，及時喝一碗綠豆湯，可以補充身體流失的礦物質元素，從而維持身體正常的代謝。

【推薦喫法】：綠豆蓮子百合湯

【食材準備】：綠豆40克、蓮子30克、新鮮百合20克、清水、冰糖適量。

【製作方法】：

第一步：把綠豆洗淨後放入碗中，然後加入適量水後放入冰箱中冷凍4小時，這樣可以使綠豆煮的時候快速出沙，接着再把蓮子放入冷水中浸泡3小時，最後再把新鮮百合處理乾淨即可備用。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將綠豆放入鍋中，大火煮2分鐘後，就可以把蓮子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，改中火繼續煮25分鐘左右，直到將蓮子完全煮熟。

第三步：將準備的百合、冰糖全部放入鍋中，繼續小火煮2分鐘即可食用。

第三種：黑豆

在所有豆類中，黑豆是非常補的一種豆，特別是在夏天，多喝黑豆可以補陽氣，從而使我們看着更有精氣神。同時黑豆也是一種高蛋白、高鈣的豆類，在夏天，每天喫上幾顆黑豆，可以有效的增強身體免疫力。

【推薦喫法】：老薑泡黑豆

【食材準備】：黑豆200克、老薑30克、陳醋400ml、冰糖20克、白酒5ml。

【製作方法】：

第一步：把黑豆洗淨後放入鍋中，然後開中火不斷炒制，直到將黑豆炒的即將開裂即可關火，黑豆一定要炒，這樣纔可以激發出黑豆的香味。

第二步：把老薑洗淨後切成小塊，然後把老薑放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，這樣可以防止生薑在浸泡時發黴變質。

第三步：準備一個乾淨的玻璃瓶，將黑豆、老薑、陳醋、冰糖、白酒全部放入瓶中攪拌均勻後，然後把它們浸泡48小時即可食用。只要黑豆沒有沾水或者油，喫半年都不會壞！

“夏喫豆，勝過肉”，建議中老年：夏天多喫“豆角米、綠豆、黑豆”這3豆，腿腳有勁精神好！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。