立夏後，寧可不喫肉，也要喫5種“冠軍”菜，應季而食鮮嫩正當時

立夏過後，氣溫升高，雨水增多，許多新鮮時令菜也上市了。各種時令蔬菜最爲鮮嫩、營養豐富的黃金時刻，不僅味美可口，更含有大量的維生素和礦物質，對身體大有裨益。

俗話說，應季而食，不僅是老祖宗傳下來的養生智慧，也是幫助補充身體所需的各種營養。立夏過後，一定要多喫的時令菜，它們不僅好喫不貴，營養價值還特別高。

立夏後，寧可不喫肉，也要喫5種“黃金菜”，時令的美味，現在不喫，等到明年再享受，喫對了，身體舒坦，心情也跟着美美的。

第一種：萵筍——千金菜

老話說的好，“夏至萵筍似黃金”。初夏時刻，正是萵筍上市的時間。長得像根綠柱子，葉子碧綠，莖稈脆嫩，營養豐富，是“千金菜”。

萵筍性涼味苦，能幫身體“滅火”，是一款非常棒的去火菜。它渾身是寶。萵筍的葉子和莖都能喫，葉子裏的營養甚至比莖還高。

推薦喫法， 萵筍絲炒雞蛋。一道家常菜，清淡不油膩， 好喫美味。

食材；萵筍2根，雞蛋3個， 紅椒1個，鹽， 生抽，蔥

做法：1萵筍去皮， 清洗， 切絲，紅椒清洗， 切絲

2雞蛋打好，放進碗裏， 拌均勻

3鍋裏放油，爆香雞蛋液，炒成雞蛋碎，撈起

4鍋裏留一點油，放進紅椒絲，翻炒，倒進萵筍絲，翻炒均勻

5食材變軟即可， 加入雞蛋碎，翻炒均勻

6起鍋前，加入鹽， 生抽， 蔥花即可。

第二種；蒜薹——天然青黴素

四五月份，是蒜薹成熟的時節，最新鮮、最鮮嫩。它營養豐富，有“天然青黴素”和“黃金菜”的美譽。

適當喫蒜薹，不僅能爲身體提供必要的營養，還能殺菌強身，助力提高免疫力，預防感冒、抗癌以及保護心腦血管。

推薦喫法，醃蒜薹。簡單又好喫，清脆爽口，開胃又下飯。

做法：1新鮮蒜薹，清洗乾淨，瀝乾水分，切3公分左右的小段。

2乾淨空瓶子準備好

3蒜薹裏面加入鹽，白糖，生抽，，小米辣，拌均勻

4放進瓶子裏i，密封保存即可，3-5天就可以食用了。

第三種：紅莧菜——長壽菜

紅莧菜是5月份必喫的一種蔬菜，湯色紅豔豔，營養豐富，被譽爲“長壽菜”。

夏初時節，喫紅莧菜，還寓意着“喫紅運”。適當食用，減肥、促進排毒、防止便祕，還有助於健腦、防癡呆、益智，對老人和孩子都極爲有益。

推薦喫法， 蒜蓉紅莧菜。一種經典簡單的喫法，配米飯特別合適！

食材；紅莧菜2把，大蒜，鹽，

做法：1新鮮嫩的紅莧菜清洗，瀝乾水分，切段，備用

2大蒜切碎，鍋裏放油，爆香蒜末

3加入紅莧菜段，大火翻炒

4食材變軟，加入鹽， 味美提成。

第四種：黃瓜——補水達人

夏天到， 黃瓜成熟了，口感清新脆爽，水分多，是初夏開胃的首選，被譽爲“補水達人”。

炎熱的夏季，來一根清爽的黃瓜，既能解渴又能養生，還可以排毒養顏，減肥瘦身。適量食用黃瓜，不僅可以讓我們在享受美味的同時，還能獲得健康身材的助力。

推薦喫法， 拍黃瓜。夏天裏一道簡單美味的喫法，酸辣開胃，下酒好助手。

做法：1新鮮嫩的黃瓜清洗，瀝乾水分

2然後用刀拍碎，放進碗裏

3蔥薑蒜切碎，放進去，加入鹽，白糖，醋，一點香油，辣椒油，拌均勻即可。

第五種：芹菜——百菜之王

立夏前後，本地的土芹菜成熟上市，個頭不大，葉子茂盛。口感鮮美，營養豐富，被譽爲“百菜之王”，是宮廷御膳的上品。

芹菜是一種低脂且營養豐富的蔬菜，適當食用，可以清熱解毒、利尿消腫、降血壓、降血脂等，在健康養生方面有獨特的價值。

推薦喫法，芹菜炒肉絲。一道家常小炒，下飯下酒好助手。

食材；芹菜1把，瘦肉1塊，紅椒1個，澱粉， 鹽， 生抽，蔥薑蒜

做法；1瘦肉切絲，醃製一下， 加入澱粉， 鹽， 生抽

2芹菜掰段， 清洗，不要葉，紅椒切條

4鍋裏放油，放進肉絲，大火翻炒，撈起

5鍋裏留一點油，爆香切好的蔥薑蒜，放進紅椒絲

5翻炒均勻， 倒進芹菜段，翻炒一下，倒進肉絲

6起鍋前，加入一點鹽，味極鮮即可。

上面這幾種食物， 都是立夏時節的時令食物，營養不錯， 價錢也不貴，人人喫的起，希望大家根據自己的身體情況，適當食用，健康的走進酷夏。

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