明天五一勞動節，老話說：“6菜不上桌，福氣不進門”，6菜指啥？

一年一度的五一假期明天就到了，2025年的五一要放5天假期，一次難得的小長假。五一勞動節不僅是勞動人民的節日，也是親人朋友相聚的日子，還是難得的假期時光。

假期來到，朋友親戚之間互相走動，聯絡感情。家中宴請親戚朋友，更是對親人最高的尊重。家中擺一次豐盛的家宴，既品嚐了美食又聯絡了感情。

五一假期來到，給大家推薦幾道美食，葷素搭配，做法簡單味道香，食材應季營養高，端上桌收穫滿滿好評，既能滿足口味多樣的需求，又能保證營養均衡，一起把酒言歡。

第一道：香椿拌豆腐——長壽、健康、家庭繁榮

香椿是春季的時令蔬菜，其嫩芽象徵着春天的生機與活力。民間有“雨前椿芽雨後筍”的說法。

香椿的“椿”字與長壽緊密相關，因此喫香椿祈求健康長壽的吉祥之舉。

食材：香椿1把，豆腐1小塊，生抽、鹽、糖、香油

做法：1新鮮嫩的香椿清洗，放進鍋裏用熱水焯水，除香椿中所含的部分亞硝酸鹽和草酸，喫起來更健康

2撈起瀝乾水分，切碎

3豆腐也放進鍋裏煮一會，去除豆腥味

4然後豆腐沖洗， 切碎，與香椿放一起

5加入生抽、鹽、糖、香油，所有食材拌勻即可。

第二道：紅燒大鯉魚——年年有餘

家宴上， 魚不可少。魚在中國文化中象徵着富貴和吉祥，寓意“年年有餘”和“富貴有餘”。鯉魚更有跳龍門的說法。

食材：鯉魚1條，蔥薑蒜，鹽， 生抽，豆瓣醬，鹽， 白糖

做法：1新鮮鯉魚清洗乾淨，打花刀，用蔥、姜、蒜、料酒醃製一會

2蔥薑蒜切好

3鍋裏放油，油7成熱，把醃製的鯉魚均勻放一點澱粉，放進油鍋裏炸一下，炸至金黃定型，撈起

4鍋裏留一點油，爆香蔥薑蒜， 放進豆瓣醬放進鯉魚，大火翻炒一下

5加入溫水，加入生抽，老抽，白糖，來燜鯉魚

6待魚肉充分入味後開大火收濃湯汁，關火即可。

第三道：水煮牛肉——牛氣沖天

牛肉用來水煮喫，味道香，肉質嫩。這道菜寓意也好，“紅紅火火”，“牛氣沖天”，象徵着力量與活力。

食材：嫩牛肉，豆芽，青菜1把，蔥薑蒜，鹽，火鍋料

做法：1嫩牛肉沖洗，切片，醃製一下， 加入澱粉， 鹽，料酒

2黃豆芽清洗， 青菜掰開清洗

3鍋裏放油，爆香蔥薑蒜，加入清水，火鍋料，煮沸

4放進豆芽，青菜煮沸，撈起，放進大碗裏

5再依次放進醃製的牛肉片，煮沸即可

6把牛肉湯一起倒進碗裏，上面最後潑點熱油即可。

第四道：土豆燒雞——大吉大利

宴席的飯菜裏要有雞肉，喫雞肉寓意着，一年大吉大利。土豆與雞肉一起燉着喫，味道香。

食材：土豆3個，雞半隻，生抽，鹽， 蔥姜

做法：1雞肉清洗，切塊，放進熱水裏焯水，去掉血末，瀝乾水分

2土豆去皮，清洗， 切小塊

3鍋裏放油，爆香蔥姜，放進雞肉塊， 大火翻炒，把水分炒幹

4加入鹽， 生抽，繼續炒， 放進土豆塊，翻炒均勻

5加入溫水來燜土豆，食材燜熟即可

6起鍋前，加入鹽，雞精，味美提成。

第五道：蠔油生菜——財源廣進、事業興旺

生菜是一種蔬菜，口感好，味道鮮美。生菜的“生”字與“生財”的“生”字諧音，因此，喫生菜寓意着希望新的一年裏能夠財源廣進、事業興旺。

食材：生菜，蠔油，蔥， 蒜，鹽

做法：1生菜清洗，瀝乾水分

2鍋裏放油， 爆香切好的蒜，蔥，放進生菜， 大火翻炒

3食材變軟即可， 加入鹽，蠔油，味極鮮，味美提成

第六道：排骨湯——節節高升，事業順利

宴席上，肯定要準備一道湯，用排骨燉湯喝不錯。排骨湯不僅是一道美味佳餚，更承載着豐富的文化寓意和美好祝願。喫排骨寓意着節節高升，事業順利。

排骨搭配玉米等一起煮湯喝，金黃色澤和甜美口感，象徵着“金玉滿堂”和“財源滾滾”，寓意新的一年生活富足、事業興旺。

食材：排骨2斤，玉米1根，胡蘿蔔2個，鹽， 姜，蔥，胡椒粉

做法：1排骨切段後，放進熱水裏焯水，加入料酒去腥，煮沸後，撈起， 去掉血末

2玉米清洗， 切段，胡蘿蔔清洗， 切塊

3燉鍋里加入溫水，放進排骨福安， 加入薑片，大火來煮

4煮沸後，加入胡蘿蔔塊， 玉米段， 中小火慢燉

5讓食材煮爛，起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可。做好的湯清淡不油膩，口感好。

上面這幾道菜，葷素搭配，有熱菜有涼菜，結合了經典的傳統味和現代的家常風味，老少皆宜，能迎合不同人的口味。簡單的材料，經過巧妙的烹飪，帶來最舒心的美味體驗。和親朋好友們一起享受這個美好的假期吧！