這菜是脂肪的“剋星”，排毒又通便，夏天使勁喫，腰圍變小氣色好

夏季高溫炎熱，正是減肥的好時機，效果也比其他季節明顯。想要健康減肥，沒有捷徑，唯有“管住嘴，邁開腿”。俗話說“三分練，七分喫”，控制飲食獲得的減脂效果，遠遠大於運動。但這裏說的控制飲食，並不是節食，而是有選擇性的喫。平時可以多喫一些低脂肪，低熱量，高纖維的素食，肉類可以選擇一些高蛋白質的肉類，比如雞肉，鴨肉和牛肉等。

說起低脂肪，低熱量，高纖維的食物，不得不提魔芋。它可是減脂食物中的低熱量明星，它所含的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，可以填充腸胃，消除飢餓，經常食用可控制體重。魔芋中還有大量的水溶性膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，清除腸道內堆積的脂肪，使有毒物質排出體外，有排毒通便的好處，因此被稱作脂肪的“剋星”。魔芋的副產品中，我最喜歡的是魔芋豆腐，QQ彈彈的口感，喫起來超過癮，夏天使勁喫魔芋，腰圍變小氣色好。

今天就給大家分享一下魔芋燒鴨的做法，需要準備的食材有：魔芋豆腐 1斤，仔鴨 半隻，郫縣豆瓣醬 2大勺，生薑 1塊，大蒜 4瓣，二荊條辣椒 4個，泡椒 6個，泡姜 2大塊，紅燒醬油 2大勺，鹽 1小勺。

鴨肉清洗乾淨，去掉雜毛，鴨肉剁成小塊，這次買的仔鴨，肥肉部分有點多。

鴨肉冷水進鍋，加入一部分薑片，中火加熱到鴨肉煮熟，撈出來清洗乾淨，瀝乾水分。鴨肉本身腥臊味比較大，焯水的時候，一定要冷水進鍋，不加鍋蓋，把腥味煮出來蒸發掉。

魔芋豆腐清洗乾淨，切成大約1釐米粗的長條。

生薑去皮切薄片，大蒜去皮切片，二荊條辣椒斜着切成小段，泡椒切顆粒，泡姜切絲備用。

燒一鍋熱開水，放入一小勺鹽，放入魔芋豆腐煮開。這樣既可以讓魔芋豆腐入個底味，又可以去掉魔芋豆腐的鹼水味。

肥的鴨肉部分放入鍋裏，不需要放油，加入薑片和大蒜，中火加熱，煎出油脂。煎到肥肉變得有些焦黃，把煎出來的油盛一些出來。

加入瘦的鴨肉部分和泡椒，翻炒到鴨肉有些微微焦黃。

加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，把鴨肉翻炒上色。

加入泡薑絲和魔芋豆腐，加入2大勺紅燒醬油翻炒均勻，再加一碗水燜10分鐘左右。不同的火源加熱時間也不同，靈活調整時間。

煮到湯汁差不多幹的時候，加入二荊條翻炒到斷生。魔芋豆腐煮的時候加了一點鹽，郫縣豆瓣醬和紅燒醬油都有鹹味，就不需要加鹽了。

這菜是脂肪的“剋星”，排毒又通便，夏天使勁喫，腰圍變小氣色好。喜歡大口吃肉又想健康減肥的朋友，可以試試這QQ彈彈的魔芋豆腐哦。

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