它是“天然祛溼菜”，夏天喫最鮮嫩！一週喫2次，健脾祛溼一身輕

它是“天然祛溼菜”，夏天喫最鮮嫩！一週喫2次，健脾祛溼，一身輕！ 這幾天雨水充沛，早上看到晴天了，喫過早飯後我就去小麥地裏溜達了一圈，一看地裏的小草也長的比小麥高了，回到家後我又開始忙活着打水、買農藥準備去打滅草劑，不然小草全都把小麥喫了，影響小麥的生長。也不知道是這幾天打農藥累的，還是下雨下的溼氣重，導致我渾身痠痛，特別是關節疼痛的厲害。和鄰居大娘聊天時說起了我關節疼痛的事，大娘歲數大了，知道的也多，告訴我這是體內“溼氣”重。

天熱溼氣重的表現有很多，像渾身乏力、食慾下降、消化不好、渾身虛弱等，這時候我們應該注意了，夏天正是去溼氣的最佳時期，一定要捉住這個時間段，從飲食、加強鍛鍊方面來改善，像多喫一些蔬菜。肉扁豆是夏天常喫的蔬菜，多喫它對身體有好處。肉扁豆顏色爲紫色，口感鮮美，含有豐富的蛋白質、多種維生素、食物纖維、鈣等營養物質，夏天多喫能夠健脾養脾、補氣益氣、祛溼清熱，肉扁豆纔是“天然祛溼菜”。肉扁豆可以清炒、乾煸，下面和大家分享肉扁豆簡單又好喫的做法，一起來看看吧。

【肉炒紫扁豆】 所準備的食材有：紫扁豆一斤、豬裏脊肉適量、蔥蒜、澱粉、味達美、鹽、食用油、雞精、蠔油

具體做法：1、我們農村喫蔬菜很方便，紫扁豆還是我自己種的，在牆根底下扔了幾顆種子就攀爬了很多的扁豆棵，長的扁豆還不少，鄰居們誰想喫了都來採摘，喫着方便很多。清晨摘了一些紫扁豆，然後把兩邊的硬筋撕下來，然後切成小段，把紫扁豆用清水浸泡洗乾淨，最後把紫芸豆放入開水鍋中煮一下，煮至顏色變翠綠撈出來控水即可。

2、花5塊錢買了一塊豬裏脊肉，切成小肉丁後把豬肉醃一下，醃的時候放點澱粉、少許蠔油和味極鮮抓拌均勻，肉片炒熟後滑嫩鮮美好喫。接下來再準備一些蔥蒜，切成小段放在盤子裏就可以。

3、炒勺裏倒入適量的食用油，油熱放入醃好的豬肉片，不停的翻炒把肉片炒熟，緊接着把蔥蒜放進去，快速的翻炒出蔥蒜的香味，最後把紫芸豆倒入鍋裏，快速翻炒30秒，放入少許雞精、適量鹽、1勺蠔油和少許味達美調味，芸豆炒熟關火就可以（注意芸豆一定要炒熟）。

芸豆這樣簡單一炒軟爛適中，有滋有味好喫又下飯，夏天要多喫一些哦，一週喫2次。

小貼士：1、芸豆兩側的硬筋一定要撕掉，不然炒熟後影響口感。2、芸豆烹飪前焯水可以去除豆腥味，還能節省烹飪時間，炒熟口感更鮮美好喫。

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